แนะนำ 30 ร้านซูชิ (Sushi) ในกรุงเทพฯ เดินทางสะดวก

เริ่มกันที่ร้านแรก ร้านอาหารญี่ปุ่นร้านดังจากโอซาก้าที่กำลังมาแรงในย่านอโศก ไฮไลท์อยู่ที่เมนูซูชิคุณภาพดีที่ปั้นจากวัตถุดิบสดใหม่ส่งตรงจากญี่ปุ่น และเมนูโรบาตายากิ (Robatayaki) หรือเมนูย่างบนเตาถ่านโบราณ ที่สามารถนั่งบาร์ดูเชฟย่างไฟได้แบบใกล้ชิดสุด ๆ ได้กลิ่นหอม ๆ ของการย่างถ่านนี่คือฟินมาก เหมือนหลุดไปนั่งกินอยู่ที่โอซาก้าจริง ๆ

ที่สำคัญคือร้านมีซูชิหลายหน้าให้เลือกทานในราคาที่คุ้มค่าเมื่อเทียบกับคุณภาพ อย่างโอโทโร่ หรืออูนิ ก็เป็นเมนูระดับพรีเมียมที่หลายคนติดใจ บรรยากาศร้านก็ดีงามมาก มีความโมเดิร์นแต่ก็ยังคงกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นแท้ ๆ มีทั้งที่นั่งเคาน์เตอร์และห้องส่วนตัว เหมาะกับการมาเดท หรือสังสรรค์กับเพื่อนฝูงหลังเลิกงาน เพราะร้านเปิดถึงตี 1 เลย

Kitaro Sushi & Robatayaki KAGUYA

ร้านโอมากาเสะสไตล์คัปโปะ หรูหราพรีเมียมใจกลางกรุงเทพฯ ที่ไม่ได้มีดีแค่ปลาดิบ แต่จะมอบประสบการณ์การทานอาหารญี่ปุ่นแบบไฟน์ไดนิ่งสุดพิเศษ โอมากาเสะซูชิของที่นี่เป็นสไตล์คัปโปะ ที่จะรวบรวมเมนูอาหารญี่ปุ่นทั้งแบบเย็นและแบบร้อนเข้าไว้ในคอร์สเดียว ทำให้สนุกไปกับการทานอาหารที่หลากหลาย

ที่นี่ตั้งใจคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลที่สดใหม่และพรีเมียมแบบสุด ๆ ทุกเมนูผ่านการรังสรรค์อย่างพิถีพิถันจากเชฟชาวญี่ปุ่นมากประสบการณ์ ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวและคงความเป็นต้นตำรับแบบญี่ปุ่น บรรยากาศของร้านก็หรูหราทันสมัย ตั้งอยู่ในโรงแรมดังอย่าง Hotel Nikko Bangkok ย่านทองหล่อ ทำให้เหมาะมาก ๆ ที่จะชวนคนพิเศษมาเดท หรือฉลองในโอกาสสำคัญ

壽司割烹石本

ร้านซูชิโอมากาเสะคุณภาพพรีเมียม แต่ราคาเป็นมิตรในย่านธนิยะ-สีลม คอร์สโอมากาเสะของที่นี่ราคาเริ่มต้นดีมาก มีตั้งแต่ 1,500++ บาท แถมยังไม่บวก VAT และ Service Charge เพิ่มด้วย ทำให้ได้ทานซูชิสดๆ จากวัตถุดิบคุณภาพดีที่เชฟชาวญี่ปุ่นแท้ ๆ เป็นคนเลือกและปั้นให้แบบคำต่อคำ ซึ่งซูชิของที่นี่จะเน้นรสชาติแท้ๆ ของวัตถุดิบ มีการปรุงแต่งรสชาติน้อยมาก ทำให้สัมผัสความหวานของปลาและวัตถุดิบอื่นๆ ได้อย่างเต็มที่

นอกจากซูชิแล้ว ยังมีเมนูที่น่าสนใจอีกเพียบ เช่น ซูชิในแก้วค็อกเทล ที่รวมอูนิ เนกิโทโร่ และไข่ปลาแซลมอนไว้ด้วยกันในถ้วยเดียว บรรยากาศร้านก็เรียบง่าย อบอุ่น มีความเป็นส่วนตัว และเชฟก็น่ารัก เป็นกันเอง คอยอธิบายเมนูตลอดมื้ออาหาร เป็นอีกร้านที่อยากให้ทุกคนได้มาลอง

壽司關地

ร้านนี้เค้าดังมากในย่านพร้อมพงษ์-สุขุมวิท 39 ด้วยบรรยากาศที่เหมือนนั่งกินโอมากาเสะ มีเคาน์เตอร์บาร์ให้นั่งดูเชฟชาวญี่ปุ่นปั้นซูชิคำต่อคำ แล้วเสิร์ฟถึงมือแบบสดๆ และถึงแม้จะเป็นซูชิอะลาคาร์ท แต่รสชาติและเทคนิคการปั้นไม่แพ้กับการนั่งทานโอมากาเสะจริงๆ เลย ใครที่ชอบทานซูชิในบรรยากาศที่สบายๆ มากขึ้น แต่ยังคงความสดใหม่แบบคำต่อคำแบบพรีเมียมเหมือนโอมากาเสะ ต้องถูกใจร้านนี้แน่นอน

จุดเด่นของที่นี่คือ ซูชิอะลาคาร์ทคุณภาพดีในราคาที่จับต้องได้ สามารถสั่งเป็นคำๆ ได้ตามใจชอบ วัตถุดิบที่ใช้ก็ส่งตรงจากญี่ปุ่น สดใหม่ คุณภาพดีงามมาก ที่นี่จะใช้ข้าวแดง (Akazu) ในการปั้นซูชิ ซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้ากับเนื้อปลาได้ดีสุดๆ เมนูที่คนมักจะสั่งเยอะๆ เช่น โอโทโร่ ชูโทโร่ หรือไข่หอยเม่น ที่ราคาเริ่มต้นคำละไม่กี่ร้อย แต่คุณภาพเกินเบอร์ไปมาก

Shishichi

ร้านซูชิโอมากาเสะระดับพรีเมียม เป็นสาขาของร้าน Sushi Misaki ที่ดังมากๆ การันตีด้วยรางวัลจากมิชลิน จุดเด่นของที่นี่คือ ซูชิสไตล์เอโดะมาเอะ (Edomae) ที่เน้นการนำเข้าวัตถุดิบตามฤดูกาลจากตลาดปลาในญี่ปุ่นแบบสดใหม่สุดๆ และการปรุงรสอย่างพิถีพิถันของเชฟ ทำให้คอร์สโอมากาเสะของที่นี่ไม่ได้มีแค่ซูชิเท่านั้น แต่ยังผสมผสานเมนูทานเล่นสไตล์ไคเซกิ (Kaiseki) หรืออาหารคอร์สแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมเข้ามาด้วย ทำให้มื้ออาหารมีความหลากหลายและน่าตื่นเต้นสุดๆ

นอกจากคุณภาพอาหารแล้ว ที่ดีไม่แพ้กันก็คือบรรยากาศภายในร้าน เชฟอารมณ์ดีและมีลูกเล่นในการสร้างสรรค์เมนู ทำให้แต่ละคำไม่ใช่แค่อร่อย แต่ยังมีการนำเสนอที่สวยงามอีกด้วย บรรยากาศของร้านเป็นแบบเคาน์เตอร์บาร์เล็กๆ ดูอบอุ่น เป็นกันเอง ให้ได้นั่งชมฝีมือการปั้นของเชฟแบบใกล้ชิดสุดๆ รับรองว่าอิ่มทั้งท้องและอิ่มใจแน่นอน

壽司岬信

ร้าน Sushi Juban โดดเด่นเรื่องซูชิคุณภาพดี ทั้งแบบโอมากาเสะและอาลาคาร์ท พร้อมการผสมผสานสไตล์ดั้งเดิมเข้ากับความทันสมัย มีหลายสาขาในกรุงเทพฯ เช่น อโศก ทองหล่อ และพญาไท ซึ่งแต่ละสาขาก็มีบรรยากาศและเมนูที่ปรับให้เข้ากับพื้นที่นั้นๆ ร้านเน้นการนำเสนอซูชิที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ คัดสรรอย่างดี และส่งตรงจากญี่ปุ่น โดยเชฟชาวญี่ปุ่นผู้มากประสบการณ์

Sushi Juban ขึ้นชื่อเรื่องการนำเสนอคอร์สโอมากาเสะในราคาที่สมเหตุสมผล ทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่อยากลองโอมากาเสะโดยไม่ต้องใช้งบประมาณสูงมาก เช่น คอร์สโอมากาเสะมื้อกลางวันราคาเริ่มต้นประมาณ 960 บาท ไปจนถึงคอร์สพรีเมียมที่ใช้วัตถุดิบพิเศษ นอกจากโอมากาเสะแล้ว ยังมีเมนูอะลาคาร์ทให้เลือกสั่งมากมาย เช่น ซูชิหน้าต่างๆ ซาชิมิโรล

Sushi Juban

ร้านตั้งอยู่บนถนนเพชรบุรีตัดใหม่ บรรยากาศภายในเรียบหรู มีที่นั่งหน้าเคาน์เจอร์บาร์เพียงไม่กี่ที่ ปกติรับประมาณ 9 ที่นั่งต่อรอบ ร้าน Sushi Ichizu ไม่เพียงได้รับการยอมรับในประเทศไทย แต่ยังได้รับการจัดอันดับจาก OAD (Opinionated About Dining’s Ranking) ให้เป็นหนึ่งในร้านซูชิที่ดีที่สุดนอกประเทศญี่ปุ่นมาแล้วหลายปีติดต่อกัน ร้านมักจะเปิดให้จองทุกวันที่ 15 ของทุกเดือน เวลาเที่ยงคืน ผ่านเว็บไซต์ของร้าน ซึ่งต้องอาศัยความรวดเร็วและแต้มบุญพอสมควร

ร้านคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีที่วดและคุณภาพพรีเมียมจากตลาดปลาในโตเกียว ส่งตรงมาที่ร้าน เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เติมเต็มต่อมความอยากอาหาร คอร์สโอมากาเสะมีหลายระดับราคาให้เลือกตามต้องการ เช่น Nigiri Course ที่เน้นเสิร์ฟนิงิริซูชิเป็นหลัก Mini Omakase Course ที่มีเมนูเรียกน้ำย่อยและซูชิในจำนวนที่มากขึ้น และ Omakase Course คอร์สเต็มรูปแบบที่มีอาหารเรียกน้ำย่อย วัตถุดิบพรีเมียมหายาก เช่น ปูขนญี่ปุ่น อังคิโมะ (Ankimo) หอยเป๋าฮื้อ ชิราโกะ (Shirako) และซูชิประมาณ 16-18 คำ

Sushi Ichizu

ร้านอาหารที่เป็นที่รู้จัก มีสาขาอยู่มากมายทั่วกรุงเทพฯ และครองใจคนไทยมาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะสายซูชิ ซาชิมิ ที่มองหาคุณภาพและความคุ้มค่า เพราะร้านขึ้นชื่อเรื่องความสดใหม่ของปลาและอาหารทะเลที่ใช้ทำซูชิและซาชิมิ วัตถุดิบอย่างปลาแซลมอน ปลาทูน่า หอยโฮตาเตะ หรือเอ็นกาวะนั้นถูกคัดสรรมาอย่างดี แต่ละชิ้นหั่นหนาเต็มคำ สดใหม่ และมีรสชาติเยี่ยม ซูชิแต่ละคำปั้นมาอย่างพิถีพิถัน ข้าวเองก็ปรุงรสกำลังดี

จุดแข็ง คือ ทางร้านมักจะมีโปรโมชั่นพิเศษที่หมุนเวียนมาให้ได้ลิ้มลองความอร่อยอยู่ตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นโปรโมชั่นลดราคา 50-70% สำหรับเมนูยอดนิยมบางอย่าง เช่น ฟัวกราส์ โอโทโร่ หรืออูนิในช่วงเวลาจำกัด หรือการจัดเซ็ตปลาแซลมอนขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัมพร้อมส่วนลด ทำให้สามารถทานอาหารคุณภาพพรีเมียมในราคาที่คุ้มค่าเกินคาดได้

Sushi Hiro

ร้าน Sushi Takuya ตั้งอยู่ในย่านสาทร เดินทางสะดวกด้วยรถไฟฟ้า BTS หรือใครที่ขับรถไปเองไม่ต้องกังวลเรื่องที่จอด เพราะร้านมีที่จอดรถรับรองเพียงพอ นอกจากนี้ร้านเป็นที่รู้กันดีในหมู่คนรักอาหารญี่ปุ่นว่าที่นี่จัดหนักจัดเต็มเรื่องคุณภาพวัตถุดิบ แถมราคาก็ยังเข้าถึงง่ายด้วย บรรยากาศภายในร้านก็มีความอบอุ่น สบายๆ เป็นกันเอง เหมาะกับการมานั่งทานพร้อมจิบสาเกดีๆ แล้วชมเชฟปั้นซูชิแบบเพลินๆ

จุดเด่นที่ทำให้ร้านนี้เป็นที่รักของทุกคน คือการเป็นร้านโอมากาเสะที่เน้นความคุ้มค่าและวัตถุดิบพรีเมียม เชฟจะคัดเลือกปลาและวัตถุดิบตามฤดูกาลส่งตรงจากญี่ปุ่นแบบวันต่อวัน ทำให้แต่ละคำที่เราได้ทานสดใหม่แบบสุดๆ ที่สำคัญคือราคาคอร์สเริ่มต้นดีมาก เหมาะกับคนที่อยากลองโอมากาเสะครั้งแรก นอกจากซูชิแล้ว เมนูอื่นๆ ที่เสิร์ฟในคอร์สก็ทำออกมาได้ดีงามไม่แพ้กัน เรียกได้ว่าอิ่มเอมทั้งตาและลิ้นจริงๆ

壽司拓也

ร้านอาหารญี่ปุ่นแนวโอมากาเสะ การันตีความอร่อยด้วยมิชลินสตาร์ 1 ดาว และขึ้นชื่อเรื่องความยากในการจองคิว ภายในร้านถูกออกแบบมาอย่างเรียบง่าย สงบ แต่ยังคงความหรูหราตามสไตล์โอมากาเสะ มีที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์บาร์เพียงไม่กี่ที่ เพื่อให้เชฟสามารถดูแลลูกค้าแต่ละท่านได้อย่างใกล้ชิดที่สุด และมอบประสบการณ์ที่สมบูรณ์แบบ

ร้านให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงสุดที่ส่งตรงจากตลาดปลาโทโยสุ (Toyosu Market) ในโตเกียว ทั้งปลาทูน่าชั้นดี ไข่หอยเม่น หอยลล์  ปลาคิงกิ (Kinki) ปลาโนโดกุโระ (Nodoguro) หรือปลากระพง หรือปลาตามฤดูกาลต่างๆ ที่หาทานยาก รังสรรค์เมนูโดยเชฟ Masato Shimizu ที่มีประสบการณ์ยาวนานกว่า 20 ปี จากการฝึกฝนในโตเกียวและนิวยอร์ก ความสามารถในการปั้นซูชิสไตล์เอโดะมาเอะ การควบคุมอุณหภูมิของข้าวซูชิ และเทคนิคการเตรียมปลาของเชฟนั้นเป็นที่ยอมรับในระดับสากล เมนูยอดนิยมที่ถูกกล่าวถึงบ่อยๆ ได้แก่ ปลาหมึกยัดไส้อังคิโมะ (Ankimo) อูนิสองชนิด และปลาไหลทะเล

Sushi Masato

ร้านอาหารญี่ปุ่นที่อนำเสนอโอมากาเสะที่เน้นวัตถุดิบตามฤดูกาล ความสดใหม่ และการบริการที่เป็นกันเอง ตั้งอยู่ในทองหล่อซอย 13 ร้านค่อนข้างมีความเป็นส่วนตัว มีที่นั่งเคาน์เตอร์ให้ได้ชมเชฟปั้นซูชิแบบสดๆ เพิ่มอรรถรสในการทานโอมากาเสะมากขึ้น

หัวใจของโอมากาเสะคือความสดใหม่ของปลาและอาหารทะเล ดังนั้น ร้านจึงให้ความสำคัญกับเรื่องนี้มาก ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่ส่งตรงจากญี่ปุ่น ทำให้มั่นใจได้ในคุณภาพและรสชาติ เชฟจะปั้นซูชิออกมาทีละคำ ด้วยความใส่ใจ เสิร์ฟพร้อมอธิบายรายละเอียดของปลาแต่ละชนิด คอร์สโอมากาเสะมีให้เลือกหลายระดับราคา จึงตอบโจทย์ทั้งผู้ที่อยากลองโอมากาเสะเป็นครั้งแรก หรือผู้ที่ต้องการประสบการณ์พรีเมียม

Sushi Yorokobu

ร้านอาหารญี่ปุ่นแนวโอมากาเสะในเกษรวิลเลจ ย่านราชประสงค์ ไม่ไกลจากสยาม ร้านโด่งดังในโตเกียวและเคยได้รับการการันตีด้วยมิชลินสตาร์ 1 ดาวในกรุงเทพฯ ภายในร้านด้วยการตกแต่งที่ใช้ไม้ฮิโนกิเป็นหลัก ให้บรรยากาศอบอุ่นแต่ยังเรียบหรูตามสไตล์ญี่ปุ่น

ถึงแม้ตัวร้านจะอยู่ที่ไทย แต่ทางร้านก็มุ่งมั่นที่จะมอบประสบการณ์โอมากาเสะในมาตรฐานเดียวกับสาขาแม่ที่กินซ่า โตเกียว เชฟจะรังสรรค์ซูชิทีละคำอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้ลิ้มรสชาติกลมกล่อมของหน้าซูชิและข้าวได้อย่างเต็มคำโดยไม่จำเป็นต้องปรุงหรือจิ้มซอสเพิ่มเติม แถมทางร้านยังมีสูตรข้าวซูชิที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ช่วยดึงรสชาติของปลาและอาหารทะเลออกมาได้อย่างลงตัว

Ginza Sushi Ichi

ร้านอาหารญี่ปุ่นโอมากาเสะระดับมิชลินสตาร์ มีต้นกำเนิดจากลอสแองเจลิส อเมริกา ที่จะมอบประสบการณ์ซูชิขั้นสุดยอดและแตกต่างไม่เหมือนใคร การรันตีความอร่อยด้วยดาวมิชิลิน บรรยากาศภายในร้านเรียบหรูและเงียบสงบ เหมาะสำหรับการดื่มด่ำกับมื้ออาหารพิเศษ หรือโอกาสสำคัญต่างๆ พนักงานและเชฟให้บริการด้วยความเอาใจใส่

ซูชิแต่ละคำปั้นมาอย่างพิถีพิถันด้วยสไตล์การปั้นแบบเอโดะมาเอะ ที่ให้ความสำคัญกับการคุมอุณหภูมิของข้าว การปรุงรส และเทคนิคที่ละเอียดอ่อน เกิดการผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ลงตัว เชฟจะลำดับเมนูให้มีการไต่ระดับของรสชาติ เพื่อให้สามารถสัมผัสความอร่อยของแต่ละจานได้อย่างลึกซึ้งและต่อเนื่อง ทำให้ทุกคำเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำและคุ้มค่ากับราคาคอร์สที่ค่อนข้างสูง

壽司佐

ร้านโอมากาเสะในย่านทองหล่อที่มีชื่อเสียงมายาวนานกว่า 10 ปี ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโครงการ No.88 ตกแต่งด้วยการใช้ไม้และโทนสีอบอุ่น ให้บรรยากาศหรูหราแต่เป็นกันเอง ร้านให้ความสำคัญกับเลือกสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงที่ส่งตรงจากตลาดปลาในญี่ปุ่นเกือบทุกวัน เชฟถึงกับบินไปเลือกปลาและนำเข้ามาเองในบางโอกาส เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่ดีที่สุด เพราะฉะนั้น มั่นใจได้ว่าวัตถุดิบแต่ละชิ้นจะถูกเลือกมาอย่างดีเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบที่สุด

ซูชิของ Sushi Kanda เน้นเทคนิคเอโดะมาเอะอย่างเคร่งครัด ซึ่งให้ความสำคัญกับการเตรียมปลา เช่น การหมัก การบ่ม การปรุงข้าวซูชิให้ได้อุณหภูมิ รสชาติ และความร่วนที่พอดี และการปั้นที่สมบูรณ์แบบ เพื่อให้รสชาติของข้าวและปลาหลอมรวมกันอย่างลงตัวในคำเดียว ร้านมีคอร์สโอมากาเสะให้เลือกหลายราคา ซึ่งมักจะแตกต่างกันที่ชนิดและคุณภาพของปลา รวมถึงรายการอาหารเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้ ยังมี Lunch Set ในวันธรรมดาที่เรียกได้ว่าคุ้มค่ามากๆ เช่น เซ็ตซูชิ 10 คำ พร้อมสลัดและซุป ซึ่งบางครั้งอาจมีปลาดีๆ อย่างโอโทโร่ (Otoro) หรือโฮตาเตะ (Hotate) ในเมนูด้วย

Sushi Kanda

ร้านอาหารญี่ปุ่นโอมากาเสะที่มอบประสบการณ์ซูชิสุดพรีเมียมในบรรยากาศสงบและสวยงาม โดดเด่นด้วยการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูง และฝีมือการรังสรรค์ของเชฟที่เน้นความประณีตภายใต้คอนเซ็ปต์ที่สมบูรณ์แบบ บรรยากาศของร้านถูกออกแบบมาอย่างพิถีพิถันในสไตล์ญี่ปุ่นโมเดิร์นที่ผสมผสานความเรียบง่ายเข้ากับความหรูหรา โดยมีแรงบันดาลใจจากสวนญี่ปุ่นที่สื่อถึงความสงบและสุนทรียะ

วัตถุดิบที่นำมาทำซูชิแต่ละชิ้นถูกคัดสรรอย่างดีและส่งตรงมาจากตลาดปลาในญี่ปุ่นเกือบทุกวัน ผ่านการปั้นโดยใช้เทคนิคการปั้นซูชิสไตล์เอโดะมาเอะที่ละเอียดอ่อน เพื่อดึงรสชาติวัตถุดิบและข้าวออกมาให้ได้มากที่สุด ร้านมีคอร์สโอมากาเสะให้เลือกหลายระดับราคา โดยมักจะมีคอร์สกลางวันและคอร์สเย็นที่แตกต่างกันที่จำนวนคำและวัตถุดิบพรีเมียม ทำให้สามารถเลือกได้ตามงบประมาณและความต้องการ

Sushi Niwa

ร้าน Sushi Seki  มีหลายสาขาในกรุงเทพฯ แต่สาขาที่สยามพารากอนและเซนทรัลเวิร์ด ถือเป็นสาขาสำคัญในย่านสยาม เพราะเดินทางด้วรถไฟฟ้าสะดวกมากๆ บรรยากาศของร้านในแต่ละสาขาจะดูทันสมัย กว้างขวาง เหมาะกับการมาทานอาหารกับครอบครัว กลุ่มเพื่อน หรือคนที่มาเป็นกลุ่มใหญ่ ทางร้านมักจะมีการจัดโปรโมชั่นอยู่เสมอเพื่อดึงดูดลูกค้า

หัวใจของร้านคือวัตถุดิบปลาและอาหารทะเลที่คัดสรรมาอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอนชิ้นหนานุ่ม ปลาทูน่าเนื้อแดงสด ฮามาจิ เอ็นกาวะ หอยโฮตาเตะ หรือแม้แต่อูนิ วัตถุดิบทุกอย่างสดใหม่และคุณภาพดีเมื่อเทียบกับราคาที่จ่ายไป ซูชิแต่ละคำปั้นได้อย่างพิถีพิถัน และข้าวซูชิปรุงรสอ่อนๆ เข้ากันดีกับเนื้อปลา ให้รสชาติกลมกล่อม

Sushi Seki

หนึ่งในร้านอาหารญี่ปุ่นที่ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องมานานกว่า 10 ปี  ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 31 ไม่ไกลจากย่านสยาม สามารถเดินทางด้วยรถไฟฟ้าไปลงสถานีพร้อมพงษ์หรืออโศกแล้วเดินต่อได้ ร้านเป็นอาคารเล็กๆ ที่อาจดูไม่โดดเด่นจากภายนอกนัก แต่ภายในมักจะเต็มไปด้วยลูกค้าที่มาแน่นร้าน บรรยากาศคึกคักและเป็นกันเอง

Isao โดดเด่นด้วยเมนูซูชิโรลฟิวชันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งหลายเมนูที่เป็นซิกเนเจอร์ที่ใครมาก็ต้องสั่ง เช่น เมนู Jackie เมนูที่โด่งดังที่สุดของ Isao  เป็นโรลรูปหนอนน่ารักๆ ที่ด้านในมีกุ้งเทมปุระ อะโวคาโด และไข่กุ้ง ห่อด้วยกุ้งต้ม ราดด้วยซอสสูตรพิเศษของร้าน รสชาติอร่อยและหน้าตาน่ารักจนต้องถ่ายรูป เมนู Lava Maki โรลแซลมอนเบิร์นไฟ ที่ด้านในเป็นกุ้งเทมปุระและอะโวคาโด ท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน และราดด้วยซอสลาวาเผ็ดร้อนเล็กน้อย เป็นเมนูที่ให้ทั้งความหอม ความกรอบ และความสด

Isao

ร้านอาหารญี่ปุ่น在มีหลายสาขาในกรุงเทพฯ รวมถึงสาขาในย่านใจกลางเมือง เช่นเกษรวิลเลจ และสาธรสแควร์ การตกแต่งร้านเน้นความทันสมัย หรูหราเล็กน้อย และสบายตา มีทั้งเคาน์เตอร์บาร์สำหรับชมเชฟปั้นซูชิ และโต๊ะสำหรับกลุ่มเล็กใหญ่

หัวใจของร้านคือวัตถุดิบที่ล้วนสดใหม่และมีคุณภาพดี แต่ละชิ้นมักจะหั่นมาอย่างพอดีคำหรือชิ้นใหญ่เต็มคำ ร้านยังขึ้นชื่อเรื่องการสร้างสรรค์เมนูซูชิโรลและซูชิหน้าพิเศษที่มีการผสมผสานรสชาติและวัตถุดิบที่น่าสนใจ ทำให้มีตัวเลือกที่แปลกใหม่และถูกปากคนไทยหลายคน เช่น Engawa Twist หรือ Salmon Shoyu Tama Roll นอกจากนี้ยังมีบริการทั้งเมนูแบบอาลาคาร์ท และบางสาขาอาจมีคอร์สโอมากาเสะให้เลือกด้วย

Sushi Mori

ร้านซูชิสายพานจากญี่ปุ่นที่คนไทยรักและเป็นที่นิยมสุดๆ ด้วยซูชิคุณภาพดีในราคาที่เข้าถึงง่าย บรรยากาศของร้านจะคึกคัก สดใส และเป็นกันเอง เต็มไปด้วยเสียงพูดคุย และเสียงพนักงานที่คอยต้อนรับและส่งลูกค้า ให้บรรยากาศเหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่นจริงๆ ที่นี่มีซูชิให้เลือกเยอะมาก วัตถุดิบสดใหม่และคุณภาพดีเมื่อเทียบกับราคาที่จ่ายไป มีทั้งหน้าคลาสสิกยอดนิยมอย่างปลาแซลมอน ทูน่า กุ้ง ปลาหมึก ไข่หวาน ไปจนถึงหน้าปลาตามฤดูกาล หรือหน้าซูชิฟิวชันที่สร้างสรรค์ สามารถเลือกหยิบจากสายพานที่หมุนเวียน หรือสั่งผ่านหน้าจอทัชสกรีนเพื่อให้เชฟปั้นสดๆ แล้วส่งตรงมาที่โต๊ะ

ซูชิส่วนใหญ่จะเริ่มต้นที่จานละ 40 บาท และค่อยๆ เพิ่มราคาไปตามสีจาน บางสาขา โดยเฉพาะที่ Siam Paragon อาจมีเมนูพิเศษที่แตกต่างออกไป เช่น ข้าวซูชิสีแดงแบบ Akashari ที่ใช้การผสมน้ำส้มสายชูแดง เป็นสไตล์ดั้งเดิมที่ใช้ในร้านซูชิระดับสูงบางแห่งนอกจากเมนูซูชิยังมีเมนูอาหารอื่นๆ รวมไปถึงเมนูของหวาน เช่น พุดดิ้ง ไอศกรีม และขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นที่มาแล้วจะต้องลองให้ได้

Sushiro

ร้านอาหารญี่ปุ่นที่โดเด่นเรื่องซูชิ ซาชิมิ และอาหารญี่ปุ่นคุณภาพสูง เป็นที่รู้จักในฐานะแบรนด์ที่คัดสรรวัตถุดิบสดใหม่และดีที่สุดส่งตรงจากตลาดปลาในญี่ปุ่น ทำให้ได้ลิ้มรสชาติแท้ๆ ของอาหารทะเลพรีเมียม ทางร้านมักจะมีโปรโมชั่นพิเศษอยู่เสมอ ทำให้สามารถทานอาหารคุณภาพดีในราคาคุ้มค่า

นอกจากซูชิแบบดั้งเดิม ยังมีเมนูโรลหลากหลายและสร้างสรรค์ เช่น ข้าวห่อปลาแซลมอนเบิร์นไฟโรยไข่ปลาแซลมอน หรือโรลที่ผสมผสานวัตถุดิบและซอสพิเศษ บางเมนูโรลแซลมอนรมควันสอดไส้กุ้งลายเสือ เสิร์ฟบนกระทะร้อนพร้อมชีสและเห็ดทรัฟเฟิลสดๆ ให้รสชาติหอมละมุนและเข้มข้น และยังมีข้าวหน้าต่างๆ ให้เลือก เช่น ข้าวหน้าปลาแซลมอนไข่ปลาแซลมอน หรือข้าวหน้าปลาไหลย่างกระเทียม รวมถึงเมนูอุด้งและโซบะ

Honmono Sushi

ร้านอาหารญี่ปุ่นแนวโอมากาเสะที่โดดเด่นด้วยการผสมผสานซูชิแบบดั้งเดิมเข้ากับความคิดสร้างสรรค์ที่ทันสมัย พร้อมวัตถุดิบพรีเมียม และได้รับแรงบันดาลใจจากส้มยูซุ ร้านถูกออกแบบมาอย่างสวยงาม หรูหรา ทันสมัยสไตล์คอนเทมโพลารีที่ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นเข้ากับยุคสมัยใหม่ มีการใช้ไม้และหินอย่างลงตัว สร้างบรรยากาศที่สงบและเป็นส่วนตัว มีที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์บาร์สำหรับชมเชฟรังสรรค์เมนูได้อย่างใกล้ชิด และมุมที่นั่งสำหรับกลุ่มที่ต้องการความเป็นส่วนตัว

ทางร้านมุ่งมั่นที่จะมอบประสบการณ์โอมากาเสะที่ผสมผสานเทคนิคญี่ปุ่นดั้งเดิมเข้ากับนวัตกรรมการทำอาหารสมัยใหม่ โดยมีส้มยูซุเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญที่เชฟนำมาใช้สร้างสรรค์รสชาติ มีคอร์สโอมากาเสะให้เลือกหลากหลายราคา ตั้งแต่ Lunch Omakase ที่เริ่มต้น 3,500 บาท The Experience คอร์สที่ยกระดับขึ้นด้วยวัตถุดิบพิเศษและเมนูที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น The Symphony คอร์สพรีเมียมสูงสุดที่รวมสุดยอดวัตถุดิบหายากและเทคนิคการปรุงที่ล้ำหน้า และ The Blue Diamond คอร์สสุดพิเศษที่ต้องจองล่วงหน้าและจำนวนคนขั้นต่ำ นำเสนอวัตถุดิบที่หายากที่สุดและประสบการณ์โอมากาเสะที่เหนือระดับ

Yuzu Omakase

ร้าน Sushi Otaru ให้ความสำคัญกับความสดใหม่ของซูชิและซาชิมิในราคาที่คุ้มค่า ได้รับแรงบันดาลใจจากเมืองท่าแห่งอาหารทะเลอย่างโอตารุในจังหวัดฮอกไกโด บรรยากาศของร้านมักจะเน้นความเรียบง่าย สะอาดตา และสบายๆ เหมาะกับการมาทานอาหารได้ทุกโอกาส

วัตถุดิบที่นี่ถูกคัดสรรมาอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาฮามาจิ เอ็นกาวะ หรือไข่ปลาแซลมอน ล้วนสดใหม่และมีคุณภาพดีเมื่อเทียบกับราคาที่จ่ายไป ซูชิแต่ละคำปั้นอย่างพิถีพิถัน ข้าวซูชิปรุงรสอ่อนๆ เข้ากับเนื้อปลาได้ดี นอกจากซูชิและซาชิมิแบบคำเดี่ยวแล้ว ยังมีเมนูโรลและเมนูดงบุริที่ให้ปริมาณจุใจและคุ้มค่า

c

Ryoshin the Premium Sushi House มีหลายสาขาในกรุงเทพฯ และสาขาที่รู้จักกันดีคือที่อโศก ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากย่านสยามและทองหล่อมากนัก บรรยากาศของร้านมักจะดูเรียบง่าย สบายๆ และเป็นกันเอง เมนูซูชิและซาชิมิมีปลาและอาหารทะเลให้เลือกมากมาย เช่น แซลมอน ทูน่า เอ็นกาวะ และหอยโฮตาเตะ ที่ได้รับคำชมว่าสดและคุณภาพดีเมื่อเทียบกับราคา มีเมนูโรลอย่าง Red Miso Salmon Roll หรือ Spicy Crispy Salmon Roll ที่น่าลองทาน ส่วนเมนูเด็ดที่หลายๆ คนมักจะสั่งเมื่อมาที่ร้าน คือ Shiro Hotate และ Engawa Sashimi

Ryoshin the premium sushi house

ร้านโอมากาเสะที่มอบประสบการณ์ซูชิสุดพรีเมียม ตั้งอยู่ที่ชั้น G ของโรงแรม SO/ Bangkok บรรยากาศของร้านถูกออกแบบมาอย่างพิถีพิถัน ให้ความรู้สึกสงบ หรูหรา และมีความเป็นส่วนตัวสูงตาม ผนังห้องล้อมด้วยโครงไม้ และมีอักษรคันจิคำว่า Sora ที่หมายถึงก้อนเมฆ ติดอยู่ด้านหลังเคาน์เตอร์บาร์ขนาดประมาณ 12 ที่นั่ง พร้อมแสงไฟเหนือเคาน์เตอร์ที่คล้องจองกับคอนเซ็ปต์ท้องฟ้า โดดเด่นด้วยการนำเสนอซูชิสไตล์เอโดะมาเอะ ผสานกับวัตถุดิบคุณภาพสูง และฝีมือเชฟผู้เชี่ยวชาญ

ร้านมีคอร์สโอมากาเสะให้เลือกหลายระดับราคา โดยมักจะมีคอร์สกลางวันและคอร์สเย็นที่แตกต่างกันที่จำนวนคำและวัตถุดิบ เช่น Lunch Course, Omakase Course, Sora Omakase Course, Chef’s Special Omakase Course และ Emperor Omakase Course นอกจากเมนูซูชิ เมนูเรียกน้ำย่อยก็น่าทานไม่แพ้กัน เช่น Mejimaguro Sashimi, Shiayu Karaage หรือเมนูพิเศษอื่นๆ ที่เชฟรังสรรค์ขึ้นมาเพื่อเสริมประสบการณ์การทานอาหาร เช่น ซอสปูสูตรพิเศษที่ช่วยเพิ่มรสอูมามิ

Sushi Sora

ร้านซูชิต้นตำรับส่งตรงจากโอซาก้าที่มีประวัติยาวนานกว่าร้อยปี บรรยากาศเน้นความเรียบง่าย เป็นกันเอง และให้ความรู้สึกเหมือนกำลังทานอาหารอยู่ในร้านซูชิแบบดั้งเดิมที่ญี่ปุ่น มีทั้งที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์บาร์สำหรับชมเชฟปั้นซูชิ และโต๊ะนั่งสบายๆ โดดเด่นด้วยการนำเสนอซูชิสไตล์คันไซแบบดั้งเดิม

เมนูซิกเนเจอร์ที่ต้องลองคือ Sushi Set A-D ที่ทางร้านจะเสิร์ฟซูชิเป็นเซ็ตๆ โดยเชฟจะคัดสรรปลาตามฤดูกาลที่ดีที่สุดมาปั้นให้ แต่ละคำจะมีการปรุงรสมาอย่างพอดีแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่ม Endo Sushi ขึ้นชื่อเรื่องการใช้ข้าวซูชิที่อุ่นเล็กน้อย ไม่ได้เย็นจัด ซึ่งเมื่อสัมผัสกับเนื้อปลาสดๆ จะช่วยให้ไขมันในเนื้อปลาละลายได้กำลังพอเหมาะ ทำให้ได้รสสัมผัสที่นุ่มละลายในปาก เมนูของ Endo Sushi อาจจะไม่ได้มีอะไรแปลกใหม่หวือหวามากนัก แต่เน้นที่คุณภาพของวัตถุดิบและฝีมือการปั้นที่พิถีพิถัน ทำให้รสชาติอร่อยและคงความเป็นญี่ปุ่นแท้ๆ

Endo Sushi

Mido Omakase ตั้งอยู่ที่สยามสแควร์วัน บรรยากาศของร้านถูกออกแบบมาให้เรียบง่าย อบอุ่น และเป็นกันเอง มีที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์บาร์สำหรับชมเชฟปั้นซูชิอย่างใกล้ชิด ซึ่งเป็นเสน่ห์ของการทานโอมากาเสะ ที่จะได้พูดคุยกับเชฟและรับทราบข้อมูลของวัตถุดิบต่างๆ ระหว่างที่ทาน

ร้านให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดีที่นำเข้าจากญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นปลาทูน่า ไข่หอยเม่น  หอยเชลล์ หรือปลาตามฤดูกาลต่างๆ ที่สดใหม่และมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ร้านมีคอร์สโอมากาเสะให้เลือกหลายระดับราคา ตอบโจทย์ทั้งคนที่อยากเริ่มต้นลองทานโอมากาเสะ หรือคนที่ต้องการประสบการณ์ที่พิเศษมากขึ้น สามารถเลือกคอร์สได้ตามงบประมาณ

Mido Omakase

ร้านอาหารญี่ปุ่นแนวโอมากาเสะที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ตั้งอยู่ในคอมมูนิตี้มอลล์ที่ร่มรื่น บรรยากาศของร้านจะให้ความรู้สึกอบอุ่น สบายตา และโมเดิร์นเล็กน้อย การตกแต่งภายในเน้นการใช้ไม้สีอ่อน แสงไฟอบอุ่น และความสะอาดตา ซึ่งสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเป็นกันเอง นำเสนอประสบการณ์ซูชิคุณภาพพรีเมียมในราคาที่เข้าถึงได้และคุ้มค่า

ร้านมีจุดเด่นคือ วัตถุดิบที่สดใหม่ตามฤดูกาล ฝีมือเชฟที่ประณีต และ บรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเอง มีคอร์สให้เลือกหลากหลายระดับราคา เช่น คอร์สกลางวัน (Lunch Omakase) และคอร์สเย็น (Dinner Omakase) ที่คอร์สที่ใหญ่ขึ้นและมีวัตถุดิบพรีเมียมมากขึ้น ทำให้เหมาะกับทั้งผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นลองโอมากาเสะไปจนถึงผู้ที่ต้องการคุณภาพดีในราคาสมเหตุสมผล

Kozue Omakase Thonglor

ร้านที่ขึ้นชื่อว่าเป็นสวรรค์ของคนรักซูชิโรลและซูชิคุณภาพดีในราคาที่เข้าถึงได้ ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 39 เดินไม่ไกลจากบีทีเอสพร้อมพงษ์ ร้านมีขนาดเล็กกระทัดรัด บรรยากาศภายในให้ความรู้สึกอบอุ่น เป็นกันเอง สไตล์คาเฟ่ญี่ปุ่นที่ตกแต่งด้วยงานไม้เรียบหรู ทำให้รู้สึกสบายๆ เหมือนมาทานข้าวที่บ้านเพื่อน เหมาะกับการมาทานคนเดียว คู่รัก หรือกลุ่มเพื่อนเล็กๆ

Masu Maki & Sushi Bar ไม่ใช่แค่ร้านซูชิโรลทั่วไป แต่เป็นร้านที่ยกระดับมากิซูชิให้เป็นเมนูที่โดดเด่นไม่แพ้ซูชิแบบนิกิริ ที่นี่ มีเมนูมากิซูชิให้เลือกเยอะมากจนตาลายกว่า 40 เมนู แต่ละเมนูถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาอย่างพิถีพิถัน ทั้งการเลือกใช้วัตถุดิบ การผสมผสานรสชาติ และการจัดวางที่สวยงามราวกับงานศิลปะ ทำให้การทานมากิที่นี่เหมือนได้มาหาความรู้สึกและประMasu Maki & Sushi BarMasu Maki & Sushi Barสบการณ์ใหม่ๆ จากการทานซูชิ

Masu Maki & Sushi Bar

ร้านอาหารญี่ปุ่นในย่านพระโขนงที่คนท้องถิ่นและคนที่เคยไปมาแล้วต่างก็บอกว่าดีเกินคาด เป็นเหมือนร้านลับๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านนี้ ร้านมีหลายสาขาในกรุงเทพฯ  ร้านอาจไม่ได้ใหญ่โตหรือโดดเด่นสะดุดตาจากภายนอก แต่ภายในมักจะให้บรรยากาศสบายๆ เป็นกันเอง และหลายครั้งมีลูกค้าชาวญี่ปุ่นมาทาน เป็นเหมือนการยืนยันความอร่อยแบบต้นตำหรับ

ร้านให้ความสำคัญกับการคัดสรรปลาและอาหารทะเลที่สดใหม่ และคุณภาพดีเมื่อเทียบกับราคา ทำให้ได้ลิ้มรสความสดฉ่ำของวัตถุดิบ เมนูซูชิมีหลากหลายหน้าให้เลือก ทั้งแซลมอน ทูน่า ปลาฮามาจิ เอ็นกาวะ ที่วัตถุดิบเรียกได้ว่าสดมาก และข้าวเองก็ปรุงรสได้ดี บางสาขาหรือบางช่วงเวลา อาจมีโปรโมชั่นบุฟเฟต์ซูชิที่น่าสนใจ โดยเฉพาะเมนูที่สั่งเป็นเซ็ต คุ้มค่ามากๆ

Tanaka Suisan Phra Khanong

ร้าน Ebisu Sushi ตั้งอยู่ในเอกมัยซอย 10 ให้บรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเอง การตกแต่งร้านจะเน้นสไตล์ญี่ปุ่นในยุคโชวะ ผสมผสานความน่ารัก มีมุมต่างๆ ที่ชวนให้นึกถึงร้านอาหารในญี่ปุ่นจริงๆ มีโซนซูชิบาร์สำหรับคนที่อยากนั่งดูเชฟปั้นซูชิด้วย ทางร้านมีทั้งบุฟเฟต์และเมนูอาลาคาร์ทให้เลือก ทางร้านมักได้รับคำชมว่ามีคุณภาพดี วัตถุดิบสดใหม่ และมีเมนูให้เลือกหลากหลายมาก ไม่ว่าจะเป็นซาชิมิและซูชิ ข้าวหน้าต่างๆ เมนูดอง เช่น กุ้งดองซีอิ๊ว หอยนางรมดองซีอิ๊ว เมนูย่าง เช่น ปลาแซลมอนเบิร์นไฟจิ้มพอนซึ รวมถึงเทมปุระ และของหวานต่างๆ

Ebisu Sushi