덴푸라 야마야 방콕 중심부에서 규슈의 요리 문화를 선보일 준비가 된 일본식 튀김 전문점. 수년간 많은 이들을 사로잡은 맛의 비결은 야마야에서 정성껏 직접 제조하는 카라시 멘타이코입니다. 최상급 생선알을 비밀 레시피 간장에 168시간 동안 정성껏 발효시켜 만듭니다. 육류에 소스를 오랜 시간 재워 부드러운 매운맛과 규슈 유자 껍질의 상큼한 향이 조화를 이루는 풍미를 선사합니다. 밥과 함께 마음껏 즐길 수 있도록 의도적으로 염도를 낮췄습니다. 일본인들이 선물용으로 구매하는 고급 제품이지만, 이곳에서는 마음껏 맛볼 수 있습니다.
덴푸라 코너에서는 하카타 스타일의 덴푸라를 주문 즉시 튀겨 내며, 가볍고 얇으며 바삭한 식감을 중점으로 합니다. 이는 전통적인 덴푸라 반죽보다 얇은 특수 반죽을 사용해 재료 본연의 맛을 살리기 위함입니다. 완벽하게 튀겨진 덴푸라는 바삭하면서도 부드러운 식감을 자랑합니다. 질감은 가볍고 딱딱하지 않으며 기름을 흡수하지 않아 계속 먹어도 느끼하지 않습니다. 일본산 고급 재료 6종과 엄선된 소금을 배합한 '우마다시'로 만든 풍부한 덴푸라 소스와 함께 즐기시면 한 입 한 입 완벽한 감칠맛을 느끼실 수 있습니다.
또한, 본 레스토랑은 튀김의 왕이라 할 수 있는 재료를 엄선하여 여러분께 선사합니다. 한 입 베어 물 때마다 쫄깃한 식감이 느껴지는 크고 통통한 타이거 새우부터, 달콤하고 촉촉한 풍미의 부드러운 일본산 가리비, 바삭하고 가벼운 성게살을 오바잎에 싸서 제공하는 등 즐거움을 극대화하는 요리들까지. 신선한 재료와 정교한 튀김 기술, 무제한으로 제공되는 사이드 디쉬에 이르기까지 모든 요소는 정성을 다해 정교하게 준비됩니다. 이는 모든 고객이 진정한 행복과 잊지 못할 감동을 느끼며 정통 일본 요리를 즐길 수 있도록 하기 위함입니다.✨
