ชี้เป้า 12 ร้านทงคัตสึ (Tonkatsu) กรอบนอกนุ่มใน สายหมูทอดต้องตามไปเช็คอิน

• 

• 

Tonkatsu Aoki ร้านหมูทอดตัวท็อปส่งตรงจากย่านคามาตะที่สายกินยอมรับว่าคือของจริงเรื่องความพรีเมียม จุดเด่นที่ทำให้ต่างจากที่อื่นคือการเลือกใช้หมูสายพันธุ์พิเศษที่มีไขมันแทรกกำลังดี นำมาคลุกเกล็ดขนมปังสดสูตรเฉพาะแล้วทอดจนได้สีเหลืองทองสวยสะดุดตา ให้เนื้อสัมผัสภายนอกที่กรอบกริ๊บแต่ข้างในยังคงความฉ่ำวาวของน้ำมันหมูไว้ได้อย่างครบถ้วน บรรยากาศภายในร้านออกแบบมาให้มีความเป็นโมเดิร์นเจแปนนิสที่ดูเรียบง่ายแต่แฝงด้วยความอบอุ่น จัดวางที่นั่งได้โปร่งสบายไม่รู้สึกอึดอัด จะแวะมาเติมพลังคนเดียวที่หน้าเคาน์เตอร์หรือพาครอบครัวมาดื่มด่ำมื้อพิเศษตามสาขาอย่างเซ็นทรัลเวิลด์ เอกมัย ไอคอนสยาม หรือเมกาบางนาก็สะดวกสุดๆ

• 

• 

เมนูซิกเนเจอร์ที่ห้ามพลาดเลยคือ Jo Rosu Katsu หรือทงคัตสึหมูสันนอกส่วนพิเศษที่นุ่มจนแทบละลายในปาก ยิ่งถ้าได้ลองเปลี่ยนจากการจิ้มซอสรสเข้มข้นมาเป็นการแตะเกลือหลากชนิดที่ทางร้านเตรียมไว้ให้ จะช่วยชูรสหวานธรรมชาติของเนื้อหมูออกมาได้ชัดเจนและมีมิติมากกว่าเดิม นอกจากความโดดเด่นของหมูทอดแล้ว อีกหนึ่งไฮไลท์ที่ทำให้หลายคนประทับใจคือซุปมิโซะสูตรเข้มข้นที่อัดแน่นไปด้วยเครื่อง ทั้งเนื้อหมูและผักที่เคี่ยวจนเข้าเนื้อรสชาติกลมกล่อม ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และกะหล่ำปลีฝอยสดชื่นเป็นอะไรที่ลงตัวอย่างมาก

• 

• 

ช่วงราคาต่อหัวโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 400-600 บาท ซึ่งถือว่าคุ้มค่ากับคุณภาพวัตถุดิบระดับตำนานและการบริการที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด เป็นพิกัดที่คนรักทงคัตสึต้องรีบตามไปเช็คอินให้ไวเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แบบนี้หาตัวจับยากจริงๆ ในไทย

Tonkatsu AOKI

• 

• 

Tonkatsu TOKU เป็นร้านหมูทอดที่มีประวัติยาวนานและขึ้นชื่อเรื่องความใส่ใจในทุกรายละเอียดจนกลายเป็นจุดหมายยอดนิยมของย่านสีลมและโครงการแลนด์มาร์คใหม่อย่างวันแบงค็อก บรรยากาศภายในร้านเน้นความเรียบง่ายตามสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลายและเป็นกันเอง พื้นที่ถูกจัดการให้ดูสะอาดสะอ้านและดูมีความเป็นส่วนตัวสูง เหมาะมากสำหรับการแวะมาทานมื้อเที่ยงแบบรวดเร็วหรือมื้อเย็นที่ต้องการดื่มด่ำกับรสชาติอาหาร ความพิเศษที่ทำให้ร้านนี้ต่างจากที่อื่นคือเทคนิคการทอดที่ประณีตจนได้แป้งสีเหลืองนวลที่มีความกรอบเบาเป็นเอกลักษณ์ ไม่มีความรู้สึกเลี่ยนหรืออมน้ำมันกวนใจเลยแม้แต่น้อย ซึ่งถือเป็นจุดเด่นที่ทำให้สายสุขภาพที่อยากกินของทอดประทับใจเป็นพิเศษ

• 

• 

เมนูซิกเนเจอร์ที่ต้องลองให้ได้คือ Kurobuta Toku Jyu ซึ่งเป็นข้าวหน้าหมูทอดเกรดพรีเมียมที่เสิร์ฟมาอย่างหรูหราในกล่องไม้ญี่ปุ่น ช่วยเพิ่มอรรถรสในการกินได้เป็นอย่างดี เนื้อหมูคุโรบูตะที่ทางร้านเลือกใช้มีสัดส่วนไขมันแทรกจางๆ ทำให้ได้สัมผัสที่นุ่มนวลและหอมกลิ่นแป้งทอดสไตล์ต้นตำรับแท้ๆ หรือหากใครอยากสัมผัสความหลากหลายก็ยังมีเซตทงคัตสึรวมที่มีทั้งกุ้งตัวโตเนื้อเด้งและหมูชิ้นหนานุ่มจัดเต็มมาในถาดเดียว ทุกจานจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คัดสรรมาอย่างดี ช่วยตัดเลสและเสริมรสชาติของหมูทอดให้โดดเด่นยิ่งขึ้นไปอีก

• 

• 

สำหรับใครที่กังวลเรื่องงบประมาณ ร้านนี้ถือว่าตอบโจทย์มากเพราะราคาต่อหัวเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 200-400 บาทเท่านั้น เมื่อเทียบกับคุณภาพวัตถุดิบระดับพรีเมียมและทำเลที่ตั้งกลางใจเมืองอย่างศูนย์การค้าธนิยะ หรือวันแบงค็อก (One Bangkok) ก็นับว่าเป็นร้านทงคัตสึที่คุ้มค่าและควรค่าแก่การตามมาเช็คอินอย่างยิ่ง โดยเฉพาะคนที่มองหาหมูทอดคุณภาพดีในราคาที่เข้าถึงได้ง่ายและคงมาตรฐานความอร่อยแบบญี่ปุ่นแท้ๆ เอาไว้ได้ทุกคำที่ทาน

Tonkatsu TOKU

• 

• 

Tonkatsu Wako คือร้านระดับแมสที่มาตรฐานสูงจนกลายเป็นตัวเลือกแรกในใจของใครหลายคนเมื่อนึกถึงหมูทอดสไตล์ญี่ปุ่นแท้ บรรยากาศภายในร้านเน้นการตกแต่งที่ดูสะอาดตาโปร่งสบายและมีความเป็นระเบียบตามแบบฉบับญี่ปุ่นดั้งเดิม ความพิเศษที่แตกต่างจากร้านอื่นอย่างเห็นได้ชัดคือการเสิร์ฟข้าวญี่ปุ่นที่หุงมาในหม้อฮากามะหรือหม้อเหล็กโบราณแบบจานต่อจาน ทำให้เมล็ดข้าวมีความนุ่มหนึบหอมกรุ่นและมีอุณหภูมิที่พอเหมาะตลอดมื้ออาหาร อีกทั้งยังมีบริการเติมข้าวและกะหล่ำปลีฝอยได้แบบไม่อั้น ซึ่งตอบโจทย์สายกินจุที่ต้องการความคุ้มค่าควบคู่ไปกับรสชาติที่ไว้วางใจได้เสมอ ไม่ว่าจะแวะไปสาขาไหนอย่างเซ็นทรัลเวิลด์ สยามเซ็นเตอร์ หรือไอคอนสยาม ก็ยังคงรักษามาตรฐานการบริการที่รวดเร็วและเป็นมิตรเอาไว้ได้อย่างดีเยี่ยม

• 

• 

เมนูซิกเนเจอร์ที่สร้างชื่อให้ทางร้านและครองใจลูกค้ามาอย่างยาวนานต้องยกให้ Katsutoji หรือชุดข้าวหน้าหมูทอดหม้อดินที่เสิร์ฟมาในน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมเค็มหวานกำลังดี พร้อมไข่ไก่เนื้อนุ่มละมุนที่เคลบตัวหมูทอดชิ้นหนาเอาไว้ ช่วยให้สัมผัสการกินมีความชุ่มฉ่ำและหอมกลิ่นปลาแห้งชัดเจน แต่ถ้าใครเป็นสายคลาสสิกที่หลงรักความกรอบต้องลองชุดหมูสันนอกที่ใช้เกล็ดขนมปังสดสูตรเฉพาะของร้านมาทอดจนฟูเบาและกรอบจัดทุกคำที่กัดลงไป เนื้อหมูด้านในยังคงความนุ่มและมีความมันแทรกเล็กน้อยเพิ่มความฟินได้แบบเต็มสิบ

• 

• 

สำหรับงบประมาณในการมาอิ่มอร่อยที่นี่จะอยู่ที่ประมาณ 300-600 บาทต่อคน ถือเป็นช่วงราคาที่เข้าถึงง่ายเมื่อเทียบกับคุณภาพของวัตถุดิบและประสบการณ์การกินแบบฟูลเซตที่ได้รับ ความสะดวกในการหาทานตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไปทำให้ร้านนี้กลายเป็นพิกัดยอดฮิตที่สายทงคัตสึมักจะแวะเวียนมาเช็คอินกันอยู่บ่อยครั้งแบบไม่ต้องคิดเยอะเพราะความอร่อยเขานิ่งและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจริงๆ

Tonkatsu Wako

• 

• 

Katsuya เป็นร้านทงคัตสึที่ตอบโจทย์ความหิวได้แบบทันใจและมีมาตรฐานความอร่อยที่คงเส้นคงวามากที่สุดร้านหนึ่ง บรรยากาศภายในร้านเน้นความคล่องตัวและการใช้พื้นที่อย่างคุ้มค่า ตกแต่งในสไตล์ญี่ปุ่นร่วมสมัยที่ดูสว่างตาและสะอาดสะอ่าน เหมาะมากสำหรับกลุ่มพนักงานออฟฟิศ นักเรียนนักศึกษา หรือใครก็ตามที่อยากทานมื้อด่วนคุณภาพดีในวันเร่งรีบ ความพิเศษที่ทำให้ร้านนี้โดดเด่นคือการใช้เทคโนโลยีเครื่องทอดอัตโนมัติลิขสิทธิ์เฉพาะจากญี่ปุ่น ซึ่งช่วยควบคุมความร้อนและเวลาได้แม่นยำ ส่งผลให้หมูทอดทุกชิ้นที่เสิร์ฟออกมามีความกรอบของแป้งและสีเหลืองทองที่สม่ำเสมอทั่วทั้งชิ้นโดยที่เนื้อด้านในยังคงความนุ่มเด้ง ไม่แห้งกระด้าง เป็นจุดเช็คอินที่หาทานได้ง่ายทั่วไทยตามห้างสรรพสินค้าและคอมมูนิตี้มอลล์ชั้นนำอย่างสยามสแควร์ จามจุรีสแควร์ เอ็มบีเค หรือเทอร์มินอล 21 อโศก

• 

• 

เมนูซิกเนเจอร์ที่สร้างชื่อเสียงจนกลายเป็นภาพจำคือ คัตสึด้งรวมมิตรราดไข่ ที่ยกขบวนทั้งหมูสันนอกชิ้นใหญ่และกุ้งทอดตัวแน่นมาวางบนข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยไข่ไก่เนื้อนุ่มละมุนและซอสสูตรลับรสชาติกลมกล่อมที่ซึมเข้าสู่เนื้อแป้งและข้าวได้อย่างลงตัว หรือถ้าใครอยากสัมผัสรสชาติที่เข้มข้นขึ้นมาอีกนิดต้องลอง คัตสึด้งสันนอกราดซอส ที่ตัวซอสมีความหอมเป็นเอกลักษณ์และช่วยตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี ความพิเศษของที่นี่คือปริมาณที่อิ่มกำลังดีในราคาที่จับต้องได้ง่าย ทำให้เป็นร้านหมูทอดอันดับต้นๆ ที่นึกถึงได้บ่อยแบบไม่เบื่อ

• 

• 

ช่วงราคาต่อหัวโดยเฉลี่ยถือว่าสบายกระเป๋ามากเริ่มต้นเพียง 150-300 บาทเท่านั้น ซึ่งเมื่อเทียบกับคุณภาพเนื้อหมูที่คัดสรรมาอย่างดีและเทคนิคการทอดที่ได้มาตรฐานญี่ปุ่น ก็นับว่าเป็นร้านทงคัตสึที่คุ้มค่าและเข้าถึงได้ทุกเพศทุกวัยอย่างแท้จริง ใครที่กำลังมองหาความอร่อยแบบไม่ต้องรอนานและราคาเป็นมิตรต้องไม่พลาดที่จะแวะมาลองสักครั้งแล้วจะเข้าใจว่าทำไมร้านนี้ถึงขยายสาขาไปได้ทั่วเมืองขนาดนี้

Katsuya

• 

• 

Tonkatsu Katsu Ichi เป็นร้านลับฝีมือฉกาจที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านสุขุมวิท 11 ซึ่งให้บรรยากาศเหมือนเราหลุดเข้าไปนั่งกินหมูทอดในย่านที่พักอาศัยของญี่ปุ่นจริงๆ ตัวร้านเน้นความอบอุ่นและเรียบง่ายแบบโฮมเมด ไม่เน้นความหวือหวาแต่ให้ความรู้สึกเป็นกันเองเหมือนมาทานข้าวบ้านเพื่อน ความพิเศษที่ทำให้ที่นี่ครองใจสายกินย่านนานามาอย่างยาวนานคือความพิถีพิถันในการทอดที่ใช้ไฟกำลังดี จนได้แป้งสีน้ำตาลทองที่กรอบฟูและแห้งสนิท ไม่มีความมันเยิ้มกวนใจ ภายในร้านยังมีการจัดวางที่นั่งที่ให้ความเป็นส่วนตัวพอสมควร เหมาะทั้งการมานั่งชิลล์หลังเลิกงานหรือพาครอบครัวมาดื่มด่ำกับรสชาติทงคัตสึต้นตำรับที่ใส่ใจในทุกรายละเอียดตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงการบริการ

• 

• 

เมนูเด็ดที่เป็นตัวชูโรงและใครมาก็ต้องสั่งคือ หมูสันนอกติดมัน ที่คัดสรรเนื้อส่วนที่ดีที่สุดมาทอดจนด้านนอกกรอบกริ๊บ แต่เมื่อกัดเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงความฉ่ำของมันหมูที่แทรกตัวอยู่ด้านในซึ่งจะค่อยๆ กระจายความหวานหอมออกมาในปากแบบเต็มคำ อีกหนึ่งลูกเล่นที่เป็นเอกลักษณ์คือการเสิร์ฟงาขาวคั่วใหม่ๆ มาให้เราได้ลงมือบดเองจนกลิ่นหอมฟุ้งก่อนจะราดซอสทงคัตสึสูตรเข้มข้นลงไปผสม ซึ่งช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น เมื่อทานคู่กับข้าวญี่ปุ่นเม็ดนุ่มสวยและซุปมิโซะร้อนๆ ที่รสชาติละมุนลิ้นและเติมได้เรื่อยๆ ยิ่งทำให้มื้อนี้สมบูรณ์แบบจนลืมอิ่ม

• 

• 

สำหรับค่าใช้จ่ายในการมาลิ้มลองความอร่อยที่ร้านนี้ ช่วงราคาต่อหัวจะเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 400-600 บาท ซึ่งถือว่าสมเหตุสมผลมากเมื่อเทียบกับทำเลใจกลางเมืองที่เดินทางสะดวกด้วยรถไฟฟ้า BTS สถานีนานา และคุณภาพของเนื้อหมูระดับพรีเมียมที่ทางร้านคัดมาอย่างดี เป็นพิกัดที่ไม่ควรพลาดสำหรับคนที่กำลังมองหาประสบการณ์การกินหมูทอดสไตล์โฮมเมดที่รสชาติเข้าขั้นเทพและให้ความรู้สึกอบอุ่นในทุกคำที่ทาน

TONKATSU KATSU ICHI

• 

• 

Katsushin เป็นร้านระดับตำนานที่ขึ้นชื่อเรื่องการต่อคิวเพราะใครๆ ก็อยากมาสัมผัสความนุ่มของเนื้อหมูที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว บรรยากาศภายในร้านดั้งเดิมที่ซอยทานตะวัน ถนนสุรวงศ์ ให้กลิ่นอายความขลังสไตล์อิซากายะญี่ปุ่นที่มีความคึกคักเป็นพิเศษ แสงไฟในร้านสลัวนิดๆ ให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นกันเองมาก เหมาะสำหรับคนที่อยากหนีความวุ่นวายมานั่งละเมียดละไมกับหมูทอดคุณภาพดี หรือจะแวะไปที่สาขาอาคารไอทีเอฟและเซ็นทรัลชิดลมก็ได้อารมณ์ที่แตกต่างกันออกไป ความพิเศษที่ทำให้ร้านนี้ครองใจสายกินมาอย่างยาวนานคือเทคนิคการทอดที่คุมอุณหภูมิได้นิ่ง จนได้แป้งชั้นนอกที่บางกรอบแต่เนื้อข้างในยังกักเก็บความชุ่มฉ่ำเอาไว้ได้อย่างน่าทึ่ง

• 

• 

เมนูที่ต้องสั่งแบบพลาดไม่ได้เลยคือหมูสันนอกพิเศษหรือ Special Rosu Katsu ซึ่งทางร้านคัดสรรเนื้อส่วนที่มีไขมันแทรกตัวมาแบบพอเหมาะพอเจาะ กัดลงไปคำแรกจะรู้สึกได้ถึงความหวานของมันหมูที่ค่อยๆ ละลายในปากโดยไม่รู้สึกถึงความเลี่ยนเลยแม้แต่น้อย ส่วนใครที่อยากลองรสชาติที่ซับซ้อนขึ้นมาหน่อย แนะนำหมูทอดสอดไส้ชีสและใบโอบะที่ให้ความหอมสดชื่นเป็นเอกลักษณ์ของสมุนไพรญี่ปุ่นตัดกับความมันนัวของชีสได้อย่างไร้ที่ติ ยิ่งทานคู่กับซอสสูตรลับของทางร้านยิ่งช่วยส่งเสริมรสชาติให้โดดเด่นขึ้นไปอีกระดับ

• 

• 

ช่วงราคาต่อหัวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 200-400 บาท ซึ่งถือว่าเป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์อย่างมากเมื่อเทียบกับมาตรฐานความอร่อยระดับตำนานที่หาทานได้ยากในย่านใจกลางเมืองแบบนี้ เป็นอีกหนึ่งลิสต์ร้านทงคัตสึที่สายหมูทอดตัวจริงต้องรีบตามไปเช็คอินให้ครบทุกสาขาเพื่อพิสูจน์ความนุ่มที่ใครๆ ต่างพากันร่ำลือด้วยตัวเองสักครั้งหนึ่งในชีวิต

Katsushin

• 

• 

MAiSEN เป็นแบรนด์หมูทอดชื่อดังระดับโลกส่งตรงจากโตเกียวที่สายกินต่างยกให้เป็นอันดับต้นๆ ในเรื่องของความนุ่มนวลซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของทางร้าน บรรยากาศภายในร้านเน้นความหรูหราแต่แฝงไปด้วยความอบอุ่นสไตล์ญี่ปุ่นร่วมสมัย มีการจัดวางที่นั่งที่ให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัวและบริการที่สุภาพเรียบร้อยตามมาตรฐานสากล เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารพิเศษในวันหยุดหรือการนัดสังสรรค์กลางใจเมือง ความโดดเด่นที่ทำให้ร้านนี้ต่างจากที่อื่นคือการใช้เกล็ดขนมปังสดสูตรเฉพาะที่มีรูปทรงเรียวยาวคล้ายเกล็ดหิมะ เมื่อนำไปทอดด้วยอุณหภูมิที่พอเหมาะจะทำให้ตัวแป้งฟูสวยและให้สัมผัสที่กรอบเบาราวกับละลายในปาก ไม่มีความแข็งกระด้างเลยแม้แต่นิดเดียว โดยสามารถตามไปเช็คอินความอร่อยได้ที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำอย่างสยามพารากอน เซ็นทรัลเวิลด์ เอ็มสเฟียร์ และเอ็มควอเทียร์

• 

• 

เมนูซิกเนเจอร์ที่ครองใจลูกค้ามาอย่างยาวนานคือ Kurobuta Toku Rosu หรือทงคัตสึสันนอกคุโรบูตะส่วนพิเศษที่ผ่านกรรมวิธีการนวดเนื้อหมูจนได้ความนุ่มระดับที่ใช้ตะเกียบตัดขาดได้ง่ายๆ ความพิเศษอยู่ที่การทานคู่กับซอสอามาคุจิซึ่งเป็นซอสรสหวานกลมกล่อมที่เคี่ยวจากผักและผลไม้นานาชนิด ช่วยตัดเลี่ยนและดึงรสชาติความหวานตามธรรมชาติของเนื้อหมูออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีเมนูที่น่าสนใจอย่างแซนด์วิชหมูทอดที่เป็นของขึ้นชื่อของร้านมาอย่างยาวนาน รวมถึงชุดอาหารเซตที่เสิร์ฟพร้อมข้าวและกะหล่ำปลีฝอยเติมได้ไม่อั้น ช่วยให้มื้อนี้อิ่มอร่อยและคุ้มค่าอย่างที่สุด

• 

• 

สำหรับช่วงราคาต่อหัวโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 400-600 บาท ซึ่งถือว่าคุ้มค่ามากเมื่อเทียบกับประสบการณ์การทานอาหารระดับพรีเมียมและการคัดสรรวัตถุดิบที่พิถีพิถันในทุกขั้นตอน เป็นร้านทงคัตสึที่รักษามาตรฐานความอร่อยเอาไว้ได้อย่างเหนียวแน่นและยังคงเป็นจุดหมายปลายทางที่คนรักหมูทอดต้องแวะเวียนมาลิ้มลองอยู่เสมอไม่ว่าจะกี่ปีผ่านไปก็ตาม

MAiSEN

• 

• 

KIWAMI Tonkatsu Koseki Premium เป็นพิกัดสำหรับคนที่อยากสัมผัสทงคัตสึในระดับที่เหนือไปอีกขั้น เพราะที่นี่เขาเปลี่ยนการทอดหมูธรรมดาให้กลายเป็นงานศิลปะสไตล์คราฟต์ที่พิถีพิถันสุดๆ บรรยากาศภายในร้านตั้งอยู่ที่อาคารเกษรทาวเวอร์ ย่านราชประสงค์ ซึ่งตกแต่งออกมาได้ดูหรูหราแต่ยังคงความเรียบง่ายแบบญี่ปุ่นร่วมสมัย ให้ความรู้สึกที่เป็นส่วนตัวสูงและสงบเงียบ ต่างจากร้านในห้างทั่วไปอย่างชัดเจน เหมาะมากสำหรับใครที่อยากมานั่งละเมียดละไมกับรสชาติอาหารในมื้อพิเศษ หรือจะมาเดทก็ดูดีไม่แพ้กัน ความโดดเด่นที่ทำให้ร้านนี้ยืนหนึ่งคือเทคนิคการทำดรายเอจเนื้อหมูเพื่อบ่มให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษ ก่อนจะนำไปทอดด้วยอุณหภูมิที่แม่นยำจนได้แป้งสีเหลืองนวลสวยที่กรอบเบาและไม่อมน้ำมัน

• 

• 

เมนูซิกเนเจอร์ที่สายกินห้ามพลาดเลยคือ Premium Kurobuta Rosu หรือสันนอกคุโรบูตะส่วนพิเศษที่เนื้อมีความฉ่ำวาวและมีชั้นไขมันหวานหอมแทรกซึมอยู่ในทุกอณู ความพิเศษอีกอย่างคือทางร้านจะเสิร์ฟเกลือหลากชนิดมาให้เลือกจิ้ม โดยเฉพาะเกลือทรัฟเฟิลที่กลิ่นหอมฟุ้งจะช่วยชูรสชาติของหมูบ่มให้โดดเด่นและมีมิติมากกว่าการราดซอสทั่วไป นอกจากนี้ในเซตยังมาพร้อมกับเครื่องเคียงที่จัดเตรียมมาอย่างประณีตและซุปที่รสชาติกลมกล่อมลุ่มลึก ซึ่งหาทานจากที่ไหนไม่ได้ง่ายๆ

• 

• 

สำหรับเรื่องราคาแน่นอนว่าระดับพรีเมียมขนาดนี้ช่วงราคาต่อหัวจะเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 600-1,200 บาท แม้จะดูสูงกว่าร้านทั่วไปแต่เมื่อเทียบกับกรรมวิธีการเตรียมเนื้อหมูที่ใช้เวลานานและการคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศแล้ว ก็นับว่าเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าสำหรับคนรักหมูทอดที่ต้องการเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ในการทานทงคัตสึแบบเหนือระดับที่หาคู่แข่งมาเปรียบได้ยาก

KIWAMI Tonkatsu Koseki Premium

• 

• 

Katsukura เป็นร้านทงคัตสึชื่อดังระดับพรีเมียมจากเกียวโตที่มาเปิดบ้านใหม่ในไทยพร้อมเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร โดยเฉพาะเรื่องสุขภาพที่ใส่ใจกันตั้งแต่การใช้น้ำมันจากพืชธรรมชาติ 100% ในการทอด ทำให้ได้หมูทอดที่กินแล้วรู้สึกเบาสบายท้อง ไม่มีความมันเลี่ยนตกค้าง บรรยากาศภายในร้านที่ชั้น 4 ไอคอนสยาม ตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่นร่วมสมัยที่แฝงความสงบและหรูหราไว้อย่างลงตัว มีการจัดพื้นที่ให้ดูโปร่งโล่งและใช้โทนสีไม้ที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย เหมาะแก่การมานั่งละเมียดละไมกับรสชาติอาหารพร้อมชมความประณีตของการจัดจานที่เป็นระเบียบสวยงามตามฉบับชาวเกียวโตแท้ๆ

• 

• 

เมนูเด็ดที่สายกินห้ามพลาดคือชุดทงคัตสึสันนอกคุโรบูตะที่ใช้หมูสายพันธุ์ชั้นยอด เนื้อสัมผัสมีความนุ่มเด้งสู้ฟันและมีรสหวานในตัวเองชัดเจน ยิ่งทานคู่กับเกล็ดขนมปังสูตรคั่วเองที่กรอบเบาจะยิ่งฟินมาก หรือใครที่อยากลองความแปลกใหม่ต้องสั่งหมูทอดสอดไส้ผักรวมที่ใช้ผักสดส่งตรงจากไร่มาเพิ่มมิติของรสชาติให้มีความสดชื่น ความพิเศษอีกอย่างคือซอสทงคัตสึรสเข้มข้นที่ให้เราบดงาเองจนหอมฟุ้งก่อนราดลงไป รวมถึงเครื่องเคียงอย่างผักดองเกียวโตที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ช่วยตัดรสและชูรสชาติหมูทอดออกมาได้ดีเยี่ยม

• 

• 

สำหรับช่วงราคาต่อหัวโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 400-600 บาท ซึ่งถือว่าคุ้มค่ามากเมื่อเทียบกับทำเลระดับแลนด์มาร์คอย่างไอคอนสยามและความพิถีพิถันของวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีเยี่ยม เป็นจุดเช็คอินที่คนรักหมูทอดสายสุขภาพต้องประทับใจแน่นอนเพราะนอกจากจะได้ความอร่อยแบบต้นตำรับแล้ว ยังได้สัมผัสถึงความใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้มื้ออาหารนี้มีความพิเศษกว่าทงคัตสึทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด

Katsukura

• 

• 

Kogoro Katsu เป็นร้านหมูทอดที่มีคาแรกเตอร์ชัดเจนและน่าสนใจมากเพราะเขาหยิบเอาความหวานละมุนของลูกแพร์มาเป็นตัวชูโรงในซอสสูตรลับที่ไม่เหมือนใคร บรรยากาศภายในร้านเน้นความทันสมัยที่ผสมผสานกลิ่นอายญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว ตกแต่งด้วยโทนสีที่ดูอบอุ่นสบายตาและมีการจัดสรรพื้นที่ให้ดูโปร่งโล่งไม่แออัด ทำให้ที่นี่กลายเป็นจุดนัดพบยอดฮิตของวัยรุ่นและคนทำงานย่านสยามสแควร์ ซอย 7 รวมถึงสาขาที่เซ็นทรัลเวิลด์และเอ็มสเฟียร์ ความพิเศษที่ทำให้ร้านนี้ต่างจากที่อื่นคือความใส่ใจในรายละเอียดของเครื่องเคียงที่เสิร์ฟมาอย่างประณีต ช่วยให้การทานทงคัตสึในมื้อนั้นดูมีสีสันและไม่จำเจ เหมาะมากสำหรับคนที่มองหาประสบการณ์การกินหมูทอดในบรรยากาศใจกลางเมืองที่เดินทางสะดวกและมีสไตล์

• 

• 

เมนูซิกเนเจอร์ที่ถ้ามาแล้วไม่สั่งถือว่ามาไม่ถึงคือ ชุดข้าวหน้าหมูทอดราดซอสลูกแพร์ ที่ตัวซอสจะมีความหวานหอมนวลๆ ตัดกับความเค็มกำลังดี ช่วยดึงรสสัมผัสของหมูสายพันธุ์พรีเมียมคัดพิเศษออกมาได้อย่างโดดเด่น ตัวแป้งทอดมาได้ฟูกรอบสะดุดตาแต่ไม่อมน้ำมันเลยแม้แต่น้อย ส่วนใครที่ชอบความนัวเข้มข้นต้องลองหมูสันนอกสอดไส้ชีสที่ไหลเยิ้มออกมาทุกครั้งที่คีบ ทานคู่กับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ และกะหล่ำปลีฝอยสดกรอบที่ช่วยตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี เป็นรสชาติที่แปลกใหม่และสร้างความประทับใจได้ตั้งแต่คำแรกที่ทาน

• 

• 

สำหรับงบประมาณในการมาลิ้มลองทงคัตสึสูตรพิเศษที่นี่ ช่วงราคาต่อหัวจะเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 400-600 บาท ซึ่งถือว่าคุ้มค่ากับคุณภาพวัตถุดิบและสูตรซอสเฉพาะตัวที่หาทานจากร้านอื่นไม่ได้ เป็นอีกหนึ่งร้านทงคัตสึที่สายหมูทอดต้องลิสต์ไว้ในลิสต์ร้านโปรดสำหรับการมาเช็คอินครั้งหน้าแน่นอน เพราะนอกจากจะได้อิ่มท้องแล้วยังได้รับประสบการณ์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

Kogoro Katsu

• 

• 

Tonsei ร้านหมูทอดเจ้าดังที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านสุขุมวิท จุดเด่นของที่นี่คือความคงเส้นคงวาของรสชาติ โดยทางร้านจะใช้หมูส่วนที่คัดมาอย่างดี นำมาคลุกเกล็ดขนมปังที่มีขนาดพอเหมาะแล้วทอดในอุณหภูมิที่พอดีจนได้เนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน เมนูซิกเนเจอร์ที่หลายคนติดใจคือ ชุดหมูทอดสันนอก (Rosu Katsu) ที่มาพร้อมมันหมูแทรกเล็กน้อยเพิ่มความฉ่ำ หรือถ้าใครชอบแบบเนื้อล้วน ชุดหมูสันใน (Hire Katsu) ของที่นี่ก็ทำออกมาได้นุ่มและไม่แห้งจนเกินไป ร้านตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 26 โดยราคาต่อหัวอยู่ประมาณ 200-400 บาท

Tonsei

• 

• 

ปิดท้ายลิสต์ 12 ร้านทงคัตสึด้วยความเก๋าจากย่านกินซ่าอย่าง Tonkatsu Ginza Bairin ร้านหมูทอดระดับตำนานที่เปิดตัวในญี่ปุ่นมาเกือบศตวรรษและยังคงรักษามาตรฐานความอร่อยมาได้จนุปัจจุบัน จุดขายที่ทำให้ร้านนี้ครองใจคนรักทงคัตสึคือเนื้อหมูที่นุ่มมากและการใช้แป้งขนมปังสูตรเฉพาะที่ทอดออกมาแล้วกรอบบางฟู ไม่กระด้างและไม่เลี่ยน เมนูซิกเนเจอร์ที่สร้างชื่อจนกลายเป็นไวรัลคือ คัตสึซันโด (Katsu Sando) หรือแซนด์วิชหมูทอดชิ้นหนาพิเศษสอดไส้ด้วยซอสเข้มข้นที่ใครได้ลองก็ต้องติดใจ หรือถ้าอยากจัดหนักต้องสั่ง Ginza Bairin Special Katsudon ที่โปะไข่ดาวลงบนหมูทอดเนื้อนุ่มราดด้วยซอสรสชาติเค็มหวานกำลังดี พิกัดร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 4 สยามพารากอน เดินทางสะดวกด้วย BTS สยาม ราคาต่อหัวอยู่ที่ประมาณ 400-700 บาท

Tonkatsu Ginza Bairin