갓포 히사 ตั้งอยู่ที่ชั้น G โครงการ Mille Malle สุขุมวิท 20 ร้านเปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2017 นำโดยเชฟฮิสะ ผู้ถ่ายทอดจิตวิญญาณความเป็นมืออาชีพผ่านเมนูที่ปรับเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบที่ดีที่สุดในแต่ละวัน มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารสไตล์คัปโปะ (Kappo) ซึ่งไม่ได้เป็นเพียงแค่การแสดงโชว์ แต่คือปรัชญาที่สะท้อนถึงความมุ่งมั่นในการรังสรรค์มื้ออาหารสุดพิเศษในทุกขั้นตอน
ร้านให้ความสำคัญกับการรักษามาตรฐานการปรุงอาหารญี่ปุ่นแบบคลาสสิก แต่ประยุกต์ให้มีความร่วมสมัย เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสถึงรสชาติที่ลุ่มลึกและละเอียดอ่อนของอาหารญี่ปุ่น โดยเชฟฮิสะใช้ทักษะความชำนาญในการดึงรสชาติอูมามิของวัตถุดิบแต่ละชนิดออกมา และะนำเสนออย่างสวยงามบนภาชนะที่คัดสรรมาอย่างดี เพื่อให้เกิดการประสานกันระหว่างศิลปะและความอร่อย
이곳의 핵심은 최상급 재료의 꼼꼼한 선별에 있습니다. 저희 셰프는 일본에서 직접 공수한 프리미엄 제철 재료만을 엄선하여 가장 완벽한 풍미를 지닌 요리를 창조합니다. 일본에서 직송되는 가장 신선한 해산물과 매달 바뀌는 제철 재료로, 매번 방문할 때마다 독특한 메뉴와 특별한 맛을 발견하실 수 있습니다.
ภายในร้านออกแบบอย่างเรียบง่าย สะอาดตา และสงบเงียบ ให้บริการผ่านเคาน์เตอร์บาร์ไม้ที่จำกัดเพียง 8-10 ที่นั่ง เพื่อการดูแลที่ทั่วถึงและบรรยากาศที่เป็นกันเอง ทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ยอดนิยมสำหรับทั้งชาวญี่ปุ่นที่ต้องการรับรองแขกคนสำคัญ และนักชิมที่แสวงหารสชาติอันละเอียดอ่อน โดยทางร้านไม่มีเมนูตายตัว แต่จะรังสรรค์คอร์สโอมากาเสะ (Omakase) จากแรงบันดาลใจและวัตถุดิบที่ส่งตรงจากญี่ปุ่นในเช้าวันนั้น เพื่อสร้างความแปลกใหม่และความทรงจำที่น่าประทับใจให้แก่ผู้มาเยือนในทุกๆ ครั้ง✨
