10 ร้านราเมงเส้นสด เหนียวเด้ง สู้ฟัน ทำใหม่วันต่อวัน

1. Rockmen 69men

Rockmen 69men ร้านราเมงย่านทองหล่อพร้อมบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ เน้นที่นั่งบริเวณเคาน์เตอร์บาร์ให้เราได้เห็นเชฟปรุงอาหารกันแบบสดใหม่ ตัวร้านเปิดให้บริการสองช่วงเวลาทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น เหมาะทั้งกับการแวะมากินมื้อด่วนคนเดียวหรือมานั่งซดซุปร้อนๆ หลังเลิกงาน สิ่งที่เป็นหัวใจหลักและทำให้ติดใจจนต้องบอกต่อคือความใส่ใจในวัตถุดิบ โดยเฉพาะการเป็นร้านราเมงเส้นสดที่เชฟทำเองวันต่อวัน มอบสัมผัสความเหนียวนุ่มที่หาไม่ได้จากเส้นสำเร็จรูป ทานคู่กับน้ำซุปกระดูกหมูและซุปไก่ที่เคี่ยวจนงวด เข้มข้นกลมกล่อม แถมยังมีเมนูพิเศษสับเปลี่ยนมาให้ลิ้มลองตามฤดูกาลอีกด้วย จะเลือกนั่งทานที่ร้านเพื่อดื่มด่ำกับซุปร้อนๆ จากชาม หรือสั่งกลับไปอร่อยที่บ้านก็สะดวกไม่แพ้กัน

ขยับมาดูฝั่งเมนูกันบ้าง ชามที่เป็นไฮไลท์ยกให้ซีรีส์ Shoyu Rockmen All Star และ Shio Rockmen All Star ที่จัดเต็มเครื่องมาแบบครบครัน ทั้งหมูชาชูสองแบบ ไข่ต้มซอส และหน่อไม้ปรุงรส หากใครชอบความแปลกใหม่ต้องลอง Fishmen ที่ผสานรสชาติเข้มข้นพร้อมเกี๊ยวชิ้นโต หรือจะเลือกสายซุปใสอย่าง Shio Niboshi ที่ดึงกลิ่นอายทะเลออกมาได้อย่างนุ่มนวล ส่วนสายซุปข้นห้ามพลาด Shio Paitan และ Shoyu Paitan ซุปไก่ข้นเนื้อเนียนละมุนลิ้น ยิ่งไปกว่านั้นทางร้านยังมีลูกเล่นความอร่อยเฉพาะตัวด้วยชามซิกเนเจอร์ที่มีตัวเลือกความเผ็ดสำหรับคนชอบรสจัดจ้าน รวมถึงเมนูข้าวอย่าง Chashu Don ข้าวหน้าหมูชาชูผัดซอสรสเข้ม และ Roast Beef Don ข้าวหน้าเนื้ออบนุ่มๆ ที่ช่วยเติมเต็มมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สำหรับเรื่องงบประมาณในการมากินที่นี่ ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่อหัวจะตกอยู่ราวๆ 350-500 บาทขึ้นไป ราคาเมนูราเมงเดี่ยวๆ จะเริ่มต้นที่ประมาณ 320 บาท ไปจนถึงชามท็อปปิ้งแน่นๆ ที่ 410 บาท ถ้าใครอยากสั่งของทานเล่นอย่างข้าวหน้าต่างๆ เพิ่มเติม หรือแอดท็อปปิ้งไข่กุ้งและหมูชาชูเพิ่ม ก็อาจจะขยับงบเผื่อไว้ประเมินความอิ่มฟินได้ตามความชอบเลย

Rockmen 69men

เวลาทำการ

จ.-ศ. 12:00 p.m.-2:30 p.m. และ 6:00 p.m.-12:00 a.m.

ส.-อา. 12:00–0:00

ที่อยู่: 44 11 Soi Akapat Sukhumvit 55 Rd, แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

หน้ารายละเอียดร้าน: https://aroimaru.com/restaurants/rockmen-69men/

ดูแผนที่

2. Tsukesoba SENSE by No Name Noodle

Tsukesoba SENSE by No Name Noodle เป็นร้านราเมงย่านสีลมที่คนรักเส้นไม่ควรพลาด เพราะนี่คือร้านในเครือของ No Name Noodle ดีกรีมิชลินบิบกูร์มองด์ปี 2025 ที่ส่งต่อความพิถีพิถันมาแบบเต็มร้อย ตัวร้านตั้งใจนำเสนอประสบการณ์การกินสึเคเมงและราเมงแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ในบรรยากาศสบายๆ แต่อบอวลไปด้วยความใส่ใจ จุดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์และดึงดูดให้ต้องมาซ้ำคือการเป็นร้านราเมงเส้นสดที่เชฟนวดและรีดเส้นเองโดยใช้แป้งสาลีส่งตรงจากฮอกไกโด ผลลัพธ์ที่ได้คือเส้นที่มีความเหนียวนุ่มหนึบหนับ สู้ฟันกำลังดี คลุกเคล้ามาในน้ำสกัดจากสาหร่ายคอมบุตามตำรับดั้งเดิม มอบมิติความอร่อยที่แตกต่างตั้งแต่คำแรกที่คีบเข้าปาก

เปิดเมนูมาจะเจอกับความน่าตื่นตาตื่นใจของซุปดาชิที่ปรุงจากวัตถุดิบนำเข้าจากญี่ปุ่นทั้งหมด เมนูชูโรงที่อยากให้ลองคือ 2 Soup Tsukesoba เซ็ตสึเคเมงสุดคุ้มที่เปิดโอกาสให้เลือกจับคู่น้ำซุปจุ่มได้ถึงสองสไตล์จากตัวเลือกยอดฮิต เช่น Shoyu, Shio, Nokogyokai สุดเข้มข้น หรือ Karamiso รสเผ็ดจัดจ้าน ส่วนสายเนื้อต้องไม่พลาด Gyu TKM เนื้อวัวสไลด์บางเคี่ยวซอสหวานเค็มเสิร์ฟพร้อมไข่ดิบและซุปโชยุรสกลมกล่อมที่ทำจำกัดเพียง 10 ชามต่อวันเท่านั้น นอกเหนือจากเมนูเส้นจุ่มเย็นแล้ว ทางร้านยังมี Dashi Shoyu Ramen ซุปร้อนรสละมุน และเมนูคลายร้อนอย่าง Shio Lemon Ramen ซุปเกลือผสมซุปไก่และดาชิที่ราดน้ำมันยูซุหอมๆ เพิ่มความสดชื่นได้อย่างลงตัว ทานคู่กับเมนูข้าวหน้าต่างๆ อย่าง Shio Buta Don หรือ Takana Mentai ก็ฟินครบรส

ในส่วนของเรื่องราคานั้น ถือว่าคุ้มค่าเมื่อเทียบกับคุณภาพระดับพรีเมียมและกรรมวิธีการทำเส้นสดที่พิถีพิถัน โดยงบประมาณเฉลี่ยต่อหัวจะอยู่ที่ประมาณ 350-550 บาท สำหรับเมนูจานเดี่ยวอย่างราเมงร้อนและราเมงเย็นจะเริ่มต้นที่ 320 บาท ส่วนเซ็ตสึเคเมงแบบซุปเดียวราคา 320 บาท และแบบสองซุปยอดนิยมราคาอยู่ที่ 380 บาท หากอยากอัปเกรดความอิ่มอร่อยเป็น SENSE SET ที่รวมข้าวและเครื่องดื่มจะเริ่มต้นที่ 460 บาท แนะนำให้เผื่อเวลาก่อนไปสักนิดเพราะความอร่อยระดับนี้คิวแน่นตลอดวันแน่นอน

Tsukesoba SENSE by No Name Noodle

เวลาทำการ: ทุกวัน 11:00 a.m.-9:00 p.m.

ที่อยู่: Park Silom ชั้นที่ 2 ห้องเลขที่ L205 1 ถ.สีลม แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500

ดูแผนที่

3. Shugetsu Ramen

Shugetsu Ramen ส่งตรงเสน่ห์ความอร่อยในแบบฉบับเมืองมัตสึยามา จังหวัดเอฮิมะ มาสู่ใจกลางกรุงเทพฯ ในซอยสุขุมวิท 49 ยืนหนึ่งด้วยการเป็นร้านที่ได้รับความนิยมจนการันตีชื่อเสียงในระดับ Michelin Guide บรรยากาศภายในให้ความรู้สึกเหมือนแวะเข้าไปนั่งกินในร้านดั้งเดิมที่ประเทศญี่ปุ่น โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของหมูชาชูส่วนท้องย่างเตาถ่านที่เชฟย่างสดใหม่ชิ้นต่อชิ้นอย่างพิถีพิถัน หัวใจสำคัญที่สายเส้นต้องยอมสยบคือการยึดมั่นในการทำราเมงเส้นสดโดยเชฟจะผสมแป้งสาลีญี่ปุ่นคุณภาพเยี่ยมถึง 3 ชนิดเข้าด้วยกัน นวดและรีดเส้นใหม่ในร้านทุกวันเพื่อให้ได้เส้นที่หนานุ่ม เหนียวเด้ง สู้ฟันอย่างสมบูรณ์แบบ แถมตัวร้านยังมีกิมมิคเอาใจคนกินจุด้วยโปรโมชันสุดคุ้มซื้อ 1 แถม 1 ในทุกวันพุธอีกด้วย

เปิดเมนูมาต้องสะดุดตากับความใส่ใจในวัตถุดิบหลัก ตั้งแต่ซอสถั่วเหลืองหมักถังไม้ธรรมชาตินานกว่า 18 เดือน น้ำมันสูตรลับที่เคี่ยวจากหอยเชลล์นำเข้านานถึง 12 ชั่วโมง และผงปลาสูตรพิเศษ จานเด่นที่เป็นซิกเนเจอร์ห้ามพลาดเลยคือ Shugetsu Tsukemen เส้นจุ่มเย็นชามโตเสิร์ฟคู่ซุปโชยุร้อนๆ ที่อัดแน่นด้วยรสชาติปลาแห้งและโฮตาเตะ สามารถเลือกขนาดเส้นได้ตามชอบตั้งแต่ 100 ไปจนถึง 400 กรัมในราคาเดิม หรือถ้าใครชอบรสเผ็ดก็มี Kara Miso Tsukemen ซุปมิโซะรสจัดจ้านให้เลือกซด ส่วนสายแห้งคลุกคลิกต้องลอง Abura Soba ราเมงแห้งคลุกโชยุและน้ำมันโฮตาเตะท็อปด้วยไข่ดิบ หรือจะเลือกซบซุปร้อนอย่าง Shuhei Ramen ก็ละมุนลิ้นไม่แพ้กัน นอกจากนี้ยังมีเมนูชวนลองอย่าง ข้าวผัดมันเนื้อไข่ดองทริฟเฟิลและไก่ทอดซอสนัมบังไว้กินคู่กันเพื่อความฟิน

สำหรับราคาเฉลี่ยต่อหัวในการมาอิ่มอร่อยที่นี่จะตกอยู่ราวๆ 350-550 บาท โดยเมนูเส้นหลักๆ อย่างสึเคเมงและราเมงซุปโชยุสูตรต้นตำรับจะเริ่มต้นที่ตัวเลข 295 บาท ไปจนถึงเมนูยกระดับความเข้มข้นอย่าง Shuhei Chashu Men ในราคา 345 บาท ส่วนฝั่งเมนูข้าวจะเริ่มต้นที่ประมาณ 180-200 บาท ถือเป็นระดับราคาที่คุ้มค่ามากเมื่อเทียบกับความประณีตของเส้นสดทำมือและวัตถุดิบพรีเมียมที่ส่งตรงจากแดนปลาดิบ

Shugetsu Ramen

เวลาทำการ

จ.-ศ. 11:30 a.m.-3:00 p.m. และ 6:00 p.m.-10:00 p.m.

ส.-อา. 11:00 a.m.-10:00 p.m.

ที่อยู่: The 49 Terrace Soi Sukhumvit 49, แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

ดูแผนที่

4. Tonchin Ramen

Tonchin Ramen พร้อมพกพากลิ่นอายความอร่อยระดับโกลบอลมาให้แฟนๆ ชาวไทยได้ลิ้มลองอย่างเต็มภาคภูมิ โดยยกเอามาตรฐานอันล้ำเลิศและความใส่ใจในจิตวิญญาณแบบเดียวกับสาขา นิวยอร์กที่เคยคว้าทัพรางวัล Michelin Bib Gourmand มาครองหลายปีซ้อนมาไว้ในกรุงเทพฯ ทั้งหมด บรรยากาศด้านในได้รับการออกแบบตกแต่งโดยอิงคอนเซ็ปต์มาจากฝั่งนิวยอร์ก ผสมผสานกลิ่นอายความร่วมสมัยเข้ากับวัฒนธรรมดั้งเดิมของญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว มอบมิติความอบอุ่นและเป็นกันเองผ่านพื้นที่นั่งที่จัดสัดส่วนไว้เป็นอย่างดี จุดแข็งที่ทำให้หลายคนยอมรับและยกนิ้วให้คือการมุ่งมั่นเสิร์ฟราเมงเส้นสดที่ทางร้านเลือกใช้เส้นแบบโฮมเมดชั้นดี ทำสดใหม่เพื่อให้ได้สัมผัสที่เนียนนุ่มและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ควบคู่ไปกับการเคี่ยวน้ำซุปอย่างพิถีพิถันนานหลายชั่วโมงจนได้ความกลมกล่อมที่ลึกซึ้งในทุกรายละเอียด

ความน่าสนใจในตัวเมนูอาหารมีให้เลือกละลานตาตั้งแต่จานหลักไปจนถึงของทานเล่น ใครมาเยือนเป็นครั้งแรกขอแนะนำ Tonchin Classic Tokyo Tonkotsu Ramen ซุปทงคตสึเข้มข้นสูตรซิกเนเจอร์เสิร์ฟพร้อมหมูชาชูส่วนท้องและส่วนสะโพกที่นุ่มละมุนลิ้น หรือจะลองความพรีเมียมที่มีเฉพาะในไทยอย่าง Tokyo Truffle Shoyu Ramen ชามซุปโชยุผสานน้ำมันทรัฟเฟิลหอมกรุ่น สำหรับผู้ที่ชอบรสจัดจ้านห้ามพลาด Spicy Tan Tan Ramen ซุปงารสเผ็ดสูตรเฉพาะ นอกจากนี้ยังมีเมนูลิมิเต็ดประจำสาขาอย่าง ราเมงหมูตุ๋นญี่ปุ่นน้ำมันกระเที่ยมดำ รสเข้มข้นที่จำกัดเพียง 20 ชามต่อวัน ทานคู่กับ ข้าวหน้าหมูตุ๋น ก็เข้ากันได้อย่างไร้ที่ติ ส่วนสายเส้นจุ่มก็มีสึเคเมงรสชาติเยี่ยมและ Special Noko Ebi Tsukemen ซุปกุ้งข้นสะใจให้เลือกฟินกันอย่างจุใจ

สำหรับการมาดื่มด่ำความอร่อยที่ร้านแห่งนี้ ค่าใช้จ่ายและช่วงราคาเฉลี่ยต่อหัวจะตกอยู่ราวๆ 300-550 บาท โดยเมนูราเมงชามเดี่ยวระดับคลาสสิกจะเริ่มต้นที่ราคาจับต้องได้ประมาณ 190-240 บาท ขณะที่ชามซิกเนเจอร์หรือเมนูพิเศษที่อัปเกรดท็อปปิ้งแบบจัดเต็มจะขยับราคาไปอยู่ที่ช่วง 260-390 บาท และสูงสุดในกลุ่มสึเคเมงพรีเมียมที่ 450 บาท เมื่อเทียบกับคุณภาพ ความใส่ใจในทุกรายละเอียด และประสบการณ์ความอร่อยระดับสากลแล้ว ถือเป็นราคาที่คุ้มค่าและคู่ควรแก่การมาเช็คอินซ้ำอย่างแน่นอน

Tonchin Ramen

เวลาทำการ: ทุกวัน 10:00 a.m.-10:00 p.m.

ที่อยู่: ห้องเลขที่ GH01, GI01 ชั้น G 628 ถ. สุขุมวิท แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร 10110

ดูแผนที่

5. Bankara Ramen

Bankara Ramen แฟรนไชส์ร้านราเมงชื่อดังที่ส่งตรงความอร่อยมาจากโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น นำเสนอรสชาติตำรับดั้งเดิมแท้ๆ แบบไม่ต้องบินไปกินถึงแดนปลาดิบ บรรยากาศภายในร้านให้ความรู้สึกคึกคักและอบอุ่น ตกแต่งด้วยไม้โทนสีเข้มตามสไตล์ร้านราเมงแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ยิ่งถ้าได้นั่งเคาน์เตอร์บาร์จะยิ่งได้ฟีลลิ่งในการกินเพิ่มขึ้นไปอีก จุดเด่นที่ทำให้ร้านนี้ครองใจคนรักเส้นมาอย่างยาวนานคือความใส่ใจในการนำเสนอความเป็นราเมงเส้นสดที่นวดใหม่เพื่อให้เข้ากับน้ำซุปแต่ละประเภทได้อย่างลงตัวที่สุด สัมผัสของเส้นมีความเหนียวเด้ง นุ่มนวล และซึมซับน้ำซุปเข้มข้นได้เป็นอย่างดี เคี้ยวสนุกสู้ฟันในทุกคำที่คีบเข้าปาก ถือเป็นพิกัดที่ตอบโจทย์คนที่กำลังโหยหารสชาติต้นตำรับแบบเข้มข้นถึงใจอย่างแท้จริง

เมนูอาหารของร้านมีตัวเลือกแยกย่อยตามความชอบอย่างชัดเจน ชามซิกเนเจอร์ที่ทุกคนต้องสั่งคือ Kakuni Bankara ราเมงซุปกระดูกหมูผสมโชยุรสชาติหวานเค็มกลมกล่อม ท็อปด้วยหมูสามชั้นตุ๋นคาคุหนิชิ้นโตที่นุ่มละมุนจนละลายในปาก หรือหากใครชอบซุปใสขึ้นมาหน่อยก็มี Chuuka Soba ซุปใสสไตล์จีนให้ลิ้มลอง ส่วนสายซุปกระดูกหมูล้วนสีขาวข้นต้องเทใจให้กลุ่ม Tonkotsu Ramen ที่เคี่ยวจนละลายได้คอลลาเจนเน้นๆ เสิร์ฟพร้อมเส้นกลมยาวขนาดเล็ก นอกจากนี้ฝั่ง Miso Ramen ที่ใช้เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นสูตรเหนือรสชาติออกเค็มนำก็เข้มข้นไม่แพ้กัน และที่พลาดไม่ได้สำหรับคนชอบเส้นหนาคือ Tsukemen สึเคเมงเส้นกลมใหญ่เสิร์ฟแบบเย็นให้จุ่มกินกับน้ำซุปร้อนเข้มข้นผสมซุปปลาทะเลแห้ง ทานคู่กับของทานเล่นอย่าง เกี๊ยวซ่าย่าง หรือ หมูสามชั้นตุ๋นสูตรพิเศษ ก็ยิ่งฟินครบรส

สำหรับเรื่องงบประมาณในการแวะมาอิ่มอร่อยที่นี่ ช่วงราคาเฉลี่ยต่อหัวจะตกอยู่ราวๆ 250-450 บาท ราคาเมนูราเมงชามเดี่ยวแบบคลาสสิกเริ่มต้นที่ประมาณ 210-230 บาท ส่วนชามที่เป็นท็อปปิ้งซิกเนเจอร์หรือเพิ่มหมูสามชั้นตุ๋นชิ้นโตขยับไปอยู่ที่ 320-375 บาท ของทานเล่นเริ่มต้นที่ 60-155 บาท ยิ่งไปกว่านั้นทางร้านยังมีตัวเลือกให้ลูกค้าปรับแต่งชามโปรดได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นการลดมัน ลดเค็ม หรือสั่งเพิ่มเส้นลดเส้นได้ตามความต้องการ จัดว่าเป็นระดับราคาที่คุ้มค่ามากเมื่อเทียบกับปริมาณและรสชาติที่ส่งตรงมาจากโตเกียว

Bankara Ramen

เวลาทำการ: ทุกวัน 11:00 a.m.-10:30 p.m.

ที่อยู่: The Manor 32/1 ซ. สุขุมวิท 39 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

ดูแผนที่

6. Santouka

Santouka พร้อมต้อนรับทุกคนด้วยกลิ่นอายความอร่อยแบบต้นตำรับจากเกาะเหนืออย่างฮอกไกโด ย้ายมาปักหมุดเสิร์ฟความฟินให้คนกรุงเทพฯ ได้ลิ้มลองแบบไม่ต้องบินไปไกล บรรยากาศภายในร้านเน้นความเรียบง่าย แฝงไปด้วยความอบอุ่นตามสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ที่ให้ความรู้สึกสบายใจทุกครั้งที่แวะมา จุดเด่นที่สืบทอดกันมาและกลายมาเป็นจุดขายมัดใจคนรักเส้นคือความพิถีพิถันในการนำเสนอความเป็นร้านราเมงเส้นสดที่เชฟใส่ใจทำใหม่เพื่อให้ได้เส้นที่มีขนาดพอดี ไม่หนาไม่บางจนเกินไป ทานแล้วสัมผัสได้ถึงความนุ่มเด้ง สู้ฟัน เคี้ยวสนุกและซับน้ำซุปได้เป็นอย่างดี ยิ่งเมื่อได้ทานคู่กับน้ำซุปสีขาวนวลชวนกินที่ผ่านการต้มและเคี่ยวอย่างยาวนาน ยิ่งทำให้ชามนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจนกลายเป็นพิกัดโปรดในใจของใครหลายคนได้อย่างง่ายดาย

เมนูที่เป็นเคล็ดลับความอร่อยระดับตำนานและเป็นชามซิกเนเจอร์ยอดฮิตตลอดกาลต้องยกให้ Tokusen Toroniku Ramen ราเมงที่เสิร์ฟแยกเส้นและน้ำซุปมาพร้อมกับหมูย่างส่วนแก้มแก้ว ซึ่งเป็นเนื้อส่วนที่หาได้ยากมากในหมูหนึ่งตัว มอบสัมผัสที่นุ่มละมุนแทบละลายในปาก หรือหากใครชอบความคลาสสิกสูตรดั้งเดิมแท้ๆ ก็ต้องลอง Shio Ramen ซุปเกลือสีขาวนวลที่เป็นเอกลักษณ์เด่นของทางร้าน โดยน้ำซุปทงคตสึนี้ผ่านการต้มเคี่ยวนานถึง 16 ชั่วโมงจนได้ความเข้มข้นกลมกล่อม ผสมผสานกับวัตถุดิบคุณภาพสูงจากธรรมชาติอย่างปลาแห้งนำเข้าจากญี่ปุ่นและผักหลากชนิด นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกซุปยอดนิยมอย่าง Shoyu Ramen, Miso Ramen และ Kara-Miso Ramen รสเผ็ดร้อน สำหรับแกล้มคู่กับเครื่องเคียงทานเล่นอย่างเกี๊ยวซ่าและชาชูดงเพื่อความอิ่มอร่อยแบบเต็มคราบ

ในส่วนของเรื่องงบประมาณในการมาอิ่มฟินที่ร้านแห่งนี้ ช่วงราคาเฉลี่ยต่อหัวจะตกอยู่ราวๆ 300-550 บาท โดยเมนูราเมงขนาดมาตรฐานทั่วไปจะเริ่มต้นที่ประมาณ 200 กว่าบาทไปจนถึง 300 กว่าบาท ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำซุปและขนาดชามที่เลือก ส่วนเมนูท็อปปิ้งพรีเมียมอย่างแก้มหมูย่างสูตรพิเศษราคาจะขยับสูงขึ้นตามความเฉพาะตัวของวัตถุดิบ จัดว่าเป็นระดับราคาที่สมเหตุสมผลและคุ้มค่าอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับความประณีตในการเตรียมน้ำซุปรวมถึงเส้นสดคุณภาพดีตามมาตรฐานส่งตรงจากฮอกไกโด

Santouka

เวลาทำการ

จ.-ศ. 11:00 a.m.-10:00 p.m.

ส.-อา. 10:30 a.m.-10:00 p.m.

ที่อยู่: อาคารเซ็นทรัลเวิลด์ ห้อง B637 ชั้น6 ถ. ราชดำริ แขวงปทุมวัน เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330

ดูแผนที่

7. Tsukemen Go Go

Tsukemen Go Go มอบประสบการณ์อันยอดเยี่ยมให้แก่ผู้ที่กำลังเสาะหารสชาติความเป็นญี่ปุ่นแท้ๆ แบบดั้งเดิมโดยไม่มีการลดทอนคุณภาพ ความพิเศษเริ่มตั้งแต่ก้าวแรกที่เดินเข้าร้านด้วยบรรยากาศที่เน้นความเป็นขนานแท้ ผ่านฝีมือการรังสรรค์ของนักออกแบบจากประเทศญี่ปุ่น รวมถึงการควบคุมงานก่อสร้างโดยผู้เชี่ยวชาญชาวญี่ปุ่นโดยตรง ยิ่งไปกว่านั้น อุปกรณ์ตกแต่งรวมถึงถ้วยชามแทบทุกใบก็ล้วนนำเข้ามาทั้งหมด จุดเด่นที่ทำให้ร้านนี้กลายเป็นพิกัดลับที่คนรักเส้นต้องหลั่งไหลมาคือการมุ่งมั่นทำราเมงเส้นสดในรูปแบบของเส้นสึเคเมงขนาดใหญ่หนานุ่มสะใจ เชฟจะคัดสรรแป้งสาลีคุณภาพสูงมานวดและรีดใหม่สดทุกเช้าด้วยความใส่ใจอย่างเต็มเปี่ยม มอบเนื้อสัมผัสเหนียวเด้งสู้ฟันที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและหาทานได้ยากในไทย

เมนูอาหารของที่นี่ชูความโดดเด่นด้วยการเคี่ยวน้ำซุปอย่างพิถีพิถันยาวนานถึง 48 ชั่วโมงจนได้ความเข้มข้นขั้นสุด ชามซิกเนเจอร์ที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่งคือ Umakara Tsukemen Special เซ็ตสึเคเมงซุปข้นสูตรพิเศษผสมเต้าหู้ทรงเครื่องรสเผ็ดร้อน จัดเต็มด้วยท็อปปิ้งแน่นๆ-5 อย่าง หรือหากต้องการรสชาติมาตรฐานดั้งเดิมก็มี Nou Kou Tsukemen ซุปหมูข้นละมุน และ Gyokai Tsukemen ที่ผสมผสานความหอมของซุปปลาโอแห้งให้เลือกสั่ง นอกจากนี้ยังมีเมนูพิเศษชวนลิ้มลองอย่าง กิวโฮรุมอน สึเคเมง (Gyu-Horumon Tsukemen) ซุปมิโซะใส่ไส้วัวนำเข้าจากญี่ปุ่น และ โทเมโท สึเคเมง (Tomato Tsukemen) ซุปมะเขือเทศเข้มข้นผสมรสชาติซุปกระดูกหมูและปลาแห้ง ส่วนสายเส้นแห้งคลุกคลิกก็มีมาเสะโซบะ (Mazesoba) เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้ง 7 ชนิดและไข่แดงสดให้คลุกเคล้าความอร่อยด้วยตัวเอง

สำหรับเรื่องค่าใช้จ่ายในการมาอิ่มอร่อยที่นี่ ช่วงราคาเฉลี่ยต่อหัวจะตกอยู่ราวๆ 250-400 บาท โดยเมนูสึเคเมงและราเมงแบบชามเดี่ยวรสชาติต้นตำรับจะเริ่มต้นที่ราคาจับต้องได้ประมาณ 210-230 บาท ส่วนกลุ่มเมนูพิเศษและซิกเนเจอร์ชามท็อปปิ้งจัดเต็มจะขยับไปอยู่ที่ประมาณ 250-290 บาท และสูงสุดในเล่มเมนูที่ 380 บาท หากใครอยากอิ่มคุ้มยิ่งขึ้นก็มี Combo Set จับคู่สึเคเมงกับไก่ทอดคาราอาเกะหรือราเมงกับเกี๊ยวซ่าในราคา 310-350 บาท ถือเป็นราคาที่คุ้มค่ากับคุณภาพและรายละเอียดที่ส่งตรงจากญี่ปุ่น

Tsukemen Go Go

เวลาทำการ: ทุกวัน 11:00 a.m.-8:30 p.m.

ที่อยู่: 45 ถ. ราชพฤกษ์ แขวงตลิ่งชัน เขตตลิ่งชัน กรุงเทพมหานคร 10170

ดูแผนที่

8. Lust Ramen

Lust Ramen พร้อมพัดกระแสความแปลกใหม่มาสู่วงการด้วยคอนเซ็ปต์ราเมงฟิวชันที่กล้าฉีกทุกกฎเกณฑ์เดิมๆ มอบมิติการกินที่สนุกและไม่ซ้ำซากจำเจ ตัวร้านตกแต่งในสไตล์ทันสมัยแฝงกลิ่นอายโมเดิร์นคลาสสิกที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย เหมาะแก่การมานั่งล้อมวงกินอาหารกับกลุ่มเพื่อนหรือครอบครัว ไฮไลท์สำคัญที่ตอบโจทย์คนรักเส้นคือการเลือกใช้ราเมงเส้นสดแบบโฮมเมดแท้ๆ 100% ที่ทำใหม่สดทุกวัน โดยมีให้เลือกถึงสองขนาดตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นเส้นใหญ่หนานุ่มเคี้ยวฟิน หรือเส้นเล็กเรียวบางที่ซึมซับน้ำซุปได้เข้าเนื้อ มอบเนื้อสัมผัสเหนียวเด้งสู้ฟันอันเป็นเอกลักษณ์ ควบคู่ไปกับการบริการที่เอาใจใส่และอบอุ่นในทุกรายละเอียด

เมื่อเปิดเมนูอาหารจะพบความตื่นตาตื่นใจของซุปฟิวชันที่ผสมผสานรสชาติจัดจ้านไว้ได้อย่างลงตัว เมนูแนะนำที่ต้องลิ้มลองยกให้ราเมงหม่าล่าเนื้อลายเทพ (Mala Ramen with Mable Sirloin Tip) ที่ใช้น้ำซุปเผ็ดชาเข้มข้นสะใจเคียงคู่เนื้อเกรดพรีเมียม หรือจะเป็นราเมงสุกี้น้ำดำเนื้อลายเทพ (Sukiyaki Ramen with Mable Sirloid Tip) รสชาติหวานเค็มกลมกล่อมกลิ่นหอมละมุน ส่วนสายซุปเข้มข้นแบบต้นตำรับก็มีฮากาตะทงคตสึราเมง (Hakata Tonkotsu Ramen) ซุปกระดูกหมูนำเข้าจากฟุกุโอกะที่ผ่านการเคี่ยวนานกว่า 14 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมหมูชาชูซูวีสุดนุ่ม นอกจากนี้ยังมีเมนูแห้งแปลกใหม่อย่าง ราเมงกะเพรากรอบ (Stir-fried Basil with Sliced Beef/ Sliced Pork) และเมนูข้าวหน้าต่างๆ เช่น ข้าวหน้าเนื้อหม่าล่า ข้าวหน้าหมูเทริยากิ ไปจนถึงของทานเล่นสไตล์อิซากะยะและซูชิอีกมากมาย

ในส่วนของช่วงราคาเฉลี่ยต่อหัวจะตกอยู่ราวๆ 150-300 บาท เท่านั้น ถือเป็นระดับราคาที่คุ้มค่าและเข้าถึงได้ง่ายมาก โดยเมนูราเมงซุปพื้นฐานและราเมงแห้งผัดซอสจะเริ่มต้นเพียง 139-179 บาท ส่วนกลุ่มเมนูซิกเนเจอร์พรีเมียมอย่างซุปหม่าล่าหรือสุกี้น้ำดำจะอยู่ที่ประมาณ 189-239 บาท และสูงสุดในเล่มคือเมนูเนื้อวากิวเอสี่ซุปทรัฟเฟิลที่ 499 บาท สำหรับข้าวจานเดี่ยวเริ่มต้นที่ 119-159 บาท ยิ่งเมื่อเทียบกับคุณภาพของเส้นสดโฮมเมดและวัตถุดิบคัดสรรแล้ว ถือเป็นพิกัดที่คุ้มราคาชวนให้กลับมาซ้ำบ่อยๆ

Lust Ramen

เวลาทำการ: ทุกวัน 9:30 a.m.-9:00 p.m.

ที่อยู่: 5, Mall, Samseni, แขวงพญาไท เขตพญาไท กรุงเทพมหานคร 10400

ดูแผนที่

9. Menya Itto

Menya Itto พร้อมต้อนรับด้วยดีกรีร้านราเมงอันดับ 1 ในญี่ปุ่นจากการจัดอันดับของเว็บไซต์ชื่อดังอย่าง Tabelog บรรยากาศภายในร้านสะท้อนความประณีตแบบโตเกียวสไตล์ ขับเน้นความอบอุ่นและใส่ใจในทุกรายละเอียดเพื่อให้ได้มาตรฐานเดียวกับร้านต้นตำรับ ความโดดเด่นที่ทำให้เหล่านักชิมยกนิ้วให้คือการเป็นร้านราเมงเส้นสดที่ทำเองภายในร้านอย่างพิถีพิถัน เชฟคัดสรรแป้งสาลีที่บดละเอียดเป็นพิเศษส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น โดยเส้นแต่ละประเภทจะถูกออกแบบมาให้จับคู่กับน้ำซุปแต่ละชนิดอย่างลงตัวที่สุด ตัวเส้นผ่านการนวดและรีดจนได้ความหนาที่พอเหมาะ มอบสัมผัสที่เหนียว นุ่มเด้ง และมีความเย็นฉ่ำสะใจเมื่อเคี้ยว มั่นใจได้เลยว่าทุกคำที่คีบเข้าปากจะได้ประสบการณ์การกินราเมงขนานแท้ที่ไม่ต่างจากการไปนั่งกินที่โตเกียวเลย

ขยับมาดูฝั่งเมนูอาหารยอดฮิต ชามซิกเนเจอร์ที่ทุกคนต้องสั่งคือ Signature Tsukemen ราเมงเส้นหนานุ่มจุ่มทานคู่กับน้ำซุปไก่ผสมอาหารทะเลรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เคียงคู่มากับชาชูที่ปรุงอย่างช้าๆ จนเนื้อนุ่มและลูกชิ้นไก่สูตรพิเศษ แต่ถ้าอยากสัมผัสความเหนือระดับขึ้นไปอีก ต้องลองเวอร์ชันสุดเอกซ์คลูซีฟอย่าง Menya Itto Signature Tsukemen เวอร์ชั่นหอยเชลล์และเป๋าฮื้อ ที่ยกระดับความอร่อยขึ้นไปอีกขั้นและมีจำนวนจำกัดเพียง 8 ชามต่อวันเท่านั้น สำหรับสายซุปร้อนก็มีเมนูเด็ดอย่าง Noko Gyokai Ramen ซุปไก่ข้นผสมอาหารทะเล Shio Ramen ซุปเกลือรสใสละมุน และ Shoyu Ramen ซุปโชยุหมักถังไม้ดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมีเมนูฟิวชันแปลกใหม่อย่าง Hamburg Curry Tsukemen และ Sengyo Ama-kara-san Tsukemen ซุปปลาต้มผักกาดดองรสเปรี้ยวเผ็ดเข้มข้นให้เลือกเปิดประสบการณ์ความอร่อยอีกด้วย

ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่อหัวสำหรับการมาทานที่นี่จะตกอยู่ราวๆ 350-600 บาทขึ้นไป โดยเมนูราเมงร้อนและสึเคเมงชามเดี่ยวมาตรฐานจะเริ่มต้นที่ประมาณ 215-385 บาท ส่วนเมนูพรีเมียมและชามซิกเนเจอร์ที่อัปเกรดท็อปปิ้งอย่าง Shoyu Ramen with Wagyu จะอยู่ที่ 450 บาท ขยับไปจนถึงชามลิมิเต็ดเวอร์ชันหอยเชลล์และเป๋าฮื้อที่ราคา 1,290 บาท ถือเป็นระดับราคาที่คุ้มค่ามากเมื่อเทียบกับความประณีตในการทำเส้นสดใหม่และวัตถุดิบระดับพรีเมียมที่ส่งตรงจากญี่ปุ่น

Menya Itto

เวลาทำการ: ทุกวัน 11:00 a.m.-8:30 p.m.

ที่อยู่: ชั้น 3 เกษรทาวเวอร์ (เกษรวิลเลจ) อาคารใหม่ 127 ถ. ราชดำริ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330

ดูแผนที่

10. Kiri Tsukemen

Kiri Tsukemen พร้อมเปิดประตูต้อนรับเหล่านักกินที่อยากสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยในแบบฉบับร้านสึเคเมงเฉพาะทาง ตัวร้านมอบบรรยากาศสบายๆ แฝงความโปร่งโล่งและเรียบเท่สไตล์ญี่ปุ่นร่วมสมัย มีโซนที่นั่งกว้างขวางให้เลือกผ่อนคลายอย่างเป็นส่วนตัว สิ่งที่ทำให้ร้านแห่งนี้ยืนหนึ่งและกลายเป็นจุดหมายปลายทางที่คนรักเส้นห้ามพลาดคือความพิถีพิถันในการนำเสนอราเมงเส้นสดแบบโฮมเมดที่ทำเองอย่างใส่ใจ คัดสรรแป้งสาลีระดับพรีเมียมมานวดจนได้เส้นที่หนานุ่ม เหนียวหนึบกำลังดี เคี้ยวแล้วสู้ฟันแบบสุดๆ นำมาเสิร์ฟคู่กับน้ำซุปสูตรเข้มข้นในชามหินเผาไฟร้อนจัดจนเดือดปุดๆ ซึ่งเป็นกิมมิคเด็ดที่หาทานได้ยากในเมืองไทย ช่วยรักษาอุณหภูมิให้ร้อนนานตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย

เมื่อขยับมาดูรายชื่ออาหารภายในเล่มเมนู เมนูเด็ดที่เป็นซิกเนเจอร์ชูโรงของร้านต้องยกให้ Kiri Tsukemen สึเคเมงซุปน้ำข้นรสกลมกล่อมเข้มข้นสะใจ หรือถ้าชอบความจัดจ้านก็มี Kara Tsukemen สึเคเมงสูตรเผ็ดร้อนให้เลือกซด นอกจากนี้ยังมีซุปไก่ข้นนวลอย่าง Toripaitan Tsukemen และซุปน้ำใสเพิ่มความสดชื่นอย่าง Yuzu Shio Tsukemen รวมถึงเมนูไฮไลท์ชวนลองอย่าง Horumon Tsukemen สึเคเมงซุปกระดูกหมูคารามิโซะใส่ไส้วัวรสเข้มข้นเสิร์ฟคู่เส้นสดท็อปไข่แดงคู่ โดยทุกลำดับของสึเคเมงสามารถเลือกความแข็งของเส้นได้ตามความชอบทั้งแบบเส้นแข็งหรือเส้นธรรมดา แถมยังมีข้าวสวยเสิร์ฟฟรีให้อีก 50 กรัมสำหรับเอามาคลุกซุปปิดท้ายมื้อ ส่วนสายซุปร้อนทางร้านก็มีตัวเลือกอย่าง Jidori Shio ราเมงซุปใสเกลือซุปไก่บ้านพรีเมียม และ Kiri Shiro ซุปไก่ครีมเข้มข้นให้เลือกอิ่มฟิน

สำหรับเรื่องงบประมาณและค่าใช้จ่ายในการแวะมาเช็คอินกินเส้นที่นี่ ช่วงราคาเฉลี่ยต่อหัวจะตกอยู่ราวๆ 300-450 บาท โดยกลุ่มเมนูราเมงร้อนซุปใสและซุปข้นเริ่มต้นที่ราคา 300-350 บาท ส่วนกลุ่มสึเคเมงในชามหินร้อนที่เป็นไฮไลท์หลักของร้านจะสตาร์ทราคาแบบชามเดี่ยวที่ 300 บาท และขยับไปที่ 350 บาทสำหรับชามที่เพิ่มไข่ต้มยางมะตูม หากใครเป็นคนกินจุแล้วอยากเพิ่มเส้นสดอีก 100 กรัมก็สามารถแอดเพิ่มได้ในราคา 40 บาท ทั้งนี้ราคาอาหารทุกรายการในเล่ม ถือเป็นระดับราคาที่คุ้มค่ามากเมื่อเทียบกับความประณีตของเส้นสดทำมือและน้ำซุปชามหินร้อนสุดพิเศษ