TORISAWA 22 东京西麻布一家以仅接受老顾客推荐预约、等候名单长达一年而闻名的烤鸡肉串店，现已在曼谷艾卡迈区开设分店。该店最独特之处在于其严苛的食材甄选标准——仅选用特定露天农场饲养的特殊品种鸡，且必须是出生满70天的鸡才能达到这道菜肴特有的柔嫩、嚼劲与光泽质地。鸡肉经专业解骨后，以精准手法切成串状，再置于炭火上慢烤。 鸡只必须精准饲养至70天龄，方能呈现这道料理特有的柔嫩弹牙、光泽诱人的质地。经专业去骨后，肉块被精确切割成串状，再以日本直运的备长炭慢烤。这般严谨工序赋予烤鸡细腻的烟熏气息与醇厚深邃的风味。
传承至今的风味秘诀，在于沿袭创始店的秘制酱汁，至今仍使用与东京相同的食材与餐具。 每道料理皆由自十五岁起便精研技艺的匠人主厨严苛把控，字字句句皆经匠心雕琢。这份执着在招牌菜品中得以彰显：初本（Hatsumoto）呈现酥脆与嚼劲的绝妙平衡，灯笼（Chochin）则将甜润蛋黄与炭烤鸡肉完美融合，缔造出别处难觅的独特味觉体验。
除标准套餐菜单外，您还可单独点选其他菜品。 餐后常会奉上主菜单未列的珍稀鸡部位或特色菜品，令喜爱鸡内脏与特殊部位的食客心潮澎湃。从调味所用的芝麻油到提鲜的芥末酱，每处细节皆经精心甄选，确保每道菜品风味绝妙平衡，为每位宾客留下难忘的味觉体验。✨
