19 ร้านโซบะ (Soba) อุด้ง (Udon) อร่อยไปกับเส้นหนุ่มเด้ง น้ำซุปร้อนๆ

• 

• 

Isshin Japanese Restaurant คือร้านโซบะในตำนานที่หลบตัวอยู่ในซอยสุขุมวิท 24 หลังห้าง Emporium ให้ฟีลเหมือนเราหลุดเข้าไปในร้านอาหารที่ญี่ปุ่นจริงๆ ด้วยการตกแต่งที่เน้นความเรียบง่าย ใช้ไม้เป็นหลัก และมีที่นั่งทั้งแบบโต๊ะทั่วไปและห้องส่วนตัวที่ให้ความรู้สึกสงบและเป็นกันเอง จุดเด่นที่ทำให้ร้านนี้ต่างจากที่อื่นคือบรรยากาศที่ดูขรึมแต่ทว่าอบอุ่น เหมาะกับการมานั่งละเลียดรสชาติอาหารแบบไม่ต้องรีบร้อน ยิ่งถ้าใครชอบดูขั้นตอนการทำเส้นสดๆ ร้านนี้มีมุมโชว์การนวดเส้นโซบะให้เห็นกันชัดๆ เพิ่มอรรถรสในการกินได้ดีมาก

• 

• 

เมนูที่ต้องยกให้เป็นพระเอกคือ นิฮาจิโซบะ ซึ่งเป็นโซบะเส้นสดที่ทางร้านทำเองแบบวันต่อวัน โดยใช้สูตรดั้งเดิมผสมแป้งบัควีท 8 ส่วนเข้ากับแป้งสาลี 2 ส่วน ผลลัพธ์ที่ได้คือเส้นที่มีความหอมของเมล็ดบัควีทชัดเจน เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มกำลังดี ยิ่งพอกินคู่กับน้ำซุปโชยุร้อนๆ ที่เคี่ยวมาอย่างกลมกล่อมบอกเลยว่าฟินสุดๆ นอกจากเมนูเส้นแล้ว คัตสึด้ง ของที่นี่ก็ขึ้นชื่อเรื่องความกรอบของหมูทอดที่เข้ากันได้ดีกับไข่นุ่มๆ หรือถ้าใครอยากจัดเต็มแบบคอร์สอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ทางร้านก็มีเมนูสไตล์ไคเซกิให้เลือกชิม ซึ่งแต่ละจานจัดวางมาอย่างประณีตและดึงรสชาติวัตถุดิบออกมาได้ดีเยี่ยม

• 

• 

สำหรับงบประมาณในการมาอิ่มอร่อยที่นี่ ช่วงราคาต่อหัวจะอยู่ที่ประมาณ 250-500 บาท ซึ่งถือว่าคุ้มค่ามากเมื่อเทียบกับคุณภาพของวัตถุดิบและการบริการระดับพรีเมียมในย่านใจกลางเมืองแบบนี้

Isshin Japanese Restaurant

• 

• 

Tsuru Udon Thonglor เป็นพิกัดยอดฮิตที่คนรักเส้นอุด้งโฮมเมดต้องหาโอกาสแวะมาเช็คอินให้ได้สักครั้ง โดยเฉพาะสาขาทองหล่อที่ให้ความรู้สึกเหมือนเราเดินเข้าไปในร้านอุด้งเท่ๆ ในญี่ปุ่นที่มีความทันสมัยแต่ยังคงกลิ่นอายความอบอุ่นเอาไว้ ตัวร้านตกแต่งแบบเน้นงานไม้ดูเรียบง่ายสบายตา มีเคาน์เตอร์บาร์ที่ช่วยให้เราเห็นจังหวะการทำอาหารแบบสดใหม่ ความพิเศษที่ทำให้ร้านนี้ต่างจากที่อื่นคือความคึกคักและพลังงานของพนักงานที่ทำให้มื้ออาหารดูสนุกขึ้น ประกอบกับการเป็นร้านที่เน้นทำเส้นสดใหม่โชว์กันให้เห็นแบบจานต่อจาน ทำให้เป็นสถานที่ที่เหมาะทั้งการมานั่งกินคนเดียวแบบเร็วๆ หรือจะชวนแก๊งเพื่อนมานั่งล้อมวงดื่มด่ำกับเส้นนุ่มๆ ก็เข้าที

• 

• 

ความเด็ดดวงที่เป็นลายเซ็นของทางร้านต้องยกให้เส้นอุด้งสไตล์คันไซที่มีลักษณะหนานุ่ม ผิวนอกลื่นปรื๊ดแต่ข้างในมีความเหนียวหนึบสู้ฟันแบบพอดีคำ เมนูห้ามพลาดที่ใครมาก็ต้องสั่งคืออุด้งครีมเมนไทโกะ ซึ่งเป็นการฟิวชั่นความนัวของซอสครีมเข้ากับความเค็มเผ็ดนิดๆ ของไข่ปลาเมนไทโกะได้อย่างลงตัวที่สุด รสชาติเข้มข้นจนคำสุดท้าย หรือถ้าใครอยากได้ความสดชื่นต้องลองอุด้งเย็นกุ้งเทมปุระมะนาว เส้นเย็นๆ กินคู่กับเทมปุระทอดใหม่กรอบๆ บีบมะนาวตัดเลี่ยนไปนิดบอกเลยว่าสดชื่นจนลืมร้อน นอกจากนี้ยังมีพวกเมนูข้าวหน้าต่างๆ และของทานเล่นที่ทำออกมาได้มาตรฐานสูงไม่แพ้ตัวเส้นเลย

• 

• 

สำหรับการเตรียมงบประมาณมาอิ่มอร่อยที่ร้านนี้ ช่วงราคาต่อหัวโดยเฉลี่ยจะตกอยู่ที่ประมาณ 300-500 บาท ซึ่งเมื่อเทียบกับปริมาณอาหารที่ให้มาค่อนข้างเยอะและคุณภาพของวัตถุดิบที่สดใหม่ขนาดนี้ จัดว่าเป็นราคาที่สมเหตุสมผลและคุ้มค่ากับประสบการณ์ความอร่อยที่ได้รับกลับไปแน่นอน

Tsuru Udon Thonglor

• 

• 

SOBA NOJIAN เป็นร้านลับระดับคุณภาพที่ตั้งอยู่ในโครงการ Nihonmachi ซอยสุขุมวิท 26 ซึ่งให้บรรยากาศเหมือนยกเอาร้านโซบะพื้นเมืองจากญี่ปุ่นมาไว้กลางกรุงเทพฯ จริงๆ ภายในร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายเน้นการใช้ไม้และแสงไฟสลัวที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นส่วนตัวสูงมาก จุดเด่นที่ทำให้ร้านนี้มีความพิเศษกว่าที่อื่นคือความใส่ใจในการโชว์ศิลปะการทำเส้นสดภายในร้าน ซึ่งเราจะได้เห็นความพิถีพิถันตั้งแต่การนวดแป้งไปจนถึงการตัดเส้น เป็นสถานที่ที่เหมาะมากสำหรับการมานั่งพักผ่อนหลบความวุ่นวายเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับในบรรยากาศที่เงียบสงบและเป็นกันเอง

• 

• 

ความภูมิใจสูงสุดของทางร้านคือ จูวาริโซบะ ซึ่งเป็นโซบะที่ทำจากแป้งบัควีท 100% ส่งตรงจากฮอกไกโด ทำให้ได้รสสัมผัสที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของโซบะที่ชัดเจนกว่าสูตรทั่วไป ใครที่เป็นสายรักสุขภาพหรืออยากลิ้มรสธรรมชาติของเส้นแบบเน้นๆ ต้องห้ามพลาดจานนี้เด็ดขาด อีกหนึ่งเมนูไฮไลท์ที่สร้างชื่อคือ Tokyo Tsukemen ที่ดัดแปลงนำเส้นโซบะมากินคู่กับซุปรสเผ็ดร้อนสไตล์ราเม็ง ท็อปด้วยหมูสามชั้นนุ่มๆ และต้นหอมแบบจัดเต็ม นอกจากนี้ยังมีข้าวหน้าปลาไหลส่งตรงจากจังหวัดชิซูโอกะที่ย่างมาจนหอมกรุ่น เนื้อปลาชุ่มฉ่ำละลายในปาก เป็นเมนูที่เสริมทัพความอร่อยให้มื้อนี้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

• 

• 

ในส่วนของค่าใช้จ่ายเมื่อมาใช้บริการที่นี่ ช่วงราคาต่อหัวโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 250-500 บาท ถือเป็นระดับราคาที่เข้าถึงได้ง่ายและคุ้มค่าอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับคุณภาพของวัตถุดิบนำเข้าและความประณีตในการปรุงอาหารแต่ละจานที่ส่งต่อรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์มาให้เราได้ลิ้มลองกันแบบสดใหม่ทุกวัน

SOBA NOJIAN

• 

• 

Sato no Udon เป็นร้านอุด้งชื่อดังที่ส่งตรงความอร่อยมาจากญี่ปุ่นมาเปิดให้เราได้ลิ้มลองกันทั้งที่สาขา Emporium และ The Mercury Ville บรรยากาศภายในร้านเน้นความเรียบง่ายและเป็นกันเองตามสไตล์ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เน้นความรวดเร็วแต่ยังคงความประณีต เหมาะมากสำหรับการแวะมาฝากท้องในช่วงพักเที่ยงหรือหลังเลิกงานกับเพื่อนร่วมงาน ความน่าสนใจของที่นี่คือการรักษามาตรฐานการทำเส้นอุด้งแบบดั้งเดิมที่เน้นความสดใหม่ ทำให้บรรยากาศในร้านอบอวลไปด้วยกลิ่นอายของน้ำซุปดาชิที่เคี่ยวมาอย่างตั้งใจ ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งกินอยู่ที่ร้านย่านฟูจิซาวะเลยทีเดียว

• 

• 

จุดเด่นที่ทำให้ใครต่อใครต้องติดใจคือเส้นอุด้งนวดมือแบบวันต่อวันที่มีความเหนียวนุ่มและเด้งสู้ฟันเป็นพิเศษ เมนูห้ามพลาดที่อยากให้ลองคืออุด้งคาโบนาร่าที่นำเอาเส้นอุด้งอวบอิ่มมาคลุกเคล้ากับซอสครีมชีสเข้มข้นจนเข้าเนื้อ เป็นการฟิวชั่นระหว่างญี่ปุ่นและอิตาเลียนที่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ หรือถ้าใครอยากสัมผัสรสชาติความอบอุ่นแบบต้นตำรับต้องสั่งอุด้งหม้อไฟนาเบะที่เสิร์ฟมาแบบร้อนฉ่าพร้อมเครื่องเคราแบบจัดเต็ม นอกจากนี้ยังมีเมนูของทอดสไตล์เทมปุระที่ทอดมาได้กรอบไม่อมน้ำมัน กินคู่กับน้ำซุปดาชิรสกลมกล่อมบอกเลยว่าเข้ากันสุดๆ

• 

• 

ในเรื่องของงบประมาณถือว่าสบายกระเป๋ามากเมื่อเทียบกับทำเลห้างสรรพสินค้าใจกลางเมือง โดยช่วงราคาต่อหัวโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 100-250 บาทเท่านั้น ซึ่งจัดว่าเป็นร้านอุด้งคุณภาพดีที่ราคาเป็นมิตรและคุ้มค่าสำหรับมื้ออาหารคุณภาพที่เน้นความสดใหม่ในทุกๆ วัน

Sato no Udon

• 

• 

Azuma Soba คือสวรรค์ของคนรักเส้นที่เน้นความคุ้มค่าแบบจัดเต็มโดยมีพิกัดให้เลือกไปเช็คอินได้ทั้งซอยสุขุมวิท 33/1 และสุขุมวิท 49 ภายในร้านตกแต่งในสไตล์ญี่ปุ่นร่วมสมัยที่ให้ความรู้สึกสบายๆ ไม่เกร็ง มีพื้นที่กว้างขวางพอสมควรสำหรับรองรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มหรือครอบครัว ความพิเศษที่ทำให้ร้านจากคิวชูแห่งนี้ครองใจใครหลายคนคือบรรยากาศที่ดูเป็นกันเองและบริการที่รวดเร็วทันใจ เหมาะสำหรับการมานั่งกินมื้อกลางวันที่ต้องการความอิ่มท้องหรือมื้อเย็นแบบชิลๆ หลังเลิกงาน ยิ่งถ้าไปสาขาที่มีชาวญี่ปุ่นนั่งกันเต็มร้านจะยิ่งได้ฟีลเหมือนเราวาร์ปไปนั่งกินอยู่ที่ญี่ปุ่นจริงๆ

• 

• 

ความเด็ดขาดที่เป็นไม้ตายของร้านนี้คือการเสิร์ฟโซบะเส้นสดที่ทำใหม่ทุกวัน โดยเราสามารถเลือกสั่งเพิ่มปริมาณเส้นได้มากถึง 3 ก้อนในราคาปกติ ซึ่งถือว่าใจป้ำสุดๆ สำหรับย่านสุขุมวิท เมนูที่ต้องลองให้ได้คือโซบะเย็นที่เสิร์ฟคู่กับเทมปุระรวมทอดใหม่ๆ ตัวเส้นมีความนุ่มหนึบกำลังดีและหอมกลิ่นบัควีทจางๆ เมื่อจุ่มลงในซอสสึยุรสเข้มข้นจะเข้ากันได้แบบไร้ที่ติ และสิ่งที่ห้ามพลาดหลังกินเส้นหมดคือการขอน้ำต้มเส้นโซบะหรือโซบะยูมาผสมกับน้ำซอสที่เหลือในถ้วยเพื่อดื่มปิดท้าย เป็นวัฒนธรรมการกินโซบะแบบดั้งเดิมที่ช่วยให้คล่องคอและได้ประโยชน์จากธัญพืชแบบเต็มคำ นอกจากนี้ยังมีเซตโซบะที่มาพร้อมข้าวหน้าต่างๆ ให้เลือกอิ่มได้ตามความชอบ

• 

• 

สำหรับงบประมาณในการมาฝากท้องที่นี่ ช่วงราคาต่อหัวโดยเฉลี่ยจะตกอยู่ที่ประมาณ 250-500 บาท ซึ่งเมื่อคำนวณจากปริมาณเส้นที่สั่งเพิ่มได้ฟรีและคุณภาพของอาหารสดใหม่ที่ได้รับแล้ว ต้องยกให้เป็นหนึ่งในร้านโซบะที่คุ้มค่าที่สุดในกรุงเทพฯ เลยทีเดียว

Azuma Soba

• 

• 

Sunami handmade Soba & Udon เป็นร้านที่คนรักเส้นสายคราฟต์ต้องแวะมาเช็คอินให้ได้สักครั้งในอาคารธนิยะพลาซ่า ย่านสีลม เพราะที่นี่มีไฮไลท์อยู่ที่ตัวเชฟ Yasunori Sunami ดีกรีแชมป์จากรายการ TV Champion และ Iron Chef ที่ลงมือนวดแป้งและรีดเส้นให้เห็นกันแบบสดใหม่ทุกวัน ภายในร้านตกแต่งในสไตล์ญี่ปุ่นที่ดูโมเดิร์นแต่ยังคงความอบอุ่น มีความเรียบง่ายและเป็นระเบียบตามแบบฉบับร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นนำ ทำให้บรรยากาศดูโปร่งโล่งน่านั่ง ไม่ว่าจะมาทานมื้อเที่ยงที่เน้นความเร็วหรือจะมาดื่มด่ำกับมื้อเย็นแบบพิถีพิถันก็ลงตัว ความพิเศษที่ต่างจากร้านอื่นคือความใส่ใจในทุกขั้นตอนการทำเส้นด้วยมือ ทำให้เราสัมผัสได้ถึงความตั้งใจและความเป็นมืออาชีพตั้งแต่วันแรกที่เปิดร้าน

• 

• 

พระเอกของที่นี่คือเส้นอุด้งและโซบะโฮมเมดที่มีลักษณะเฉพาะตัวคือความเหนียวนุ่มและยาวเป็นพิเศษ ซึ่งหาทานที่อื่นได้ยากมาก เมนูซิกเนเจอร์ที่สายเนื้อต้องลองคืออุด้งหน้าเนื้อและไข่ ที่ตัวเส้นดูดซับน้ำซุปรสกลมกล่อมเข้ากับเนื้อสไลด์นุ่มๆ ได้อย่างดีเยี่ยม หรือถ้าใครอยากเปลี่ยนบรรยากาศไปทานเมนูข้าว ข้าวหน้าปลาดิบรวมของที่นี่ก็เลือกใช้ปลาสดคุณภาพดีที่หั่นมาแบบพอดีคำ ส่วนเมนูทานเล่นที่พลาดไม่ได้เลยคือเทมปุระทอดใหม่ที่แป้งบางกรอบแต่ด้านในยังคงความฉ่ำของวัตถุดิบไว้ได้ครบถ้วน เมื่อนำมาทานคู่กับน้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ยิ่งช่วยชูรสชาติให้โดดเด่นขึ้นไปอีกระดับ

• 

• 

สำหรับการมาลิ้มลองฝีมือเชฟระดับแชมป์ในย่านทำเลทองแบบนี้ ช่วงราคาต่อหัวโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 250-500 บาท ซึ่งถือว่าคุ้มค่ามากเมื่อเทียบกับประสบการณ์และฝีมือการปรุงอาหารแบบจานต่อจานที่หาทานได้ยากในราคานี้ จัดเป็นอีกหนึ่งร้านในย่านสีลมที่คุ้มค่าทุกบาททุกสตางค์แน่นอน

Sunami handmade Soba & Udon

• 

• 

GaGa Udon House เป็นพิกัดสำหรับสายเส้นที่ต้องการความแปลกใหม่และรสชาติที่เข้มข้นถึงใจ โดยเฉพาะสาขาในซอยสุขุมวิท 39 ย่านพร้อมพงษ์และทองหล่อที่ตกแต่งร้านมาในสไตล์โมเดิร์นเจแปนนิส มีความโปร่งโล่งและดูทันสมัยกว่าร้านอุด้งแบบดั้งเดิมทั่วไป ภายในร้านสะอาดสะอ้านและมีการจัดวางที่นั่งที่ทำให้รู้สึกไม่อึดอัด ความพิเศษที่ทำให้ร้านนี้ดูโดดเด่นคือพลังความใส่ใจของเชฟชาวญี่ปุ่นที่ควบคุมการผลิตเส้นแบบโฮมเมดสดๆ ทุกวัน เป็นสถานที่ที่เหมาะมากสำหรับการมานัดเจอเพื่อนฝูงหรือพากันมาลองเมนูฟิวชั่นล้ำๆ ในบรรยากาศที่ดูวัยรุ่นและมีชีวิตชีวา

• 

• 

เมนูที่ต้องยกให้เป็นไฮไลท์และสร้างชื่อเสียงให้กับร้านอย่างมากคือ Premium Crab Cream Udon ที่ใช้เนื้อปูเน้นๆ ผสมผสานกับซอสครีมเนื้อเนียนละเอียดจนได้รสสัมผัสที่นัวและหอมมันอย่างที่สุด หรือจะเป็น Mentaiko Cream Udon ที่สายครีมซอสต้องร้องว้าวกับความเข้มข้นที่เข้ากันได้ดีกับเส้นอุด้งขนาดอวบอ้วนที่มีความหนึบสู้ฟันแบบพอดีคำ สำหรับใครที่ชอบรสชาติแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม อุด้งแกงกะหรี่ของที่นี่ก็เคี่ยวมาได้เข้มข้นเข้าเนื้อ หรือจะลองเป็นอุด้งเย็นที่เน้นโชว์คุณภาพเส้นแบบเพียวๆ คู่กับเทมปุระทอดใหม่กรอบๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน ความโดดเด่นอีกอย่างคือการเลือกท็อปปิ้งที่มีความหลากหลายและคุณภาพดีเยี่ยม

• 

• 

หากมองเรื่องความคุ้มค่า ร้านนี้มีการจัดเซ็ตเมนูและโปรโมชั่นที่ค่อนข้างหลากหลายทำให้เราสามารถอิ่มอร่อยได้ในงบประมาณที่ควบคุมได้ โดยช่วงราคาต่อหัวโดยเฉลี่ยจะตกอยู่ที่ประมาณ 250-500 บาท เมื่อเทียบกับทำเลใจกลางย่านสุขุมวิทและความประณีตของเมนูอุด้งทำมือที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบนี้ ถือว่าเป็นราคาที่ตอบโจทย์ความอร่อยได้คุ้มทุกคำที่ทานจริงๆ

GaGa Udon House

• 

• 

SOBAQ เป็นจุดเช็คอินลับที่ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 41 ซึ่งคนรักสุขภาพและหลงใหลในกลิ่นอายญี่ปุ่นแท้ๆ ไม่ควรพลาด ภายในร้านตกแต่งด้วยสไตล์เจแปนนิสโมเดิร์นที่เน้นความโปร่งสบายและดูสะอาดตา มีโซนที่นั่งที่จัดสัดส่วนได้ดีเยี่ยมให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัวและเงียบสงบ ความพิเศษที่ทำให้ร้านนี้โดดเด่นกว่าใครคือความละเมียดละไมในการนำเสนอวัฒนธรรมการกินโซบะแบบดั้งเดิมผสานกับความใส่ใจเรื่องโภชนาการ เหมาะสำหรับการมานั่งทานมื้อค่ำเพื่อผ่อนคลายความเหนื่อยล้าท่ามกลางบรรยากาศที่ดูเรียบหรูแต่เข้าถึงง่ายในย่านพร้อมพงษ์

• 

• 

สิ่งที่ทำให้สายเส้นต้องว้าวคือเส้นโซบะที่ทำจากโฮลวีตสดใหม่ทุกวันภายในร้าน ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ทั้งเหนียวนุ่มและมีกลิ่นหอมของธัญพืชที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เมนูที่แนะนำว่าต้องสั่งคือโซบะที่ทานคู่กับน้ำซุปที่เคี่ยวจากปลาโบนิโตะชั้นเลิศเพื่อให้ได้รสชาติอูมามิแบบธรรมชาติ หรือจะลองเมนูโซบะเป็ดที่คัดสรรเนื้อเป็ดคุณภาพดีส่งตรงจากเกียวโตมาปรุงอย่างพิถีพิถันก็นับว่าเด็ดขาดมาก นอกจากนี้ยังมีเมนูเคียงอย่างซาชิมิสดๆ หรือของทอดที่สั่งมาทานคู่กับเส้นโซบะเป็นเซ็ตได้แบบอิ่มกำลังดี ซึ่งทางร้านให้ความสำคัญกับการคัดเลือกวัตถุดิบนำเข้าอย่างเข้มงวดเพื่อให้ได้รสชาติตามมาตรฐานญี่ปุ่นจริงๆ

• 

• 

สำหรับระดับราคานั้นอาจจะขยับขึ้นมาอีกนิดเพื่อให้สอดคล้องกับคุณภาพวัตถุดิบระดับพรีเมียม โดยช่วงราคาต่อหัวโดยเฉลี่ยจะตกอยู่ที่ประมาณ 500-1,000 บาท ซึ่งหากเทียบกับความสดใหม่ของเส้นโฮลวีตและวัตถุดิบหายากที่ทางร้านนำเข้ามาเสิร์ฟแล้ว จัดว่าเป็นความคุ้มค่าที่คุ้มราคาสำหรับมื้อพิเศษที่เน้นทั้งรสชาติและความใส่ใจในสุขภาพไปพร้อมกัน

SOBAQ

• 

• 

Soba Lab เป็นร้านโซบะแนวใหม่ที่ตั้งอยู่ใจกลางย่านธนิยะ สีลม ซึ่งลบภาพจำร้านโซบะแบบเดิมๆ ไปได้เลย เพราะที่นี่ตกแต่งร้านมาในสไตล์ที่ดูทันสมัยและสะอาดตา มีความเก๋ไก๋ที่แฝงไปด้วยความใส่ใจเรื่องสุขภาพและความงาม ภายในร้านให้บรรยากาศที่ดูโปร่งและสดใสต่างจากร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มักจะดูขรึมๆ ทำให้เหมาะมากสำหรับกลุ่มพนักงานออฟฟิศย่านสีลมที่อยากหาเมนูเบาๆ สบายท้องแต่สารอาหารครบถ้วนกินในช่วงพักเที่ยง หรือจะชวนเพื่อนมานั่งชิลหลังเลิกงานก็ดูดีไปอีกแบบ ความพิเศษที่ทำให้ร้านนี้ดูแตกต่างคือคอนเซปต์การเป็นแล็บทดลองความอร่อยที่เน้นสุขภาพเป็นหลัก

• 

• 

ไฮไลท์ที่ต้องรีบจองตัวคือเส้นโซบะโฮมเมดสูตรพิเศษที่ทางร้านเคลมว่าอุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งหาทานจากที่ไหนไม่ได้ง่ายๆ แน่นอน เมนูเด็ดที่ห้ามพลาดคือสึเคโซบะที่มีน้ำซุปให้เลือกแบบหลากหลายตามความชอบของแต่ละคน ใครที่ชอบรสสัมผัสที่จัดจ้านขอแนะนำซุปน้ำมันพริกที่ให้ความเผ็ดร้อนกำลังดี หรือถ้าใครชอบความหอมมันนวลๆ ซุปงาของที่นี่ก็เคี่ยวมาได้เข้มข้นถึงใจมาก นอกจากโซบะแบบจุ่มแล้ว ทางร้านยังมีราเมนและเมนูจานเดี่ยวอื่นๆ ที่รสชาติได้มาตรฐานญี่ปุ่นแท้ๆ แต่มีการนำเสนอที่ดูทันสมัยและน่าถ่ายรูปทุกจาน

• 

• 

สำหรับเรื่องราคาต้องบอกเลยว่าถูกใจสายประหยัดที่อยากกินของดีแน่นอน เพราะที่นี่เน้นความคุ้มค่าและเป็นมิตรต่อกระเป๋าสตางค์อย่างมาก โดยเริ่มต้นเพียงไม่กี่ร้อยบาทเท่านั้น ทำให้ช่วงราคาต่อหัวโดยเฉลี่ยจะตกอยู่ที่ประมาณ 200-500 บาท ซึ่งถือว่าถูกมากเมื่อเทียบกับคุณภาพเส้นโฮมเมดและทำเลใจกลางเมืองอย่างสีลม เป็นอีกหนึ่งร้านที่ตอบโจทย์ทั้งความอร่อย ความสวยงาม และสุขภาพได้ครบจบในที่เดียวอย่างแท้จริง

Soba Lab

• 

• 

Sobakiri Gonoji เป็นร้านโซบะเส้นสดขนาดกะทัดรัดที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยธารารมณ์ 2 ย่านทองหล่อ ซึ่งให้ความรู้สึกเหมือนเรากำลังแวะไปกินข้าวบ้านเพื่อนชาวญี่ปุ่นด้วยบรรยากาศแบบโฮมมี่สุดอบอุ่น ภายในร้านมีการจัดวางที่นั่งอย่างจำกัดทำให้มีความเป็นส่วนตัวและเงียบสงบ ต่างจากร้านใหญ่ๆ ในห้างสรรพสินค้า ความพิเศษของที่นี่คือการมีเชฟชาวญี่ปุ่นคอยดูแลคุณภาพอาหารในครัวอย่างใกล้ชิด ทำให้ทุกจานที่เสิร์ฟออกมามีกลิ่นอายของรสมือแม่บ้านญี่ปุ่นขนานแท้ ใครที่กำลังมองหาสถานที่เดทหรืออยากนั่งปรับทุกข์กับเพื่อนสนิทพร้อมจิบเครื่องดื่มเบาๆ ร้านนี้ตอบโจทย์มาก แต่แนะนำว่าต้องกดยืนยันการจองล่วงหน้าเท่านั้นเพราะโต๊ะเต็มไวมากจริงๆ

• 

• 

ความโดดเด่นที่ทำให้สายเส้นต้องยอมสยบคือโซบะเย็นที่ตัวเส้นมีความเรียบเนียนและหนึบเด้งสู้ฟันแบบหาตัวจับยาก ทานคู่กับน้ำซุปสูตรลับที่ทางร้านปรุงรสมาอย่างพอดี ไม่เค็มหรือหวานจนเกินไปช่วยชูรสสัมผัสของบัควีทได้ยอดเยี่ยม เมนูเครื่องเคียงที่หลายคนยกนิ้วให้คือปีกไก่ทอดรสชาติเข้มข้นถึงเครื่องและสลัดมันฝรั่งเนื้อเนียนนุ่มที่ทำออกมาได้ละมุนลิ้นสุดๆ นอกจากนี้ยังมีของย่างสไตล์อิซากายะที่ย่างมาได้หอมถ่านจนเป็นเอกลักษณ์ เป็นการผสมผสานเมนูเส้นเข้ากับกับแกล้มชั้นดีได้อย่างไร้ที่ติ

• 

• 

สำหรับแผนการใช้จ่ายในการมาลิ้มรสโซบะฝีมือเชฟญี่ปุ่นที่นี่ ช่วงราคาต่อหัวโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 500-1,000 บาท ซึ่งถือว่าเป็นระดับราคาสูงตามมาตรฐานย่านทองหล่อ แต่เมื่อแลกกับความประณีตของเส้นสดและการบริการที่ใส่ใจเหมือนคนในครอบครัว บอกเลยว่าเป็นมื้ออาหารที่คุ้มค่ากับค่าประสบการณ์ความอร่อยแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน

Sobakiri Gonoji

• 

• 

ร้านสึเคโซบะ ที่ตั้งอยู่ในโครงการ Park Silom ชั้น 2 เป็นร้านในเครือของ No Name Noodle ร้านราเมนชื่อดังที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand จาก Michelin Guide จุดเด่นของร้านคือเส้นสึเคโซบะ ที่ทำสดใหม่ทุกวัน โดยใช้แป้งสาลีจากฮอกไกโด ที่มีเอกลักษณ์และให้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับซุปที่เอาไว้จุ่ม 2 รสชาติในเซ็ตเดียวกัน ทำให้สามารถเลือกทานได้หลากหลาย เช่น ซุปโชยุคู่กับซุปคาระมิโสะ หรือซุปเกลือคู่กับซุปโนโกะเกียวไค ที่นี่มีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์บาร์ให้ชมการทำอาหารของเชฟได้ และสามารถสั่งอาหารผ่านตู้ Kiosk ได้ด้วย ราคาต่อหัวอยู่ที่ประมาณ 500-1,000 บาท

Tsukesoba Sense

• 

• 

ร้านอาหารญี่ปุ่นที่โดดเด่นด้วยเมนูโซบะเส้นสดและราเมน ตั้งอยู่ในย่านสามย่าน ใกล้กับซอยจุฬา 11 บนถนนพระราม 4 จุดเด่นของร้านคือ เส้นโซบะที่ทำจากบัควีท (Buckwheat) 100% ซึ่งเป็นเส้นสดที่ทำเอง ทำให้มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากเมนูโซบะแล้ว ร้านยังมีเมนูอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ ให้เลือกอีกมากมาย เช่น ของทานเล่นอย่าง สลัดมันฝรั่ง และ หมึกวาซาบิ โดยมีราคาเริ่มต้นที่ 59 บาท รวมถึงเมนูอาหารจานเดียวต่างๆ บรรยากาศของร้านเป็นกันเองและราคาไม่สูงจนเกินไป ราคาต่อหัวอยู่ที่ประมาณ 250-500 บาท

JOJO SOBA

• 

• 

ร้าน REIWA SOBA HONTEN เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่เชี่ยวชาญด้านเมนูโซบะ ตั้งอยู่ที่ชั้น G ในอาคาร One City Centre ย่านเพลินจิต มีจุดเด่น คือ เส้นโซบะทำมือที่ใช้วิธีการทำแบบดั้งเดิม ทำให้ได้เส้นที่มีความพิเศษไม่เหมือนใคร และทางร้านยังทำเส้นโซบะตามสั่งเพื่อคงความสดใหม่ในทุกชามอีกด้วย นอกจากโซบะแล้วยังมีเมนูอื่น ๆ ให้เลือก เช่น เทมปุระที่ใช้แป้งบัควีทในการทอด ทำให้ได้รสสัมผัสที่กรอบอร่อย รวมถึงเมนูข้าวหน้าต่าง ๆ ที่เด็ดไม่แพ้เส้นโซบะ ราคาต่อหัวอยู่ที่ประมาณ 500-1,000 บาท

REIWA SOBA HONTEN

• 

• 

ร้านอาหารญี่ปุ่นที่โดดเด่นด้วยเมนูโซบะเส้นสดทำมือ และอาหารปิ้งย่างเสียบไม้ ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 53 เชฟชาวญี่ปุ่จะทำเส้นโซบะสดใหม่ทุกวัน โดยเฉพาะเส้นโซบะเส้นหนาที่หลายๆ คนชมว่ามีเยื้อสัมผัสที่ต่างจากร้านอื่น นอกจากนี้ยังมีเมนูยากิโทร, คุชิยากิ และเมนูเสียบไม้ต่างๆ เช่น เนื้อวัวฮารามิและไส้หมู รวมถึงเมนูอื่นๆ ที่หลากหลายอย่างซาชิมิ และข้าวหน้าปลาแซลมอน เมนูส่วนใหญ่เป็นภาษาญี่ปุ่น เพราะลูกค้าของร้านส่วนใหญ่เป็นคนญี่ปุ่น แต่ก็มีเมนูภาษาไทยให้เลือกสั่งบ้างเช่นกัน ราคาต่อหัวอยู่ที่ 500-1,000 บาท โดยประมาณ

KaneHisa

• 

• 

ร้าน Shiori Udon Ginza โดดเด่นเรื่องเส้นอุด้งสดที่ทำใหม่ทุกวัน โดยมีให้เลือก 2 แบบคือ เส้นอุด้งแบบทั่วไป และอุด้งเส้นแบนขนาดใหญ่พิเศษ ที่เรียกว่า ฮิโมคาวะ (Himokawa) ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของร้าน เมนูยอดนิยม คือ อุด้งซอสครีมเมนไทโกะ (Mentaiko Cream Udon) และอุด้งครีมไข่หอยเม่น (Uni Cream Udon) นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ เช่น ข้าวหน้าต่างๆ และซาชิมิอีกด้วย ราคาต่อหัวอยู่ที่ 300-500 บาท โดยประมาณ

Shiori Udon Ginza

• 

• 

ร้านอุด้งชื่อดังจากเมืองฟุกุโอกะที่มาเปิดสาขาแรกในกรุงเทพฯ ตั้งอยู่ที่ซอยสุขุมวิท 26 เส้นอุด้งสดของที่ร้านทำเองทุกวันด้วยแป้งสาลีจากญี่ปุ่น ทำให้ได้เส้นที่เหนียวนุ่มเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังมีเมนูยอดนิยมที่หลายคนแนะนำอย่าง อุด้งเมนไทโกะคลุกมันบดและไข่สด และ อุด้งคาโบนาร่า ที่ผสมผสานรสชาติญี่ปุ่นและอิตาเลียนได้อย่างลงตัว ร้านยังมีเมนูอื่นๆ ให้ได้ลองอีกมากมาย เช่น โอเด้ง ที่น้ำซุปกลมกล่อม รวมถึงของทานเล่นและของหวานสไตล์ญี่ปุ่น ราคาต่อหัวอยู่ที่ประมาณ 500-1,000 บาท

KAMAKIRI UDON BANGKOK

• 

• 

ร้านอุด้งที่ตั้งอยู่ในอาคาร All Seasons Place ถนนวิทยุ ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องอุด้งเส้นสดทำมือ เมนูของร้านมีตั้งแต่ อุด้งแกงกะหรี่ อุด้งเนื้อซูริยากิ ไปจนถึงเมนูข้าวต่างๆ เช่น ข้าวหน้าหมูทอด และอาหารจานเดียวอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีเมนูสไตล์เกาหลีผสมผสานอย่างข้าวบิบิมบับให้เลือก ใครที่ไม่สะดวกมาท้านที่ร้าน ที่นี่ มีบริการจัดส่งอาหารด้วยนะ ราคาต่อหัวอยู่ที่ประมาณ 200-500 บาท

Kaori Udon

• 

• 

Udon Toriya ร้านอุด้งเส้นสดที่โดดเด่นเรื่องคุณภาพและราคาที่เข้าถึงได้ จุดเด่นของร้านคือ เส้นอุด้งที่ทำสดใหม่ทุกวันโดยใช้แป้งจากโรงงานของร้านเอง มีให้เลือกหลายแบบทั้งอุด้งเส้นกลมและอุด้งเส้นแบน เมนูแนะนำ เช่น คิทสึเนะอุด้ง หมูชาชูถ่านอุด้ง ไก่ย่างพริกดำอุด้ง เนื้อผัดอุด้ง อุด้งเย็น นอกจากอุด้งแล้วยังมีเมนูที่หลากหลาย เช่น ราเมน ซูชิ แกงกะหรี่ และเทมปุระ นอกจากนี้บางสาขาอย่างที่โคราช ยังมีซูชิสายพานเป็นจุดเด่นอีกด้วย ราคาต่อหัวอยู่ที่ประมาณ 100-200 บาท

Udon Toriya

• 

• 

West Udonเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่โดดเด่นด้วยเมนูอุด้งและข้าวหน้าปลาแซลมอน ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของร้าน Azuma Soba ในย่านพร้อมพงษ์ ร้านเน้นเมนูอาหารที่ให้ความสดชื่นและคุณภาพดี โดยเฉพาะในช่วงมื้อกลางวันที่จะมีเมนูพิเศษที่เรียกว่า Lunch Special ซึ่งสามารถเลือกได้ว่าจะทานอุด้งแบบร้อนหรือแบบเย็น บรรยากาศภายในร้านให้ความรู้สึกสบายและเป็นกันเอง ทำให้เป็นจุดนัดพบยอดนิยมในย่านนี้ ราคาอยู่ที่ประมาณ 200-300 บาทต่อคน

鰻わっぱとうどんWEST