NOAN ร้านน้ำชาภายใต้บ้านไม้และสวนสไตล์ญี่ปุ่นที่ตั้งอยู่ในซอยเอกมัย 6 ร้านให้ความสำคัญกับคุณภาพของชามาก คัดสรรเฉพาะมัทฉะพรีเมียมจากเมืองอุจิ (Uji) จังหวัดเกียวโต แหล่งปลูกชาที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น ชาซิกเนเจอร์อย่าง Chouchou Uji Matcha เป็นมัทฉะเกรดสูงสุดที่บดด้วยหินอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้ฟองละเอียดนุ่มและรสสัมผัสอูมามิที่ลุ่มลึก นอกจากชาร้อนแบบดั้งเดิมแล้ว ร้านยังนำเสนอเมนูเครื่องดื่มจากมัทฉะที่ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างมะพร้าวสดหอมหวานหรือโกโก้เชียงใหม่เข้ากับอุจิมัทฉะ เพื่อสร้างมิติรสชาติที่แปลกใหม่แต่ยังคงความสมดุลได้อย่างลงตัว
ทางด้านมื้ออาหาร ร้านใส่ใจตั้งแต่จุดเริ่มต้นอย่างการคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาล นำมาปรุงอย่างพิถีพิถันตามแบบฉบับต้นตำรับ สำหรับเมนูขึ้นชื่ออย่าง Goma Saba Hitsumabushi ร้านเลือกใช้ปลาซาบะที่ให้รสชาติมันพอดี ผสานกับซอสงาแบบคิวชูดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปดาชิสไตล์เกียวโต ในช่วงค่ำจะเสิร์ฟตัวเมนู DON-CHA ที่ฉีกกฎการทานข้าวหน้าแบบเดิมๆ ด้วยการเสิร์ฟในถ้วยขนาดพอดีคำ ให้ได้สนุกกับการจับคู่เมนูโปรด ทั้งเนื้อวากิว ปลาไหลย่าง หรืออาหารทะเลพรีเมียม ทานคู่กับค็อกเทลญี่ปุ่นที่เสิร์ฟในแก้วดีไซน์พิเศษเพื่อยกระดับประสบการณ์มื้อค่ำให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น
เมนูของหวานที่ NOAN เป็นการผสมผสานทางวัฒนธรรมอาหารโดยมีความคิดสร้างสรรค์เป็นตัวเชื่อม อย่างเมนู KUNA-CHA ที่ผสานรสชาติของชีสเค้กมัทฉะเนื้อเนียนเข้ากับความกรุบกรอบของขนมคูนาฟา (Kunafa) จากตะวันออกกลางที่แทรกอยู่ภายใน หรือจะเป็น Emerald Harmony บราวนี่ช็อกโกแลตเข้มข้นเลเยอร์ด้วยมูสมัทฉะสีมรกต ตกแต่งหน้าด้วยทองคำเปลว ทุกรายละเอียดล้วนสะท้อนถึงความมุ่งมั่นที่จะส่งมอบสุนทรียภาพแห่งรสชาติแบบญี่ปุ่นขนานแท้ในทุกมิติ✨
