돈까스 아오키 ‘젠몬텐(전문점)’이라는 철학을 철저히 고수하는 저희는, 지방과 살코기의 균형이 완벽한 고품질 돼지고기를 엄선하는 것에서 시작합니다. 이후 기름 온도와 조리 시간을 정밀하게 조절해야 하는 독자적인 튀김 기법으로 조리하여, 겉은 노릇노릇하고 바삭하게, 속은 부드럽고 육즙이 가득하게 완성합니다. 이러한 과정을 통해 재료 본연의 단맛을 살려, 풍미가 풍부하고 만족스러운 요리를 선사합니다.
저희를 차별화하는 가장 큰 특징은 소스만 사용하는 대신 소금과 함께 튀긴 돼지고기를 즐기는 방식을 일본에서 최초로 도입했다는 점입니다. 저희는 다양한 산지에서 엄선한 최고급 소금을 사용하여, 고객님께 세 가지 독특한 종류를 제공합니다. 이를 통해 돼지고기의 본연의 단맛과 풍미를 한층 더 살려, 독특하고 깔끔한 맛을 선사합니다. 이 비결은 많은 분들의 마음을 사로잡아, 계속해서 다시 찾게 만들고 있습니다.
돼지고기와 소금의 품질에 대한 세심한 배려뿐만 아니라, 완벽하게 지은 일본식 밥부터 얇게 채 썬 양배추, 진한 미소국까지 접시 위의 모든 요소가 돈카츠와 조화를 이루도록 정성껏 준비되었습니다. 도쿄 본점과 동일한 기준으로 모든 과정을 꼼꼼히 관리하여, 고객님께서 즐기시는 한 입 한 입이 품질과 정성이 가득 담긴 최고급 돈카츠의 정수를 경험하실 수 있도록 합니다.✨
