TORISAWA 22 ร้านยากิโทริจากย่านนิชิอาซาบู โตเกียว ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นร้านที่ต้องได้รับการแนะนำจากลูกค้าประจำเท่านั้นจึงจะจองได้ และมีคิวนานร่วมปี ได้เปิดสาขากรุงเทพฯ ที่ย่านเอกมัย หัวใจสำคัญที่ทำให้ที่นี่แตกต่างคือการคัดสรรวัตถุดิบที่จริงจังเกินระดับทั่วไป โดยทางร้านเลือกใช้ไก่สายพันธุ์พิเศษที่เลี้ยงในฟาร์มเปิดแบบเฉพาะเจาะจง และต้องมีอายุครบ 70 วันพอดีเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มหนึบและฉ่ำวาวเป็นเอกลักษณ์ แล้วจึงนำไก่มาแล่เนื้อและเสียบไม้อย่างละเอียดอ่อน ก่อนจะย่างด้วยถ่านบินโจตันส่งตรงจากญี่ปุ่น เพื่อให้ได้ไก่ย่างที่มีกลิ่นหอมควันจางๆ และรสชาติที่เข้มข้นถึงแก่น
ความลับของรสชาติที่สืบทอดกันมาคือซอสสูตรดั้งเดิมที่รับมรดกมาจากร้านต้นตำรับ และยังคงใช้เครื่องปรุงรวมถึงภาชนะบนโต๊ะอาหารแบบเดียวกับที่โตเกียวทั้งหมด ทุกคำถูกปรุงด้วยความแม่นยำภายใต้การคุมไฟที่ยอดเยี่ยมจากเชฟมากฝีมือที่สั่งสมประสบการณ์มาตั้งแต่อายุ 15 ปี ความใส่ใจนี้สะท้อนออกมาผ่านเมนูเด่นอย่าง Hatsumoto ที่กรอบเด้งสู้ฟัน หรือ Chochin ที่ไข่แดงหวานทะลักผสมผสานกับเนื้อไก่ย่างมาอย่างพอดี มอบรสสัมผัสที่หาได้ยากจากร้านทั่วไป
นอกจากเมนูในคอร์สมาตรฐานแล้ว ยังสามารถสั่งเพิ่มเป็นไม้ๆ หลังจากจบมื้ออาหารได้อีกด้วย ซึ่งมักจะมีไก่ส่วนหายากหรือแรร์ไอเท็มที่ไม่ได้ลงไว้ในเมนูหลักให้คนรักเครื่องในและเนื้อไก่ส่วนพิเศษได้ตื่นเต้นเสมอ ทุกรายละเอียดตั้งแต่น้ำมันงาที่ใช้ปรุงรสไปจนถึงวาซาบิที่ช่วยชูรสไก่ ล้วนถูกคัดเลือกมาเพื่อให้ทุกจานมีความสมดุลและสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่แวะเวียนมาลิ้มลองเป็นอย่างมาก✨
