烟屋 位于素坤逸39巷蓬蓬区的日式餐厅，由主厨山下博昭掌舵。 主厨Aki（山下博昭）作为拥有逾20年经验的日本料理专家，同时也是日本福井市知名餐厅的经营者，正将正宗日式料理精髓带入泰国首家分店。餐厅秉持传统与简约理念，每月从福井及日本各地精选优质食材，每周多次直运送达。每道料理皆融合精湛烹饪技艺与严谨工序，展现匠心独运的料理哲学。
主厨极为重视细致入微的烹饪技法、简约风格、时令食材，以及运用火候与温度激发食材的极致风味。这种理念通过割烹式日本料理得以实现——这种传统烹饪艺术要求厨师在宾客眼前精准细致地完成每道菜品的制作。 以现代手法诠释经典优雅，每道呈上的佳肴不仅是食物，更是艺术品。这种烹饪方式在厨师与食客间建立起紧密联结，使用餐体验变得独特、个性且令人难忘。
主菜单与招牌菜品均以优质食材为核心，尤其注重福井县时令食材的运用。招牌菜包括高级寿司与刺身、越前蟹，以及土锅饭等特色料理。 （釜饭）炭烤牛肉（炭烧）、海胆配稻草烤蛋（海胆藁烧）以及和牛天妇罗（和牛天妇罗）。食材均经严选，兼具顶级品质与稀有性，涵盖越前蟹、海胆、肥美金枪鱼及海鳗等珍品。
餐厅内部以深邃、精致、典雅的色调装饰，营造出宁静私密的氛围。其亮点在于日式割烹吧台，并配有四间独立包厢。灯光设计与细节装潢相得益彰，打造出区别于普通日式餐厅的独特格调。无论是款待重要客户、浪漫约会，还是品鉴顶级日式料理，此处皆为理想之选。✨
