พิกัด 20 ร้านข้าวหน้าปลาไหล (Unagi) และเมนูจากปลาไหลญี่ปุ่นที่ห้ามพลาด

• 

• 

Unagi Yondaime Kikukawa พาเราไปสัมผัสวิถีแห่งปลาไหล (Unagi) ย่างที่สืบทอดมายาวนานกว่า 90 ปีจากประเทศญี่ปุ่น โดยร้านนี้โดดเด่นด้วยคอนเซปต์ครัวเปิดที่โชว์การย่างปลาไหลกันสดๆ ให้เห็นทุกขั้นตอน ตั้งแต่การจัดการปลาไปจนถึงการย่างบนถ่านไม้ร้อนแรง บรรยากาศภายในร้านเน้นความโปร่งสบายและดูโมเดิร์นแต่ยังคงกลิ่นอายความพิถีพิถันแบบดั้งเดิมเอาไว้ได้อย่างดีเยี่ยม ความพิเศษที่หาตัวจับยากคือทางร้านใช้ปลาไหลคัดไซส์พิเศษที่เรียกว่า Ippon-unagi ซึ่งมีขนาดตัวใหญ่และยาวกว่าปกติ ทำให้ภาพลักษณ์ของอาหารดูอลังการและน่าตื่นเต้นกว่าร้านอื่นทั่วไป เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใครที่ต้องการมื้ออาหารที่ทั้งถ่ายรูปสวยและรสชาติยอดเยี่ยมในเวลาเดียวกัน

• 

• 

เมนูที่ต้องยกให้เป็นที่สุดคือ Unajo หรือข้าวหน้าปลาไหลย่างซีอิ๊วที่เสิร์ฟปลาไหลมาทั้งตัวแบบไม่ตัดแบ่ง วางพาดมายาวจนล้นกล่องไม้ให้ความรู้สึกพรีเมียมสุดๆ ตัวเนื้อปลาถูกย่างจนหนังมีความกรอบบางส่วนขณะที่เนื้อในยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มจนเกือบละลายในปาก ราดด้วยซอสสูตรลับที่เคี่ยวมาอย่างยาวนานจนรสชาติซึมลึกเข้าเนื้อ อีกเมนูที่สร้างความประทับใจได้ไม่แพ้กันคือ Unagi Roll ที่ผสมผสานความนุ่มของไข่ม้วนเข้ากับรสสัมผัสเข้มข้นของปลาไหลได้อย่างลงตัว หรือจะลองสั่งปลาไหลเสียบไม้ย่างแบบ Yakitori มาทานเล่นคู่กับเครื่องดื่มก็ช่วยชูรสชาติของมื้ออาหารให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น ความลับของความอร่อยอยู่ที่การใช้ปลาไหลสดใหม่คุณภาพสูงที่ผ่านการปรุงมาอย่างดีจนไม่มีกลิ่นคาวเลยแม้แต่นิดเดียว

• 

• 

สำหรับค่าใช้จ่ายในการมาดื่มด่ำกับเมนูระดับตำนานที่นี่จะเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 1,000 ถึง 2,000 บาทต่อคน ซึ่งถือเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าสำหรับคนรักอุนางิที่อยากลิ้มลองรสชาติออริจินัลจากญี่ปุ่นแท้ๆ ในคุณภาพระดับพรีเมียมใจกลางเมืองแบบนี้

Unagi Yondaime Kikukawa

• 

• 

UNAKICHI เป็นร้านลับที่ตั้งอยู่ในโครงการ Nikko Hotel ย่านทองหล่อที่ให้ความรู้สึกเหมือนเราได้หลุดเข้าไปนั่งทานข้าวอยู่ในร้านดั้งเดิมกลางกรุงโตเกียวเลยทีเดียว ภายในร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยความอบอุ่นตามสไตล์ญี่ปุ่นขนานแท้ มีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ที่ทำให้เราเห็นขั้นตอนการเตรียมปลาไหลแบบใกล้ชิด จุดที่พิเศษกว่าใครคือความเป็นกันเองและความใส่ใจของเชฟชาวญี่ปุ่นที่ควบคุมการย่างเองทุกขั้นตอน บรรยากาศเงียบสงบเหมาะมากสำหรับคนที่อยากหนีความวุ่นวายมานั่งละเมียดละไมกับรสชาติปลาไหลย่างสดๆ ที่ปรุงด้วยใจจริงๆ

• 

• 

เมนูพระเอกที่มาแล้วต้องสั่งคืออุนางิเซ็ตที่เสิร์ฟปลาไหลย่างซีอิ๊วชิ้นหนาใหญ่สะใจวางมาบนข้าวสวยญี่ปุ่นเม็ดนุ่มพูนๆ ความโดดเด่นอยู่ที่เทคนิคการย่างบนเตาถ่านไม้จนได้ความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อปลามีความมันแทรกซึมเข้ากับซอสรสชาติเข้มข้นกำลังดี หรือถ้าใครอยากลองความสนุกในการทานต้องสั่งฮิตสึมาบุชิที่แบ่งการทานออกเป็นสามขั้นตอน เริ่มจากการชิมรสชาติแท้ๆ ของปลา ต่อด้วยการเติมเครื่องเคียงอย่างวาซาบิและต้นหอมเพื่อชูรส และปิดท้ายด้วยการราดน้ำซุปร้อนๆ เปลี่ยนเป็นข้าวต้มปลาไหลที่ช่วยล้างปากได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีเมนูเครื่องเคียงอย่างกระดูกปลาไหลทอดกรอบที่เอาไว้เคี้ยวเพลินๆ ระหว่างรออาหารจานหลักซึ่งถือเป็นเสน่ห์ของร้านนี้เลย

• 

• 

ช่วงราคาสำหรับการมาลิ้มลองความอร่อยที่นี่จะอยู่ที่ประมาณ 800 ถึง 1,500 บาทต่อคน ขึ้นอยู่กับขนาดของชุดปลาไหลที่เลือก ซึ่งบอกเลยว่าเป็นราคาที่คุ้มค่ามากกับคุณภาพและความเป็นมืออาชีพที่ได้รับในย่านใจกลางเมืองแบบนี้

UNAKICHI

• 

• 

Unagi no Naruse เป็นร้านปลาไหลแฟรนไชส์ชื่อดังที่สร้างปรากฏการณ์ในญี่ปุ่นและเพิ่งขยายสาขามาเปิดในไทยเพื่อเอาใจคนรักอุนางิโดยเฉพาะ บรรยากาศภายในร้านเน้นความเรียบง่าย สะอาดตา และเน้นความรวดเร็วตามสไตล์ร้านอาหารสมัยใหม่ที่ตอบโจทย์มื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ต้องการความสะดวกแต่ยังได้คุณภาพระดับพรีเมียม จุดเด่นที่ทำให้ร้านนี้มีความพิเศษและต่างจากร้านปลาไหลแนวหรูหราแบบดั้งเดิมคือการออกแบบพื้นที่ให้เข้าถึงง่าย ไม่เกร็ง ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งทานข้าวในร้านบรรยากาศสบายๆ ที่เน้นรสชาติอาหารเป็นหัวใจสำคัญ เหมาะสำหรับการแวะมาเติมพลังในวันที่อยากทานข้าวหน้าปลาไหลคุณภาพดีในเวลาที่จำกัด

• 

• 

เมนูที่เป็นหัวใจหลักและห้ามพลาดเลยคือ ข้าวหน้าปลาไหล หรือ Unaju ที่ทางร้านมีระดับให้เลือกตามความต้องการ ซึ่งจุดที่ทำให้แฟนคลับประทับใจคือเทคนิคการปรุงที่ใช้กรรมวิธีสมัยใหม่ร่วมกับมาตรฐานญี่ปุ่น ทำให้เนื้อปลาไหลมีความหนานุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าปกติ ผิวด้านนอกถูกย่างมาจนหอมกรุ่นตัดกับเนื้อในที่ฟูแน่น ทานคู่กับซอสสูตรเฉพาะที่รสชาติเข้มข้นแต่ไม่กลบกลิ่นหอมตามธรรมชาติของปลาไหล นอกจากนี้ยังเสิร์ฟมาพร้อมเครื่องเคียงอย่างวาซาบิและต้นหอมซอยเพื่อช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มมิติของรสชาติให้หลากหลายยิ่งขึ้นในชามเดียว ความพิเศษอีกอย่างคือปริมาณที่ให้มาแบบจัดเต็มจนมองไม่เห็นข้าวข้างล่าง เรียกว่าเป็นเมนูที่เน้นความคุ้มค่าและความอิ่มอร่อยแบบเน้นๆ

• 

• 

สำหรับเรื่องราคาถือเป็นจุดแข็งที่ทำให้หลายคนตัดสินใจมาซ้ำได้บ่อยๆ เพราะช่วงราคาต่อหัวโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 400 ถึง 800 บาท ซึ่งถือว่าจับต้องได้ง่ายมากเมื่อเทียบกับมาตรฐานร้านปลาไหลนำเข้าทั่วไป เป็นร้านที่พิสูจน์ให้เห็นว่าของดีราคาประหยัดและมีคุณภาพสไตล์ญี่ปุ่นนั้นมีอยู่จริงโดยไม่ต้องจ่ายแพงระดับหลักพันเสมอไป

Unagi Naruse

• 

• 

Unagi Toku ส่งตรงความอร่อยระดับตำนานจากเมืองฮามามัตสึมาให้คนรักปลาไหลได้สัมผัสถึงใจกลางกรุงเทพฯ ด้วยประวัติศาสตร์ที่ยาวนานกว่าศตวรรษ บรรยากาศภายในร้านจึงอบอวลไปด้วยกลิ่นอายความคลาสสิกสไตล์ญี่ปุ่นแท้ที่เน้นความเรียบหรูและสงบเงียบ ให้ความรู้สึกเหมือนได้นั่งทานอยู่ในย่านเก่าแก่ของญี่ปุ่นจริงๆ จุดเด่นที่ทำให้ร้านนี้ต่างจากที่อื่นคือศิลปะการย่างปลาไหลด้วยถ่านไม้บินโจตันแบบดั้งเดิม ซึ่งเราสามารถสัมผัสกลิ่นหอมกรุ่นของควันถ่านได้ตั้งแต่ก้าวเท้าเข้าร้าน เป็นสถานที่ที่เหมาะมากสำหรับการมาดื่มด่ำกับมื้อพิเศษที่ต้องการความเป็นส่วนตัวและความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน

• 

• 

เมนูไฮไลท์ที่ยกให้เป็นซิกเนเจอร์คือ Hitsumabushi หรือข้าวหน้าปลาไหลสไตล์นาโกย่าที่เสิร์ฟมาในภาชนะไม้สุดพรีเมียม ความพิเศษอยู่ที่เนื้อปลาไหลซึ่งถูกย่างถึง 3 รอบตามสูตรเฉพาะจนได้ผิวสัมผัสที่หนังมีความกรอบนิดๆ แต่เนื้อด้านในยังนุ่มฟูละมุนลิ้น ราดด้วยซอสสูตรลับที่รสชาติกลมกล่อมไม่หวานโดด วิธีการทานที่มีให้เลือกถึง 3 รูปแบบ ทั้งแบบทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ใส่เครื่องเคียงสมุนไพร หรือจะปิดท้ายด้วยการเทน้ำซุปดาชิทำเป็นข้าวต้มปลาไหลก็ให้รสสัมผัสที่สดชื่นไปอีกแบบ นอกจากนี้ยังมีเมนูที่โชว์ฝีมือการปรุงแบบดั้งเดิมอย่าง Umaki ไข่ม้วนไส้ปลาไหล และเมนูเครื่องในปลาไหลย่างที่หาทานได้ยาก ซึ่งทางร้านคัดเฉพาะปลาไหลสดคุณภาพสูงมาปรุงเท่านั้นเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ตามมาตรฐานร้านระดับร้อยปี

• 

• 

สำหรับงบประมาณในการมาเปิดประสบการณ์ที่นี่จะตกอยู่ที่ประมาณ 1,000 ถึง 1,500 บาทต่อคน ถือเป็นราคาที่คุ้มค่าเมื่อเทียบกับคุณภาพวัตถุดิบและฝีมือการปรุงระดับปรมาจารย์ที่ส่งต่อกันมารุ่นสู่รุ่น

Unagi toku

• 

• 

Nadai Unatoto Thailand ถือเป็นพิกัดยอดฮิตที่คนรักปลาไหลญี่ปุ่นในราคาสบายกระเป๋าต้องรู้จัก เพราะเป็นร้านดังส่งตรงจากโตเกียวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวชัดเจนมาก บรรยากาศภายในร้านให้ความรู้สึกเหมือนเราแวะเข้าไปนั่งในร้านข้าวหน้าปลาไหลย่านอูเอโนะที่เน้นความคึกคักและเป็นกันเอง พื้นที่ในร้านอาจจะไม่ได้หรูหราอลังการแต่กลับอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของปลาไหลย่างเตาถ่านที่โชว์ให้เห็นกันแบบสดๆ ซึ่งความพิเศษที่ต่างจากร้านอื่นคือความรวดเร็วและความง่ายในการเข้าถึง เหมาะสำหรับมื้อที่ต้องการความฟินแบบด่วนๆ แต่คุณภาพยังคงมาตรฐานญี่ปุ่นแท้ เป็นจุดนัดพบที่ตอบโจทย์ทั้งการมาทานคนเดียวหรือชวนแก๊งเพื่อนมาอิ่มอร่อยในบรรยากาศกึ่งสตรีทฟู้ดที่มีแอร์เย็นสบาย

• 

• 

เมนูซิกเนเจอร์ที่ครองใจทุกคนคงหนีไม่พ้น Unadon หรือข้าวหน้าปลาไหลย่างถ่านที่เสิร์ฟมาพร้อมเนื้อปลาชิ้นหนากำลังดี จุดเด่นอยู่ที่การย่างแบบชิ้นต่อชิ้นจนหนังปลามีความกรอบนิดๆ แต่เนื้อในยังนุ่มเด้งสู้ฟัน ราดด้วยซอสสูตรพิเศษที่มีรสชาติหวานเค็มกลมกล่อมเข้ากับข้าวสวยญี่ปุ่นเม็ดอวบได้เป็นอย่างดี อีกหนึ่งเมนูที่สร้างความประทับใจคือ Unagi Omelette หรือไข่ม้วนสอดไส้ปลาไหลที่ตัวไข่มีความนุ่มฟูละมุนลิ้น และถ้าใครอยากลองอะไรแปลกใหม่ต้องจัด Unagi Onigiri หรือข้าวปั้นไส้ปลาไหลย่างที่ให้รสสัมผัสเต็มคำแบบเน้นๆ ซึ่งความใส่ใจในการย่างด้วยถ่านไม้นี่เองที่ทำให้ทุกคำมีกลิ่นหอมไหม้นิดๆ กระตุ้นความอยากอาหารได้ดีเยี่ยม

• 

• 

สำหรับเรื่องราคานับว่าเป็นไฮไลท์เด็ดที่ทำให้ร้านนี้ติดโพลทุกสำนัก เพราะราคาเฉลี่ยต่อหัวจะตกอยู่เพียงประมาณ 200 ถึง 400 บาทเท่านั้น เรียกได้ว่าเป็นสวรรค์ของคนรักอุนางิที่อยากกินของดีในราคาที่จับต้องได้จริงแบบไม่ต้องรอโอกาสพิเศษก็แวะมาเติมความสุขได้ทุกวัน

Unatoto Thailand

• 

• 

Unasaku Crispy Unagi ฉีกกฎการกินข้าวหน้าปลาไหลแบบเดิมๆ ด้วยคอนเซปต์ความกรอบที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบที่หาจากร้านอื่นได้ยาก บรรยากาศภายในร้านตกแต่งออกมาในสไตล์โมเดิร์นเจแปนนิสที่ดูทันสมัยและสะอาดตา ให้ความรู้สึกผ่อนคลายและเป็นกันเองเหมือนมานั่งกินข้าวบ้านเพื่อนที่พิถีพิถันเรื่องการย่างปลาเป็นพิเศษ จุดเด่นที่ทำให้ร้านนี้น่าไปคือการจัดวางที่นั่งที่ให้ความเป็นส่วนตัวกำลังดี และกลิ่นหอมของการย่างปลาที่ไม่ฉุนจนเกินไป ทำให้เราสามารถนั่งละเมียดละไมกับรสสัมผัสที่แตกต่างได้อย่างเต็มที่ เป็นร้านที่เหมาะมากสำหรับคนที่อยากเปลี่ยนบรรยากาศจากปลาไหลนุ่มนิ่มแบบดั้งเดิมมาสัมผัสความกรุบกรอบที่ลงตัว

• 

• 

เมนูพระเอกที่ต้องสั่งมาลองให้ได้คือ Crispy Unagi Don หรือข้าวหน้าปลาไหลกรอบซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ที่สร้างชื่อให้กับทางร้าน ความพิเศษอยู่ที่เทคนิคการย่างระดับเซียนที่ทำให้หนังปลาไหลด้านนอกกรอบสะใจเหมือนทานขนมแต่เนื้อข้างในยังคงความชุ่มฉ่ำของไขมันปลาเอาไว้ได้อย่างน่าอัศจรรย์ ทานแล้วไม่รู้สึกเลี่ยนเลยแม้แต่น้อย อีกจานที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือ Crispy Unagi with Rice in a Hot Stone Bowl ที่เสิร์ฟมาในชามหินร้อนจัด ทำให้เราได้สัมผัสความกรอบสองต่อทั้งจากตัวปลาและข้าวที่เกรียมหน่อยๆ ก้นชาม เพิ่มมิติการกินให้สนุกขึ้นไปอีก หรือจะลองเป็น Crispy Unagi Rolls ที่นำปลาไหลย่างกรอบมาทำเป็นโรลคำโตก็เข้ากันดีกับเครื่องเคียงและซอสรสเข้มข้น

• 

• 

สำหรับงบประมาณในการมาเปิดประสบการณ์ความกรอบที่นี่จะเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 600 ถึง 1,200 บาทต่อคน ถือเป็นระดับราคาที่คุ้มค่ามากสำหรับใครที่มองหาความแปลกใหม่และคุณภาพวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีในย่านใจกลางเมืองที่เดินทางสะดวกแบบนี้

Unasaku Crispy Unagi

• 

• 

Kensaku เป็นมากกว่าร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปเพราะที่นี่เปรียบเสมือนขุมทรัพย์ของคนรักปลาและวัตถุดิบหายากที่ส่งตรงจากท้องทะเล บรรยากาศภายในร้านให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นกันเองเหมือนแวะมาทานข้าวบ้านเพื่อนที่เป็นนักตกปลาและเชี่ยวชาญเรื่องปลาเป็นพิเศษ ตัวร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยความจริงจังในการคัดสรรวัตถุดิบ จุดเด่นที่ทำให้ร้านนี้ครองใจสายกินคือความรู้เชิงลึกของเชฟที่พร้อมจะเล่าเรื่องราวของปลาแต่ละชนิดให้เราฟัง ทำให้การมาทานที่นี่ไม่ใช่แค่การอิ่มท้องแต่ยังได้เปิดโลกทัศน์เกี่ยวกับเมนูอาหารญี่ปุ่นที่หาทานได้ยากในร้านทั่วไป เป็นสถานที่ที่คนรักการผจญภัยทางรสชาติต้องมาลองให้ได้สักครั้ง

• 

• 

เมนูที่ยกให้เป็นที่หนึ่งในใจต้องยกให้ข้าวหน้าปลาไหลที่ใช้เทคนิคการปรุงสไตล์คันโตอันพิถีพิถัน เริ่มจากการนำปลาไปนึ่งจนเนื้อนุ่มก่อนจะนำมาพรมน้ำซอสแล้วย่างบนเตาถ่านจนส่งกลิ่นหอมฟุ้ง ความพิเศษสุดๆ อยู่ที่น้ำซอสสูตรเข้มข้นที่เคี่ยวมาจากกระดูกปลาไหลแท้ๆ ทำให้รสชาติมีความลึกและนุ่มนวลอย่างเป็นเอกลักษณ์ เนื้อปลาไหลที่ได้จะมีความฟูละมุนลิ้นแทบไม่ต้องเคี้ยว นอกจากเมนูข้าวหน้าปลาไหลย่างซอสที่เป็นซิกเนเจอร์แล้ว ทางร้านยังมีสลัดปลาไหลรสชาติสดชื่นไว้ตัดเลี่ยน และที่พลาดไม่ได้คือเมนูพรีเมียมอย่างปลาไหลธรรมชาติที่คัดมาตามฤดูกาล ซึ่งให้รสสัมผัสและไขมันที่แตกต่างจากปลาไหลเลี้ยงอย่างชัดเจน รวมถึงเมนูจากปลาแปลกหน้าตาประหลาดแต่รสชาติสุดยอดที่มีหมุนเวียนมาให้เซอไพรส์ตลอดเวลา

• 

• 

สำหรับเรื่องราคาด้วยความที่เป็นวัตถุดิบเกรดคัดเฉพาะและบางอย่างหาทานได้แค่ที่นี่ที่เดียว ค่าใช้จ่ายต่อหัวจึงเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 1,000 ถึง 2,500 บาท แม้จะดูเป็นราคาที่สูงแต่เมื่อเทียบกับความสดของปลาและความประณีตในแบบที่หาตัวจับยากในกรุงเทพฯ แล้ว บอกเลยว่าคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไปทุกบาททุกสตางค์แน่นอน

Kensaku

• 

• 

The Grill Tokyo เป็นหมุดหมายสำคัญของคนที่หลงรักอาหารญี่ปุ่นสไตล์ไฟน์ไดนิ่งซึ่งเปิดให้บริการมาอย่างยาวนานกว่าสองทศวรรษในห้างสรรพสินค้าสยามพารากอน บรรยากาศภายในร้านให้ความรู้สึกหรูหราและมีความเป็นส่วนตัวสูงด้วยการตกแต่งที่เน้นโทนสีเข้มดูสุขุมและทันสมัย จุดที่สร้างความประทับใจและต่างจากร้านอื่นคือโซนเคาน์เตอร์เทปันยากิที่กว้างขวาง ซึ่งเราสามารถนั่งชมเชฟแสดงฝีมือการปรุงอาหารต่อหน้าได้อย่างใกล้ชิด เป็นร้านที่ตอบโจทย์ทั้งการนัดคุยธุรกิจหรืองานเลี้ยงฉลองในครอบครัวที่ต้องการการบริการระดับโรงแรมแต่ยังคงความอบอุ่นและเป็นกันเองไว้อย่างลงตัว

• 

• 

เมนูที่ยืนหนึ่งเรื่องรสชาติมาตลอดคือ Rice Bowl of Teriyaki Grilled Eel หรือข้าวหน้าปลาไหลย่างซีอิ๊วเทริยากิที่ใช้เทคนิคการย่างบนเตาถ่านจนได้กลิ่นหอมรมควันจางๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ ตัวเนื้อปลาไหลมีความฉ่ำน้ำซอสที่เคี่ยวจนงวดรสชาติเค็มหวานกลมกล่อมซึมลึกเข้าถึงเนื้อด้านใน ทานคู่กับข้าวญี่ปุ่นเม็ดสวยที่หุงมาได้นุ่มกำลังดี อีกหนึ่งจานพรีเมียมที่พลาดไม่ได้คือ Aichi Tokujo Unagi Nigiri ซูชิหน้าปลาไหลเกรดพิเศษจากจังหวัดไอจิที่เชฟบรรจงปั้นให้ได้สัดส่วนที่พอเหมาะระหว่างปลากับข้าว นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูที่ใช้วัตถุดิบนำเข้าตามฤดูกาลมาสลับหมุนเวียนให้ลิ้มลอง ทำให้ทุกครั้งที่กลับมาเยือนจะได้รับประสบการณ์ที่สดใหม่เสมอ

• 

• 

สำหรับงบประมาณในการมารับประทานที่นี่จะเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 1,000 ถึง 2,000 บาทต่อคน ซึ่งเมื่อเทียบกับความประณีตของอาหารในสไตล์ต้นตำรับแท้ๆ และทำเลที่ตั้งที่เดินทางสะดวกใจกลางเมือง ถือเป็นระดับราคาที่คุ้มค่าสำหรับมื้ออาหารคุณภาพที่รักษามาตรฐานความอร่อยมาได้อย่างเหนียวแน่นตลอดหลายสิบปี

The Grill Tokyo

• 

• 

Takara Omakase ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 13 เป็นจุดหมายปลายทางของเหล่านักกินที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์การทานอาหารญี่ปุ่นแบบเหนือระดับในบรรยากาศที่เงียบสงบและเป็นส่วนตัวสุดๆ ภายในร้านตกแต่งได้อย่างหรูหราทันสมัยแต่ยังคงไว้ซึ่งความอบอุ่นตามสไตล์เซน จุดที่ทำให้ที่นี่โดดเด่นกว่าร้านโอมากาเสะทั่วไปคือความใกล้ชิดระหว่างเชฟกับแขก ซึ่งเราจะได้เห็นทักษะการใช้มีดและการย่างปลาแบบสดๆ ตรงหน้า บรรยากาศโดยรวมให้ความรู้สึกเหมือนได้มาพักผ่อนและดื่มด่ำกับศิลปะการทำอาหารที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อพิเศษที่ต้องการสร้างความประทับใจ

• 

• 

เมนูที่ถือเป็นไฮไลท์และทำให้หลายคนต้องตกหลุมรักคือปลาไหลญี่ปุ่นย่างถ่านที่เสิร์ฟมาในรูปแบบของโอมากาเสะคำพิเศษ ความแตกต่างอยู่ที่การคัดสรรปลาไหลญี่ปุ่นแท้ตัวขนาดกำลังดีเพื่อให้ได้เนื้อที่หนานุ่มและมันแทรกพอดิบพอดี เชฟจะย่างปลาอย่างใจเย็นจนหนังด้านนอกเริ่มมีความกรอบเบาๆ ส่งกลิ่นหอมรมควันแบบเป็นธรรมชาติออกมาอย่างเด่นชัด ในขณะที่เนื้อด้านในยังคงความฉ่ำวาวและนุ่มละมุนลิ้น ราดด้วยซอสสูตรลับที่ทางร้านเคี่ยวเองจนได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว ไม่หวานจัดจนกลบความสดของปลา นอกจากเมนูปลาไหลแล้ว ยังมีซูชิพรีเมียมและวัตถุดิบนำเข้าตามฤดูกาลที่เชฟจะรังสรรค์ออกมาเป็นคอร์สที่ไล่เรียงรสชาติได้อย่างน่าตื่นเต้น

• 

• 

สำหรับช่วงราคาในการมาเปิดประสบการณ์ที่นี่จะมีให้เลือกตามความต้องการของนักชิม โดยแบ่งเป็นคอร์สราคา 4,500 บาท++ และคอร์สจัดเต็มในราคา 6,500 บาท++ ต่อคน แม้จะเป็นราคาที่ค่อนข้างสูงแต่เมื่อเทียบกับคุณภาพของวัตถุดิบเกรดพรีเมียมและความประณีตในแต่ละคำที่เชฟส่งมอบให้ ก็นับว่าเป็นราคาที่คุ้มค่าสำหรับคนรักอุนางิและอาหารญี่ปุ่นแบบโอมากาเสะอย่างแท้จริง

Takara Omakase

• 

• 

KURATHAI SHOKUDO เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์โรงอาหารที่ให้ความรู้สึกเหมือนเราได้วาร์ปไปนั่งทานมื้อกลางวันอยู่ในย่านพักอาศัยของคนญี่ปุ่นจริงๆ บรรยากาศภายในเน้นความเรียบง่าย เป็นกันเอง และอบอุ่นแบบโฮมเมดสุดๆ จุดเด่นที่ไม่เหมือนร้านไหนคือระบบการบริการที่ให้เราเลือกหยิบเครื่องเคียงหรือเติมข้าวซุปได้ตามใจชอบในบางช่วงเวลา ทำให้รู้สึกผ่อนคลายและไม่ต้องมีพิธีรีตองอะไรมากมาย เหมาะมากสำหรับใครที่มองหาที่ฝากท้องในวันสบายๆ ที่อยากทานของอร่อยคุณภาพดีในราคาที่เข้าถึงได้ง่ายและได้บรรยากาศแบบวิถีชีวิตคนญี่ปุ่นแท้ๆ

• 

• 

เมนูเด็ดที่ต้องยกให้เป็นพระเอกประจำร้านคือข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่นเกรดพรีเมียมที่ทำออกมาได้น่าประทับใจเกินค่าตัวไปมาก เนื้อปลาไหลของที่นี่มีความหนานุ่มและผ่านการปรุงมาอย่างพิถีพิถันจนได้รสสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำเข้าเนื้อ ทานคู่กับข้าวสวยญี่ปุ่นร้อนๆ ที่หุงมาแบบเม็ดสวยนุ่มกำลังดี นอกจากเมนูอุนางิที่เป็นตัวชูโรงแล้ว ความน่าสนใจของร้านนี้ยังอยู่ที่ความหลากหลายของเมนูอาหารชุดสไตล์โชคุโด ไม่ว่าจะเป็นไก่นัมบังเนื้อนุ่มราดซอสทาร์ทาร์สูตรเข้มข้น หรือทงคัตสึทอดกรอบๆ ที่ทำออกมาได้รสชาติแบบรสมือแม่ชาวญี่ปุ่นแท้ๆ ซึ่งทุกจานเน้นการใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และปรุงแบบจานต่อจาน

• 

• 

สำหรับเรื่องราคาต้องบอกว่าเซอร์ไพรส์มากเพราะคุ้มค่าสุดในย่านใจกลางเมือง โดยเมนูข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่นเริ่มต้นเพียงประมาณ 399 บาทเท่านั้น เมื่อรวมกับเมนูอื่นๆ และเครื่องเคียงแล้ว งบประมาณเฉลี่ยต่อหัวจะตกอยู่ที่ประมาณ 400 ถึง 600 บาท เป็นร้านที่ทำให้เราเอนจอยกับเมนูอุนางิคุณภาพสูงได้บ่อยเท่าที่ต้องการโดยไม่ต้องกังวลเรื่องงบประมาณในกระเป๋าเลยแม้แต่นิดเดียว

KURATHAI SHOKUDO

• 

• 

ถึงแม้ว่าชื่อร้านจะเน้นซูชิ แต่บอกเลยว่าเมนูปลาไหลของร้าน Sushi Seki ก็เด็ดไม่แพ้กัน นอกจากเมนูข้าวหน้าปลาไหลแบบดั้งเดิมแล้ว ที่นี่ยังมีเมนูฟิวชั่นที่น่าลอง อย่าง Foie Gras Unagi Cheese Roll ที่รวมเอาปลาไหล ฟัวกราส์ และชีสมาไว้ในคำเดียว หรือจะเป็น Avocado Unagi Roll ที่ได้ความละมุนจากอะโวคาโดมาตัดกับรสชาติเข้มข้นของปลาไหล ใครที่ชอบความสร้างสรรค์และไม่จำเจ ต้องลองแวะมาที่นี่เลย ราคาต่อหัวจะอยู่ที่ประมาณ 500-1,000 บาท

SUSHI SEKI

• 

• 

อีกหนึ่งร้านซูชิ แต่มีเมนูปลาไหลที่เด็ดไม่น้อยหน้าเมนูหลัก ปลาไหลของที่นี่จะถูกย่างมาอย่างพิถีพิถันจนได้ความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสก็นุ่มละมุนลิ้น ทาด้วยซอสทาเระรสชาติกลมกล่อม เมนูไฮไลท์ที่อยากให้ลองก็คือ ข้าวหน้าปลาไหลย่าง (Unagi Don) ที่เสิร์ฟปลาไหลชิ้นใหญ่เต็มๆ และข้าวหน้าปลาไหลและฟัวกราส์ (Unagi & Foie Gras Don) ที่เป็นการผสมผสานความอร่อยของปลาไหลกับฟัวกราส์ที่นุ่มละลายในปากได้อย่างลงตัว ยังมีเมนูจากปลาไหลอีกมากอย่างเช่น ปลาไหลย่างเสียบไม้ หรือโรลปลาไหล ราคาต่อหัวจะอยู่ที่ประมาณ 1,000 บาทขึ้นไป

SUSHI Hiro

• 

• 

ร้านอิซากายะสไตล์โฮมมี่ เหมาะกับการไปแฮงก์เอาต์หรือนั่งชิลล์กับเพื่อน นอกจากบรรยากาศที่ใช่แล้ว เมนูอาหารของที่นี่ก็หลากหลายและมีคุณภาพมากๆ โดยเฉพาะเมนูที่ทำจากวัตถุดิบพรีเมียม อย่างปลาไหลย่างซีอิ๊วที่หลายคนแนะนำว่าต้องลอง นอกจากนี้ยังมีเมนูเด่นๆ ที่ไม่ควรพลาด เช่น ข้าวหน้าเนื้อภูเขาไฟ นาเบะหมูหม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่น และเมนูปิ้งย่างเสียบไม้ในราคาน่ารักๆ ที่เริ่มต้นแค่ 39 บาท ถือว่าครบจบทั้งบรรยากาศดีๆ และอาหารอร่อยๆ โดยราคาต่อหัวโดยประมาณจะอยู่ที่ 300-500 บาท

YONAKA IZAKAYA

• 

• 

Honmono Sushi ร้านอาหารญี่ปุ่นคุณภาพดี ขึ้นชื่อเรื่องความสดใหม่ของวัตถุดิบที่ส่งตรงจากญี่ปุ่น และที่เด็ดไม่แพ้ซูชิและซาชิมิเลยก็คือเมนูปลาไหล จุดเด่นของเมนูปลาไหลที่นี่คือความพิถีพิถันในการย่างและปรุงรสชาติ รวมไปถึงซอสที่ซึมเข้าเนื้อปลาไหลชุ่มฉ่ำ เมนูที่พลาดไม่ได้คือ ข้าวหน้าปลาไหลย่าง ที่เสิร์ฟปลาไหลชิ้นใหญ่เต็มคำมาให้แบบจุใจ หรือจะเป็น Unadon udon set ที่ได้ทั้งข้าวหน้าปลาไหล อุด้งร้อนๆ สลัดปลาเงินทอดกรอบ และเมล่อนญี่ปุ่น ราคาต่อหัวอยู่ที่ประมาณ 1,000 บาทขึ้นไป

Honmono Sushi

• 

• 

หนึ่งในร้านที่หลายคนพูดถึงถึงแม้จะเป็นร้านซูชิ โดยเฉพาะเมนูซูชิและซาชิมิที่ปลาชิ้นหนาเต็มคำ แต่เมนูปลาไหลก็เป็นอีกหนึ่งจานที่ห้ามพลาด เมนูข้าวหน้าปลาไหลย่างของที่นี่มีจุดเด่นที่เนื้อปลาไหลชิ้นใหญ่ หวานนุ่ม และย่างมาอย่างพอดี เสิร์ฟบนข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัวสุดๆ นอกจากนี้ยังมีเมนูฟัวกราส์ซูชิและเมนูอื่นๆ ที่รับประกันความอร่อยไม่แพ้กัน โดยราคาต่อหัวจะอยู่ที่ประมาณ 500-1,000 บาท

Sushi Masa

• 

• 

ร้าน Tensui เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์อิซากายะที่มีเมนูหลากหลายให้เลือกทาน แต่ที่เด็ดไม่แพ้ใครเลยก็คือเมนูปลาไหล เมื่อได้ลองคำแรกแล้วจะรู้สึกได้ถึงความกรอบของหนังที่ตัดกับความนุ่มของเนื้อปลาไหลได้อย่างลงตัว เมนูปลาไหลของที่นี่มีทั้งซูชิปลาไหล ข้าวหน้าปลาไหล (Unadon/ Unajyu) หรือปลาไหลย่าง (Unagi Shira Yaki) ราคาต่อหัวจะอยู่ที่ประมาณ 800 – 1,500 บาท

Tensui

• 

• 

ZURU Contemporary Japanese Flavors ร้านที่นำเสนอเมนูอาหารญี่ปุ่นในรูปแบบที่ทันสมัยและสร้างสรรค์มากขึ้น รวมถึงเมนูปลาไหลที่ไม่ธรรมดา เพราะที่ร้าน ZURU จะนำปลาไหลมายกระดับให้ดูพิเศษมากขึ้น โดยการย่างด้วยกรรมวิธีเฉพาะจนได้ผิวที่กรอบและเนื้อที่นุ่มฉ่ำกำลังดี เมนูแนะนำ เช่น ข้าวหน้าปลาไหลห่อใบไผ่ (Unagi Hijiki Mushi) ปลาไหลย่างชิ้นใหญ่ ราดด้วยซอสโฮมเมด ทานกับข้าวคลุกสาหร่ายฮิจิกิ ให้ความหวานเป็นเอกลักษณ์ และกลิ่นใบไผ่ญี่ปุ่นที่ผ่านการนึ่งมาราคาต่อหัวอยู่ที่ประมาณ 500-1,000 บาท

ZURU Contemporary Japanese Flavors

• 

• 

Sushi Mori Omakase เป็นร้านซูชิและโอมากาเสะที่มีชื่อเสียง มีเมนูเด่นคือโอมากาะเสะและซูชิ แต่เมนูปลาไหลของที่นี่ก็เป็นอีกเมนูที่ไม่ควรพลาด โดยเฉพาะเมนู Unagi Uramaki Roll หรือซูชิโรลปลาไหล และ Toku Unagi Tower เมนูข้าวหน้าปลาไหลที่ใช้ปลาไหลชิ้นใหญ่นำเข้าจากญี่ปุ่น ที่นี่ก็ยังมีเมนูอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ ให้เลือกอีกเพียบ ไม่ว่าจะเป็นซูชิ ซาชิมิ หรือเมนูย่างต่างๆ ราคาเริ่มต้นที่ 900++ บาท

Sushi Mori Omakase

• 

• 

ร้าน Omakase Don by Teppen ร้านอาหารที่เน้นเมนูข้าวหน้าต่างๆ แบบพรีเมียม แน่นอนว่าเมนูปลาไหลก็อยู่ในลิสต์เมนูเด็ดที่ห้ามพลาด จุดเด่นของร้านนี้ก็คือ การคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดีที่สุดมาใช้ โดยเฉพาะปลาไหลที่สดใหม่ ย่างด้วยเทคนิคพิเศษจนได้กลิ่นหอมและรสสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น เมนูที่พลาดไม่ได้คือ ข้าวหน้าปลาไหลย่าง ที่เสิร์ฟปลาไหลย่างชิ้นใหญ่เต็มๆ คำบนข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ราคาต่อหัวจะอยู่ที่ประมาณ 500-1,000 บาทขึ้นไป

Omakase Don by Teppen

• 

• 

มาถึงร้านสุดท้าย Ootoya ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์โฮมเมดที่คนไทยคุ้นชื่อกันดี ร้านนี้โดดเด่นเรื่องอาหารเซ็ต (Teishoku) ที่มีให้เลือกหลากหลาย แต่เมนูปลาไหลก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมมากๆ โดยเฉพาะในช่วงเทศกาล Unagi no Kisetsu ที่จะนำปลาไหลอูนางิแท้ๆ จากนาโกย่ามาย่างด้วยถ่านหอมๆ พร้อมเสิร์ฟในเมนูสุดพิเศษถึง 4 แบบ ไม่ว่าจะเป็น ข้าวหน้าปลาไหล (Unagi Donburi) เนื้อนุ่มฉ่ำ ข้าวหน้าปลาไหลฮิตสึมาบุชิ (Unagi Hitsumabushi) ข้าวหน้าชิราชิปลาไหลและแซลมอน (Unagi & Salmon Chirashi Don) และ ซูชิปลาไหลย่างกับไข่ปลาแซลมอน (UNAGI IKURA NOKKE SUSHI) ราคาอยู่ที่ประมาณ 200-500 บาทต่อคน

Ootoya