스시 이치즈 플렌칫 중심가에 위치한 프리미엄 에도 스타일 스시 레스토랑으로, 요리사 리쿠 토다의 전문성을 바탕으로 운영됩니다. 리쿠 토다 셰프는 세계적으로 유명한 스시 명인 하지로 미즈타니의 지도 아래 엄격한 수련을 거쳤으며, 유명 레스토랑 스기타에서 수셰프로도 근무한 경력이 있습니다. 예약이 가장 어려운 스시 레스토랑으로 일본 테이블로그에서 금메달을 수상했습니다. 토다 셰프는 단순히 요리 기술을 발휘하는 데 그치지 않고, 쌓아온 정신을 쏟아부어 정통 에도마에 스타일로 각 스시 한 조각 한 조각에 생명을 불어넣습니다.
이곳은 탁월한 맛으로 유명할 뿐만 아니라 세계적으로 유명한 셰프들의 협업의 장(콜라보레이션 이벤트)으로도 기능하며, 미슐랭 스타, 세계 50대 레스토랑, 타베로그에서 인정받은 수상 경력에 빛나는 인재들을 한자리에 모읍니다. 일본 최고급 산지에서 직접 조달한 프리미엄 재료 선별은 이 레스토랑의 탁월함을 증명하며, 국제적 기준에 부합하는 맛으로 전 세계 미식가들의 인정을 받고 있습니다. 이러한 노력 덕분에 스시 이치즈는 개점 이래 수많은 찬사를 받아왔습니다.
여기서 오마카세는 단순히 생선을 먹는 것이 아니라 역사와 문화를 거치는 여정입니다. 토다 셰프는 인내심과 정밀한 숙성 과정을 요하는 재료 준비부터 따뜻하고 겸손한 서비스에 이르기까지 모든 세부 사항을 직접 감독합니다. 태국에 위치한 스시 이치즈를 세계 최고의 스시 레스토랑 중 하나로 만들겠다는 야망에 부합하도록, 모든 요소가 세심하게 구성되어 각 손님이 가장 완벽한 경험을 누릴 수 있도록 합니다.✨
