Nikaku Bangkok

二厚 來自日本北九州市的知名壽司名店「二角」，榮獲米其林二星殊榮，致力於傳承古老的壽司製作工藝。餐廳的核心精神在於恪守傳統技法，主廚們運用精妙的「本手返」手法——透過靈巧的手指與掌心翻轉動作，避免體溫過度傳導至魚肉。 結合「安培」理念——即在壽司飯調製中精準平衡鹽與醋的比例，以激發每種魚肉的天然甘甜與獨特質地，最終呈現和諧均衡的風味，完美契合正統傳統標準。

我們極為重視食材的來源。幾乎所有魚類與海鮮皆精選自九州周邊豐饒海域及關門海峽（又稱下關海峽），該海域以鮮度絕佳、風味醇厚著稱。 這些食材將透過空運當日直送曼谷分店，確保賓客能品嚐到與日本總店同樣鮮美無比的頂級品質。

Nigakku 營造出寧靜私密的氛圍，讓您能全然沉浸於料理的風味與主廚創作的藝術之中。我們提供多款主廚推薦套餐，滿足各種場合需求。 從12道菜的午間套餐，到為特殊場合精心設計的21道完整盛宴，每道服務環節皆以「おもてなし」精神為核心，將賓客關懷置於首位，處處展現匠心獨運的巧思。✨