Sushi Saryu ร้านโอมากาเสะซูชิพรีเมียมในย่านสีลม ที่ชื่อหมายถึง ทรายที่ค่อยๆ ไหลผ่านนาฬิกาทราย สื่อถึงช่วงเวลาอันมีค่าที่แขกจะได้ดื่มด่ำไปกับศิลปะอาหารญี่ปุ่นแบบเอโดะมาเอะ เสน่ห์ของที่นี่คือ ความเป็นส่วนตัวขั้นสุด ด้วยจำนวนที่นั่งเพียง 6 ที่หน้าเคาน์เตอร์ ทำให้แขกทุกคนได้เห็นทุกท่วงท่าการขยับมือของเชฟซูโดะอย่างใกล้ชิด เชฟจะเป็นผู้จัดเตรียมและปรุงอาหารทุกจานด้วยตัวเองตั้งแต่ต้นจนจบ เพื่อให้มั่นใจว่าได้มาตรฐานและรสชาติที่สมบูรณ์แบบที่สุดตามความตั้งใจของเชฟ
เชฟซูโดะใช้ทักษะที่สะสมมานานหลายทศวรรษในการยกระดับวัตถุดิบให้มีรสชาติลุ่มลึกขึ้น เช่น กุ้งโบตั๋น (Botan Ebi) ที่ผ่านการบ่ม (Aging) นาน 3-4 วัน เพื่อรีดความหวานและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มออกมาให้ถึงขีดสุด ทานคู่กับไข่กุ้งสีเขียว หรือเมนูหอยเป๋าฮื้อ ( Awabi) ที่เสิร์ฟพร้อมซอสเข้มข้นที่ทำจากตับหอยเป๋าฮื้อดำหายาก คลุกเคล้ากับข้าวซูชิเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและซับซ้อนตามแบบฉบับดั้งเดิม
ทุกรายละเอียดในจานถูกคัดสรรมาอย่างเข้มงวด ไม่ว่าจะเป็นชูโทโร่ (Chutoro) ที่ส่งตรงจากตลาดปลาโทโยสุ จับคู่กับสาหร่ายคุณภาพเยี่ยมจากจังหวัดซากะ (Saga) ที่มีกลิ่นหอมและรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ รวมถึงเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Maki Sushi ที่เป็นการรวมตัวกันของที่สุดแห่งท้องทะเล ทั้งอูนิ (Uni) ไข่ปลาแซลมอน (Ikura) ชูโทโร่ (Chutoro) และกุ้งชิมะเอะบิ (Shima Ebi) กุ้งหวานห่อด้วยสาหร่ายชั้นดีและโรยด้วยไข่กุ้ง เป็นคำที่มอบรสสัมผัสกลมกล่อมได้อย่างสมดุลและทรงพลัง✨
