Tsukishima Monja Moheji ร้านมอนจายากิระดับตำนานส่งตรงจากถนนสึกิชิมะ ที่ให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับน้ำซุปดาชิ ซึ่งเปรียบเสมือนหัวใจหลักที่เชื่อมโยงทุกรสชาติของมอนจายากิเข้าด้วยกัน รสชาติที่ลุ่มลึกนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมการปรุงอาหารในยุคเมจิ ซึ่งได้รับรากฐานมาจากร้านขายส่งปลาแบบดั้งเดิมที่ช่วยสร้างมาตรฐานให้แก่น้ำซุปดาชิและอาหารสไตล์เทปันมานานกว่า 150 ปี น้ำซุปสูตรเฉพาะนี้เองที่ทำให้มอนจายากิทุกคำมีความสมบูรณ์แบบ
ร้านมุ่งเน้นการคัดสรรเมนูที่มีเอกลักษณ์และรสสัมผัสที่แตกต่าง เช่น Mentaiko Monja เมนูยอดฮิตที่ครองใจลูกค้าด้วยรสอูมามิที่เข้มข้น หรือ Ikasumi Monja มอนจายากิหมึกดำที่ผสมผสานหนวดปลาหมึก เนย ต้นหอม และถั่วแระเข้ากับหมึกดำเข้มข้นอย่างลงตัว นอกจากนี้ยังมีเมนูรสชาติจัดจ้านอย่าง Buta Kimuchi Monja ที่มอบความเผ็ดร้อนจากกิมจิผสมผสานกับความละมุนของมอนจายากิ ความลับของความอร่อยคือเนื้อสัมผัสที่ด้านนอกมีความกรอบแต่ด้านในยังคงความนุ่มละมุนและมีกลิ่นหอมจากการย่างบนเตาเทปัน
ความใส่ใจของร้านยังรวมไปถึงการสร้างสรรค์ประสบการณ์การทานที่ลงตัวที่สุด โดยเชฟได้มีการแนะนำท็อปปิ้งพิเศษสำหรับแต่ละเมนูเพื่อชูรสชาติและเนื้อสัมผัสให้โดดเด่นยิ่งขึ้น ทุกรายละเอียดตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงเทคนิคการปรุงสดบนกระทะด้วยมือของผู้เชี่ยวชาญ สะท้อนถึงความมุ่งมั่นและความหลงใหลที่จะนำเสนอรสชาติดั้งเดิมให้คนไทยได้ลิ้มลองอย่างแท้จริง✨
