샤브샤브 온야사이 신선한 채소와 최상급 고기의 풍미를 살린 정통 일본식 샤브샤브 전문점. 완벽하게 조화된 감칠맛 나는 육수로 정성껏 준비합니다. 소스에 의존하지 않고도 풍부한 맛을 즐기실 수 있습니다. 저희 레스토랑은 재료 본연의 특성을 최대한 살리기 위해 다양한 육수를 개발했습니다. 일본식 육수, 스키야키 육수, 다시마 육수, 마라 육수, 톰얌쿵 육수, 진한 돼지뼈 육수 등이 있으며, 각각 고기의 맛을 완벽하게 보완하는 깊고 풍부한 풍미를 내기 위해 정성껏 끓여냅니다. 또한 전통적인 추출 방식으로 만든 두유 스프는 특히 진한 육수를 자랑합니다. 모든 종류의 육수는 첫 한 입부터 마지막 한 입까지 일관된 맛을 유지하도록 정성껏 조리됩니다.
신선한 채소의 경우, 농가와의 직접 협력을 통해 샤브샤브 요리에 적합한 채소를 엄선하는 데 중점을 둡니다. 이를 통해 채소가 달콤하고 신선하며 제철인 것을 보장합니다. 예를 들어 당근은 일반 기준보다 당도가 높으며, 농가와 공동 개발한 품종 덕분에 팽이버섯은 특히 아삭한 식감을 자랑합니다. 또한 야채의 절단 방식에도 주의를 기울여 국물 흡수를 빠르게 하기 위해 표면적을 늘리도록 설계했습니다. 예를 들어, 대각선으로 썰면 속이 부드러워지고, 파는 가늘게 채 썰어 한 입에 고루 즐길 수 있게 합니다. 이는 고기의 풍미를 높이고 국물의 단맛이 입안 가득 퍼지도록 합니다.
육류 제품 선별에 있어, Ongya Sai는 풍부한 경험을 가진 전문가들의 감독 하에 엄격한 품질 관리 기준을 적용하여 모든 부위의 고기가 안전하며 연중 동일한 높은 기준을 충족하도록 보장합니다. 본점은 고객에게 제공하기 전 최상의 신선도와 최적의 식감을 보장하기 위해 신선한 고기를 매번 직접 썰어내는 것을 매우 중요하게 생각합니다. 입안에서 살살 녹는 달콤함으로 유명한 일본 와규 소고기, 건강한 지방이 풍부해 혀 위에서 순식간에 녹아내리는 이베리코 돼지고기, 그리고 모든 연령대와 취향의 고객을 위해 완벽한 식감과 매력을 구현하기 위해 지속적으로 레시피를 개선해 온 시그니처 메뉴인 전설적인 닭고기 미트볼까지.✨
