Sushi Saito

壽司齋藤 東京知名的「主廚推薦」壽司餐廳，憑藉米其林三星評鑑的頂級品質保證，於曼谷昭披耶河畔地產項目內開設分店。此餐廳的獨特之處在於能取得他處難覓的頂級食材，並由主廚高志親手烹製。 齋藤主廚親赴東京豐洲市場嚴選頂級魚鮮海產，確保食材直送曼谷。此舉使賓客得以享受與東京分店同等卓越的標準。菜單每日更替以呈現最新鮮的食材，展現日本四季之美。

本餐廳秉持傳統江戶前壽司製作工法，講究簡約卻蘊含精妙工序，例如魚肉的發酵過程。 （熟成）此為依照特定配方，將紅醋拌入米飯後進行發酵或控溫的工序，旨在達成魚肉與醋飯間的完美平衡。主廚於吧檯親手捏製的每片握壽司，皆是歷經多年淬鍊技藝的見證，因而榮獲米其林星級肯定。其風味無需過多調味，著重於入口瞬間即顯的層次深度。

店內氛圍設計沉靜而極具私密性，採用極簡日式風格裝潢，著重淺色木材運用，營造出簡潔而視覺上令人愉悅的空間感。 餐廳坐落於湄南河畔，既彰顯恢弘氣度，又保持溫馨宜人的氛圍。賓客可在檜木吧檯前體驗主廚任選料理服務，親眼見證主廚每道精湛技藝，確保每項細節皆獲悉心照料。在齋藤壽司，每場用餐不僅是味覺饗宴，更是珍貴的文化之旅。✨