Hasegawa Omakase

长谷川主厨推荐 位于曼谷吉隆坡区伊拉旺酒店的高端主厨推荐餐厅，坚持仅选用未经冷冻的野生捕捞鱼类，以保留其独特质地与原生风味——这与养殖鱼截然不同。主厨更注重寿司米温度的掌控，通过使用御饭桶（ohitsu）或木制容器将米温维持在接近人体温度的状态，同时采用藁桶（Warabitsu）这种编织草制容器来调控湿度与温度，确保米饭在搭配鱼类时保持柔软口感，完美衬托醋汁的酸甜风味。 （御杓）即木制容器，以及蕨杓——一种用于调控湿度与温度的编织草篮，确保米饭始终保持柔软质地，在搭配鱼类时完美衬托醋料的酸甜风味。

长谷川主厨融合了在日本研习怀石料理的经验与豪华邮轮上学习意大利菜的技艺，开创出独特风格。因此这里的菜单不仅限于寿司，更包含天妇罗等多元选择。 鳗鱼与顶级和牛完美融合西方技法，尤其在22道菜的长谷川主厨推荐套餐中，将主厨的精髓汇聚于一餐。

长谷川主厨凭借侍酒师的专业素养，精心设计餐酒搭配（Food Pairing），荣获日本最具影响力的餐饮点评网站Tabelog最高奖项。宾客将通过每道菜品中精心推荐的葡萄酒与清酒，开启一场完美味觉之旅——这些酒品能提升食材本味，让每顿餐食都成为非凡体验✨