เคล็ดลับของความอร่อยของร้าน Hinoya Curry คือกระบวนการปรุงน้ำแกงที่พิถีพิถันโดยใช้ส่วนผสมและวัตถุดิบชั้นเลิศมากกว่า 90 ชนิด เคี่ยวจนได้เนื้อสัมผัสที่ข้นคลักและรสชาติที่ซับซ้อนตามสโลแกนประจำร้านที่ว่าด้วยรสชาติ 3 มิติ เริ่มต้นด้วยความหวานนำจากผักและผลไม้ ตามด้วยความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ และทิ้งท้ายด้วยกลิ่นหอมกรุ่นติดจมูก ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมตั้งแต่สมัยโชวะที่เชฟฮิอุระ มาซารุ เจ้าของร้านได้นำมาต่อยอดให้มีความทันสมัยแต่ยังคงจิตวิญญาณเดิมไว้ไม่เปลี่ยนแปลง
นอกจากน้ำแกงกะหรี่ที่เป็นหัวใจหลักแล้ว ร้านยังให้ความสำคัญและความใส่ใจกับการคัดสรรท็อปปิ้งไม่แพ้กัน เช่น หมูทอดทงคัตสึที่ใช้เนื้อสันนอกนุ่มๆ คลุกเกล็ดขนมปังทอดจนเหลืองทอง หรือไก่ทอดซอสนัมบังที่กรอบนอกนุ่มในราดด้วยซอสทาร์ทาร์สูตรเข้มข้น นอกจากนี้สาขาประเทศไทยยังมีการสร้างสรรค์เมนูพิเศษร่วมกับผู้เชี่ยวชาญด้านวัตถุดิบเพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด รวมถึงการนำเสนอเมนูเส้นอย่างยากิอุด้งสไตล์ฮิโรชิม่า และพาสต้านาโปลิตันอันเลื่องชื่อของโยโกฮาม่า เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสความหลากหลายของอาหารญี่ปุ่นในร้านเดียว
ความพิถีพิถันยังรวมไปถึงการจัดเสิร์ฟที่เน้นความคุ้มค่าและปริมาณที่เหมาะสม เพื่อให้มั่นใจว่าลูกค้าจะได้รับประสบการณ์ที่น่าประทับใจเหมือนนั่งทานที่ร้านต้นตำรับในย่านคันดะ ทุกองค์ประกอบตั้งแต่การเตรียมซอสเทอริยากิเอง ไปจนถึงการผัดหมูสไลด์กับซอสฉ่ำๆ สูตรเฉพาะ ล้วนทำด้วยความตั้งใจเพื่อรักษามาตรฐานแกงกะหรี่อันดับ 1 ที่ผู้คนยอมรับทั่วโลก✨
