MAiSEN ร้านทงคัตสึระดับตำนานจากประเทศญี่ปุ่นที่มุ่งมั่นส่งต่อความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์มายาวนานกว่า 50 ปี สิ่งที่เรียกได้ว่าเป็นเอกลักษณ์และเป็นจุดขายของไมเซ็นก็คือ หมูที่นุ่มจนใช้ตะเกียบตัดได้ เริ่มต้นจากการคัดสรรเนื้อหมูคุณภาพดีจากทั่วโลก ซึ่งต้องผ่านการตรวจสอบมาตรฐานอย่างเข้มงวดทุกวันเพื่อให้ได้เนื้อที่สมบูรณ์แบบที่สุด จากนั้นเนื้อหมูจะถูกนำมาเตรียมอย่างใส่ใจด้วยฝีมือมนุษย์ผ่านการตัดพังผืดและทุบเนื้อเพื่อคลายเส้นใย ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานและต้องอาศัยความชำนาญสูง เพราะความผิดพลาดเพียงเล็กน้อยอาจส่งผลต่อรูปทรงและเนื้อสัมผัสขณะทานได้ ความมุ่งมั่นนี้จึงเป็นที่มาของหมูทอดเนื้อนุ่มที่เป็นสัญลักษณ์ของร้านมาอย่างยาวนาน
ในส่วนของเนื้อสัมผัสภายนอก ไมเซ็นเลือกใช้เกล็ดขนมปังสดที่ทำจากขนมปังสูตรพิเศษซึ่งอบใหม่ทุกวันเพื่อให้ได้รูปทรงและขนาดเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร เมื่อนำไปทอดในน้ำมันสูตรเฉพาะที่สั่งผลิตพิเศษภายใต้การควบคุมไฟอย่างพอเหมาะ เกล็ดขนมปังจะฟูขึ้นรูปอย่างสวยงามที่เรียกว่า Ken-dachi หรือการตั้งตระหง่านเหมือนดาบซามูไร มอบสัมผัสที่กรอบเบาและไม่อมน้ำมัน นอกจากนี้ยังมีระบบ Meister เพื่อฝึกฝนพนักงานให้เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการชุบเกล็ดขนมปังและการทอดโดยเฉพาะ เพื่อส่งต่อเทคนิคที่สั่งสมมานานกว่า 50 ปีให้คงอยู่ต่อไปอย่างยั่งยืน
ความอร่อยนี้ถูกเติมเต็มด้วยซอสสูตรลับที่ผ่านการทดลองซ้ำแล้วซ้ำเล่าตั้งแต่เริ่มก่อตั้งร้าน โดยปรุงจากผักและผลไม้สดตามสูตรดั้งเดิมที่มีให้เลือกสรรตามประเภทของเนื้อสัตว์ สำหรับเมนูยอดฮิตอย่าง แซนด์วิชหมูทอด ร้านยังพิถีพิถันไปถึงการใช้ขนมปังที่สั่งทำพิเศษซึ่งมีความนุ่มละเอียดและมีขนาดพอดีคำ ไม่กลบกลิ่นและรสชาติของหมูทอดและซอส ขนมปังถูกออกแบบมาให้รักษาคุณภาพและรสชาติได้ดีแม้เวลาจะผ่านไปสักพัก เพื่อให้ลูกค้าทุกเพศทุกวัยสามารถหยิบทานได้อย่างสะดวกและได้รับประสบการณ์ความอร่อยที่ยอดเยี่ยมที่สุดในทุกสถานการณ์✨
