No Name Noodle ร้านราเมงจองยากแห่งปี ตั้งอยู่ในย่านพร้อมพงษ์ ในซอยสุขุมวิท 26 จำกัดจำนวามที่ขายเพียง 35 ชามต่อวันเท่านั้น เหตุผลที่ร้านจำกัดจำนวนชามไว้เพียงน้อยนิด เพราะเชฟชินต้องการควบคุมคุณภาพให้เป๊ะในทุกขั้นตอน แขกที่มาเยือนจะได้นั่งหน้าเคาน์เตอร์และชมการจัดเตรียมที่เงียบสงบแต่ทรงพลัง เชฟจะเริ่มปรุงราเมงทีละชามเมื่อลูกค้านั่งประจำที่ และจะอธิบายวิธีการทานอย่างละเอียด เพื่อให้มั่นใจว่าทุกคนจะได้รับรสสัมผัสที่ดีที่สุดตามที่เชฟตั้งใจไว้ ไม่ว่าจะเป็นความสุกของเส้น อุณหภูมิของน้ำซุป หรือกลิ่นหอมของเครื่องเคียง
ทางร้านโฟกัสไปที่ 2 เมนูหลัก คือ Tokusei Shio Soba ราเมงซุปเกลือใสที่ดูเรียบง่ายแต่ซับซ้อนด้วยรสชาติของหมูชาชูและไก่ซูวี (Sous-vide) ท็อปด้วย Yuzu paste และ Mushroom duxelles เพื่อเพิ่มมิติของกลิ่น และอีกเมนูที่หลายคนหลงรักคือ Tokusei Kombusui Tsuke Soba ที่โดดเด่นด้วยเส้นราเมงเหนียวหนึบแช่มาในซุปคอมบุเข้มข้น มอบรสสัมผัสที่สดชื่นและแตกต่างจากราเมงทั่วไปที่เคยทาน
การได้มาทานราเมงที่นี่เหมือนการได้รับตั๋วเข้าชมโชว์ศิลปะชั้นสูง นอกจากความอร่อยที่จะได้รับกลับไปคือคุณภาพที่คุ้มค่าเกินราคา วัตถุดิบทุกอย่างถูกคัดเลือกมาอย่างดีที่สุด ทั้งไข่ต้มยางมะตูมสีสวย หน่อไม้ญี่ปุ่นเกรดพรีเมียม และซอสสูตรลับเฉพาะของเชฟ ทำให้ทุกนาทีที่ได้ดื่มด่ำกับรสชาติราเมงเป็นช่วงเลยเวลาแห่งความสุขที่แท้จริง✨
