โลกแห่ง วาโชกุ (Washoku) สมบัติล้ำค่าของญี่ปุ่น

17.04.2025 (Updated: 24.07.2025)
โลกแห่ง วาโชกุ (Washoku) สมบัติล้ำค่าของญี่ปุ่น

อธิบาย วาโชกุ (Washoku) แบบง่ายๆ ก็คือวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่นที่เน้นความสมดุลและความเรียบง่ายตามธรรมชาติ มักจะยึดตามหลัก "อิจิจู ซันไซ" ซึ่งหมายถึง ข้าวสวย 1 ถ้วย ซุป 1 ถ้วย และกับข้าว 3 อย่าง และได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโก เสน่ห์ของวาโชกุนั้นลึกซึ้งกว่าที่คิด ยิ่งได้เรียนรู้ ก็ยิ่งรู้สึกทึ่งและประทับใจ ถึงแม้ว่าโชกุอาจจะดูเป็นเรื่องธรรมดาๆ บนโต๊ะอาหารในชีวิตประจำวัน แต่ในวันนี้อยากจะให้ทุกคนได้มาสัมผัสถึงความยอดเยี่ยมของวาโชกุไปพร้อมๆ กัน

สารบัญ

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ปลาย่าง (Yakizakana)・ปลาต้ม/ตุ๋น (Nimono)

まずは、日本の家庭料理で人気の焼き魚と煮物から。コンロで焼いて塩をふり、魚本来の旨味を引き出したシンプルな焼き魚です。煮物や煮込み料理に使った魚や野菜は、醤油、酒、みりん、砂糖などで甘辛く味付けされ、ご飯と相性抜群です。

ซุปมิโซะ (Miso Soup)

味噌汁は、食卓に欠かせないスープです。味噌汁には、 味噌汁独特の風味の源とも言える「だし」と、様々な種類や色の味噌がスープの味や色に影響を与える「味噌」という2つの主要な材料があります。さらに、様々な材料を加えることで、無限のバリエーションの味噌が生まれます。リラックスしたい時に、温かい味噌汁を飲めば、体の芯から温まります。

เทมปุระ (Tempura)

続いては、子供たちが大好きな揚げ物、天ぷら。海の幸や山の幸を小麦粉でコーティングし、外はカリッ、中はふっくらと揚げる食べ物です。サクサクとした食感と、具材の柔らかさを存分に味わえます。特に揚げたての天ぷらは、もう止まらない美味しさ。塩だけで食べても、天つゆと大根おろしをつけて食べても美味しいです。揚げたてをそのまま食べても美味しいです。一口食べた時の、あのサクサクとした音は最高です。

ซูชิ (Sushi)

寿司は日本料理を代表する食べ物です。新鮮な魚介類と酢飯というシンプルな組み合わせですが、奥深い味わいを持っています。寿司には様々な種類があり、握り寿司はご飯を一口大に握り、その上に生魚などの新鮮な魚介類を乗せて作ります。巻き寿司は、寿司飯と様々な具材を海苔の上に乗せて巻き、一口大に切ったものです。他に、ちらし寿司、軍艦巻き、いなり寿司、手巻き寿司などがあります。

โซบะ (Soba)・อุดง (Udon)

日本の定番麺、そばとうどん。そば粉から作られたそばの独特の香り と、太くて噛みごたえのあるうどんの歯ごたえは、それぞれに魅力があります。温かくても冷たくても美味しく食べられます。シンプルな麺ですが、スープやだしの風味が麺料理の魅力です。人気メニューは、ざるそば、天ぷらそば、きつねうどん、天ぷらうどんなどです。

โอโคโนมิยากิ (Okonomiyaki)

お好み焼き（古小物）は、日本のパンケーキやピザに似た、人気の日本食です。お好み焼きには大きく分けて2つのスタイルがあります。関西風／大阪風は、キャベツのシャキシャキ感を保つため、具材を混ぜ合わせず、全てを一つのボウルで混ぜ合わせるという、最も一般的なスタイルです。広島風はより複雑で、薄い生地の上に大量のキャベツ、豚肉、その他の具材を乗せます。焼きそばやうどん、そして別に焼いた卵を加えることで、独特の層状の見た目になるのが特徴です。

แวะคุยสักนิด🐶🌸

上記のおすすめ以外にも、たこ焼き、親子丼、カツ丼など、日本には知られていて試してみる価値のある食べ物がたくさんあります。前述の通り、和食は単なる食べ物ではなく、日本人の文化や精神が融合し受け継がれてきた、とても貴重なものです。皆さん、ぜひ和食の世界を体験してみてください。心身ともに満たされる体験になることをお約束します。

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