金久 ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียมที่ชูโรงด้วยเมนูโซบะทำมือที่เจ้าของร้านนวดและรีดเส้นอย่างพิถีพิถันทุกวัน ได้เส้นโซบะทำมือที่มีความเหนียวนุ่มและกลิ่นหอม โดยปกติทางร้านจะรังสรรค์เส้นออกมาถึง 3 รูปแบบเพื่อให้เหมาะกับความชอบที่หลากหลาย รวมถึงเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Torioaitan Tsukesoba ที่เชฟคิดค้นเส้นแบน (Hirauchi) สูตรพิเศษขึ้นมาเพื่อให้เข้ากับซุปไก่ที่เคี่ยวจนเข้มข้น แสดงให้เห็นถึงความใส่ใจในการออกแบบรสสัมผัสที่ลงตัวระหว่างเส้นและน้ำซุปในแต่ละเมนู
ทางร้านไม่ได้หยุดนิ่งในการสร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆ แต่ยังคงสืบทอดจิตวิญญาณดั้งเดิมผ่านการใช้วัตถุดิบคุณภาพ เช่น การพัฒนาซุปไก่จากเดิมที่ใช้โชยุสีเข้มเปลี่ยนมาเป็นโชยุขาว (Shiro Shoyu) ที่ช่วยคงความใสและสวยงามของน้ำซุปไพตัน นอกจากนี้ยังมีเมนูที่หยิบเอาวัฒนธรรมดั้งเดิมมาประยุกต์อย่าง Suzushiro ที่นำหัวไชเท้าฝอยกรอบมาทานคู่กับเส้นโซบะเพื่อเพิ่มมิติของเนื้อสัมผัสและแฝงความหมายที่เป็นมงคล
นอกเหนือจากเมนูเส้น คาเนะฮิสะยังนำเสนออาหารญี่ปุ่นจานเดียวที่หลากหลาย ทั้งปลาฮอกเกะย่างเกลือ เทมปุระ และกับแกล้มตามฤดูกาลที่คัดเลือกวัตถุดิบอย่างดีทานคู่กับเหล้าสาเกและโชจูที่มีให้เลือกสรรมากมาย สะท้อนถึงความมุ่งมั่นที่จะส่งมอบความสุขผ่านมื้ออาหารที่ปรุงอย่างสุดฝีมือเพื่อให้ทุกคนได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุดในการมาเยือน✨
