涮涮锅 鲜蔬 ร้านชาบูชาบูส่งตรงรสชาติต้นตำรับจากญี่ปุ่น ที่เน้นความสดของผักและคุณภาพเนื้อชั้นเลิศ รังสรรค์น้ำซุปที่รสชาติสกลมกล่อมลงตัว อรอ่ยได้แม้ไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้ม โดยทางร้านได้พัฒนาซุปหลากหลายสูตรเพื่อดึงเอกลักษณ์ของวัตถุดิบออกมาให้ถึงขีดสุดอย่าง น้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่น น้ำซุปสุกี้ยากี้ น้ำซุปสาหร่ายคอมบุ น้ำซุปหม่าล่า น้ำซุปต้มยำกุ้ง และน้ำซุปกระดูกหมูกที่เคี่ยวเข้มข้นจนได้รสสัมผัสที่ลุ่มลึกส่งเสริมรสชาติของเนื้อได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีซุปนมถั่วเหลือง ที่ใช้วิธีการสกัดแบบดั้งเดิมจนได้น้ำซุปที่เข้มข้นมากๆ ซึ่งน้ำซุปทุกชนิดถูกออกแบบมาให้รักษารสชาติไว้ได้อย่างคงที่ตั้งแต่เริ่มทานจนจบมื้ออาหาร
ในส่วนของผักสด ร้านให้ความสำคัญกับการคัดสรรผักที่เหมาะกับการทานเมนูชาบูผ่านการทำงานร่วมกับเกษตรกรโดยตรงเพื่อให้ได้ผักที่หวานและสดใหม่ตามฤดูกาล ตัวอย่างเช่น แครอท ที่มีค่าความหวานสูงกว่าเกณฑ์ทั่วไป และเห็ดเข็มทอง ที่มีความกรุบกรอบเป็นพิเศษจากการพัฒนาสายพันธุ์ร่วมกับเกษตรกร นอกจากนี้ยังใส่ใจไปถึงการหั่นผักที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวให้ซึมซับน้ำซุปได้ไวขึ้น เช่น การหั่นเฉียงเพื่อให้แกนกลางนุ่ม หรือการซอยต้นหอมให้บางเฉียบ เต็มอิ่มกับรสสัมผัสที่ผักช่วยชูรสเนื้อสัตว์ พร้อมซึมซับความหอมหวานของน้ำซุปเข้าสู่ปากได้อย่างสมบูรณ์แบบในหนึ่งคำ
สำหรับการคัดสรรเนื้อสัตว์ องยาไซดำเนินงานภายใต้มาตรฐานการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดโดยผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ยาวนาน เพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อทุกส่วนมีความปลอดภัยและได้มาตรฐานเดียวกันตลอดทั้งปี ร้านให้ความสำคัญกับการแล่เนื้อสดๆ ภายในร้านเป็นรายจานเพื่อรักษาความสดใหม่และรสสัมผัสที่ดีที่สุดก่อนส่งถึงมือลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวากิวญี่ปุ่นที่ให้ความหวานละลายในปาก หมูไอบีเรียนที่อุดมด้วยไขมันดี ละลายทันทีที่สัมผัสลิ้น หรือลูกชิ้นไก่ เมนูในตำนานที่ปรับปรุงสูตรอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่พอดีและถูกใจลูกค้าทุกเพศทุกวัย✨
