HITORI SHABU ร้านชาบูชาบูและสุกี้ยากี้สไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ เชี่ยวชาญด้านเนื้อวากิว A5 ญี่ปุ่นระดับมาสเตอร์ คัดสรรเนื้อวากิวคุณภาพสูงจากแหล่งกำเนิดชั้นเยี่ยม โดยเฉพาะเนื้อจากเมืองอาคิตะ (AKITA) ทางตอนเหนือของญี่ปุ่นที่เลี้ยงดูท่ามกลางธรรมชาติอันบริสุทธิ์ ส่งผลให้ได้เนื้อลายหินอ่อนที่นุ่ม ฉ่ำ และมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังพิถีพิถันในการตัดแบ่งชิ้นส่วนของเนื้อ (Japanese Beef Cutting) โดยผู้เชี่ยวชาญ เพื่อดึงความโดดเด่นของเนื้อส่วนต่างๆ ออกมาให้มากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นส่วนเนื้อสันคอส่วนบน (Zabuton) เนื้อส่วนซี่โครงที่มีไขมันแทรกทั่วทั้งชิ้น (Tokusen Rousu) หรือเนื้อคารูบิ (Karubi)
HITORI SHABU ใส่ใจในการเลือกสรรซุปและเครื่องปรุงให้สอดรับกับรสสัมผัสของวัตถุดิบ สำหรับสุกี้ยากี้เราปรุงตามสไตล์คันไซ (Kansai Style) ที่เน้นการผัดเนื้อกับน้ำตาลและสาเกเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นเคลือบเนื้อปลาหรือเนื้อวัวได้อย่างลงตัว ส่วนชาบูชาบูมีน้ำซุปให้เลือกหลากหลาย เช่น Hitori Soup สูตรซิกเนเจอร์ที่หอมกลิ่นไขมัน หรือ Kombu Soup จากฮอกไกโดที่มีรสชาติกลมกล่อม ทานคู่กับข้าวญี่ปุ่นพันธุ์ Yumepirika จากฮอกไกโดที่ได้รับรางวัลระดับ Special A ให้สัมผัสนุ่มและมีรสหวานเป็นธรรมชาติ
HITORI SHABU มุ่งเน้นการส่งต่อความภูมิใจผ่านวัตถุดิบพรีเมียมอื่นๆ ที่ไม่ได้มีเพียงเนื้อวัว ยังมีเนื้อหมูสายพันธุ์พิเศษอย่าง หมูอิโมะบูตะImo Buta ที่เลี้ยงด้วยมันเทศจนได้เนื้อที่หวานละมุน และเมนูซีฟู้ดระดับพรีเมียมอย่าง Lobster Royale หรือ Takara Ebi Trio ชุดรวมกุ้ง 3 ชนิด รวมทั้งผักสดออร์แกนิกไปจนถึงไอศกรีมปิดท้ายมื้อ ทุกองค์ประกอบถูกจัดวางมาอย่างประณีตเพื่อให้มื้ออาหารสมบูรณ์และน่าจดจำในทุกรายละเอียด✨
