แนะนำ 30 ร้านซูชิในกรุงเทพฯ เดินทางสะดวก

ร้านอาหารญี่ปุ่นแนวโอมากาเสะ การันตีความอร่อยด้วยมิชลินสตาร์ 1 ดาว และขึ้นชื่อเรื่องความยากในการจองคิว ภายในร้านถูกออกแบบมาอย่างเรียบง่าย สงบ แต่ยังคงความหรูหราตามสไตล์โอมากาเสะ มีที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์บาร์เพียงไม่กี่ที่ เพื่อให้เชฟสามารถดูแลลูกค้าแต่ละท่านได้อย่างใกล้ชิดที่สุด และมอบประสบการณ์ที่สมบูรณ์แบบ

ร้านให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงสุดที่ส่งตรงจากตลาดปลาโทโยสุ (Toyosu Market) ในโตเกียว ทั้งปลาทูน่าชั้นดี ไข่หอยเม่น หอยลล์  ปลาคิงกิ (Kinki) ปลาโนโดกุโระ (Nodoguro) หรือปลากระพง หรือปลาตามฤดูกาลต่างๆ ที่หาทานยาก รังสรรค์เมนูโดยเชฟ Masato Shimizu ที่มีประสบการณ์ยาวนานกว่า 20 ปี จากการฝึกฝนในโตเกียวและนิวยอร์ก ความสามารถในการปั้นซูชิสไตล์เอโดะมาเอะ การควบคุมอุณหภูมิของข้าวซูชิ และเทคนิคการเตรียมปลาของเชฟนั้นเป็นที่ยอมรับในระดับสากล เมนูยอดนิยมที่ถูกกล่าวถึงบ่อยๆ ได้แก่ ปลาหมึกยัดไส้อังคิโมะ (Ankimo) อูนิสองชนิด และปลาไหลทะเล

Sushi Masato

ร้านตั้งอยู่บนถนนเพชรบุรีตัดใหม่ บรรยากาศภายในเรียบหรู มีที่นั่งหน้าเคาน์เจอร์บาร์เพียงไม่กี่ที่ ปกติรับประมาณ 9 ที่นั่งต่อรอบ ร้าน Sushi Ichizu ไม่เพียงได้รับการยอมรับในประเทศไทย แต่ยังได้รับการจัดอันดับจาก OAD (Opinionated About Dining’s Ranking) ให้เป็นหนึ่งในร้านซูชิที่ดีที่สุดนอกประเทศญี่ปุ่นมาแล้วหลายปีติดต่อกัน ร้านมักจะเปิดให้จองทุกวันที่ 15 ของทุกเดือน เวลาเที่ยงคืน ผ่านเว็บไซต์ของร้าน ซึ่งต้องอาศัยความรวดเร็วและแต้มบุญพอสมควร

ร้านคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีที่วดและคุณภาพพรีเมียมจากตลาดปลาในโตเกียว ส่งตรงมาที่ร้าน เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เติมเต็มต่อมความอยากอาหาร คอร์สโอมากาเสะมีหลายระดับราคาให้เลือกตามต้องการ เช่น Nigiri Course ที่เน้นเสิร์ฟนิงิริซูชิเป็นหลัก Mini Omakase Course ที่มีเมนูเรียกน้ำย่อยและซูชิในจำนวนที่มากขึ้น และ Omakase Course คอร์สเต็มรูปแบบที่มีอาหารเรียกน้ำย่อย วัตถุดิบพรีเมียมหายาก เช่น ปูขนญี่ปุ่น อังคิโมะ (Ankimo) หอยเป๋าฮื้อ ชิราโกะ (Shirako) และซูชิประมาณ 16-18 คำ

Sushi Ichizu

ร้านอาหารญี่ปุ่นที่อนำเสนอโอมากาเสะที่เน้นวัตถุดิบตามฤดูกาล ความสดใหม่ และการบริการที่เป็นกันเอง ตั้งอยู่ในทองหล่อซอย 13 ร้านค่อนข้างมีความเป็นส่วนตัว มีที่นั่งเคาน์เตอร์ให้ได้ชมเชฟปั้นซูชิแบบสดๆ เพิ่มอรรถรสในการทานโอมากาเสะมากขึ้น

หัวใจของโอมากาเสะคือความสดใหม่ของปลาและอาหารทะเล ดังนั้น ร้านจึงให้ความสำคัญกับเรื่องนี้มาก ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่ส่งตรงจากญี่ปุ่น ทำให้มั่นใจได้ในคุณภาพและรสชาติ เชฟจะปั้นซูชิออกมาทีละคำ ด้วยความใส่ใจ เสิร์ฟพร้อมอธิบายรายละเอียดของปลาแต่ละชนิด คอร์สโอมากาเสะมีให้เลือกหลายระดับราคา จึงตอบโจทย์ทั้งผู้ที่อยากลองโอมากาเสะเป็นครั้งแรก หรือผู้ที่ต้องการประสบการณ์พรีเมียม

Sushi Yorokobu

ร้านอาหารญี่ปุ่นแนวโอมากาเสะในเกษรวิลเลจ ย่านราชประสงค์ ไม่ไกลจากสยาม ร้านโด่งดังในโตเกียวและเคยได้รับการการันตีด้วยมิชลินสตาร์ 1 ดาวในกรุงเทพฯ ภายในร้านด้วยการตกแต่งที่ใช้ไม้ฮิโนกิเป็นหลัก ให้บรรยากาศอบอุ่นแต่ยังเรียบหรูตามสไตล์ญี่ปุ่น

ถึงแม้ตัวร้านจะอยู่ที่ไทย แต่ทางร้านก็มุ่งมั่นที่จะมอบประสบการณ์โอมากาเสะในมาตรฐานเดียวกับสาขาแม่ที่กินซ่า โตเกียว เชฟจะรังสรรค์ซูชิทีละคำอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้ลิ้มรสชาติกลมกล่อมของหน้าซูชิและข้าวได้อย่างเต็มคำโดยไม่จำเป็นต้องปรุงหรือจิ้มซอสเพิ่มเติม แถมทางร้านยังมีสูตรข้าวซูชิที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ช่วยดึงรสชาติของปลาและอาหารทะเลออกมาได้อย่างลงตัว

Ginza Sushi Ichi

ร้านอาหารญี่ปุ่นโอมากาเสะระดับมิชลินสตาร์ มีต้นกำเนิดจากลอสแองเจลิส อเมริกา ที่จะมอบประสบการณ์ซูชิขั้นสุดยอดและแตกต่างไม่เหมือนใคร การรันตีความอร่อยด้วยดาวมิชิลิน บรรยากาศภายในร้านเรียบหรูและเงียบสงบ เหมาะสำหรับการดื่มด่ำกับมื้ออาหารพิเศษ หรือโอกาสสำคัญต่างๆ พนักงานและเชฟให้บริการด้วยความเอาใจใส่

ซูชิแต่ละคำปั้นมาอย่างพิถีพิถันด้วยสไตล์การปั้นแบบเอโดะมาเอะ ที่ให้ความสำคัญกับการคุมอุณหภูมิของข้าว การปรุงรส และเทคนิคที่ละเอียดอ่อน เกิดการผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ลงตัว เชฟจะลำดับเมนูให้มีการไต่ระดับของรสชาติ เพื่อให้สามารถสัมผัสความอร่อยของแต่ละจานได้อย่างลึกซึ้งและต่อเนื่อง ทำให้ทุกคำเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำและคุ้มค่ากับราคาคอร์สที่ค่อนข้างสูง

Sushi Zo

ร้านตั้งอยู่ในบริเวณโรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพฯ (Pullman Bangkok King Power) เมื่อก้าวเข้ามาในร้านจะพบกับอาคารทรงญี่ปุ่นที่ตั้งอยู่กลางสวนสวยงามร่มรื่น ราวกับหลุดไปอยู่อีกโลกหนึ่ง รู้สึกได้ถึงความเป็นส่วนตัว อาหารแต่ละจานถูกจัดวางอย่างสวยงามราวกับงานศิลปะ สะท้อนถึงความประณีตของอาหารญี่ปุ่น บางช่วงเวลาอาจมีคอนเซปต์พิเศษ เช่น การนำเสนอเรื่องราวผ่านเทคโนโลยี AR ผสมผสานกับการเสี่ยงทายดวงชะตา ช่วยเพิ่มลูกเล่นและประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้น

เชฟที่ร้านมีประสบการณ์และความเชี่ยวชาญในการปั้นซูชิและรังสรรค์เมนูสไตล์คัปโปะ (Kappo) ซึ่งหมายถึงการปรุงอาหารหลากหลายเทคนิคตรงหน้าลูกค้า เชฟจะแสดงทักษะการหั่น การเตรียมวัตถุดิบ และการนำเสนอได้อย่างน่าประทับใจ พร้อมพูดคุยและสร้างบรรยากาศที่เป็นกันเอง รบรองได้เลยว่า ที่นี่ จะได้ลิ้มลองซูชิที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่ดีที่สุด ในขณะเดียวกับก็เพลินไปกับการฟังรายละเอียดของเมนูหรือวัตถุดิบแต่ละชนิดอย่างจากเชฟ

Tenko Omakase

ร้านโอมากาเสะในย่านทองหล่อที่มีชื่อเสียงมายาวนานกว่า 10 ปี ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโครงการ No.88 ตกแต่งด้วยการใช้ไม้และโทนสีอบอุ่น ให้บรรยากาศหรูหราแต่เป็นกันเอง ร้านให้ความสำคัญกับเลือกสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงที่ส่งตรงจากตลาดปลาในญี่ปุ่นเกือบทุกวัน เชฟถึงกับบินไปเลือกปลาและนำเข้ามาเองในบางโอกาส เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่ดีที่สุด เพราะฉะนั้น มั่นใจได้ว่าวัตถุดิบแต่ละชิ้นจะถูกเลือกมาอย่างดีเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบที่สุด

ซูชิของ Sushi Kanda เน้นเทคนิคเอโดะมาเอะอย่างเคร่งครัด ซึ่งให้ความสำคัญกับการเตรียมปลา เช่น การหมัก การบ่ม การปรุงข้าวซูชิให้ได้อุณหภูมิ รสชาติ และความร่วนที่พอดี และการปั้นที่สมบูรณ์แบบ เพื่อให้รสชาติของข้าวและปลาหลอมรวมกันอย่างลงตัวในคำเดียว ร้านมีคอร์สโอมากาเสะให้เลือกหลายราคา ซึ่งมักจะแตกต่างกันที่ชนิดและคุณภาพของปลา รวมถึงรายการอาหารเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้ ยังมี Lunch Set ในวันธรรมดาที่เรียกได้ว่าคุ้มค่ามากๆ เช่น เซ็ตซูชิ 10 คำ พร้อมสลัดและซุป ซึ่งบางครั้งอาจมีปลาดีๆ อย่างโอโทโร่ (Otoro) หรือโฮตาเตะ (Hotate) ในเมนูด้วย

Sushi Kanda

ร้านอาหารญี่ปุ่นโอมากาเสะที่มอบประสบการณ์ซูชิสุดพรีเมียมในบรรยากาศสงบและสวยงาม โดดเด่นด้วยการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูง และฝีมือการรังสรรค์ของเชฟที่เน้นความประณีตภายใต้คอนเซ็ปต์ที่สมบูรณ์แบบ บรรยากาศของร้านถูกออกแบบมาอย่างพิถีพิถันในสไตล์ญี่ปุ่นโมเดิร์นที่ผสมผสานความเรียบง่ายเข้ากับความหรูหรา โดยมีแรงบันดาลใจจากสวนญี่ปุ่นที่สื่อถึงความสงบและสุนทรียะ

วัตถุดิบที่นำมาทำซูชิแต่ละชิ้นถูกคัดสรรอย่างดีและส่งตรงมาจากตลาดปลาในญี่ปุ่นเกือบทุกวัน ผ่านการปั้นโดยใช้เทคนิคการปั้นซูชิสไตล์เอโดะมาเอะที่ละเอียดอ่อน เพื่อดึงรสชาติวัตถุดิบและข้าวออกมาให้ได้มากที่สุด ร้านมีคอร์สโอมากาเสะให้เลือกหลายระดับราคา โดยมักจะมีคอร์สกลางวันและคอร์สเย็นที่แตกต่างกันที่จำนวนคำและวัตถุดิบพรีเมียม ทำให้สามารถเลือกได้ตามงบประมาณและความต้องการ

Sushi Niwa

ร้านโอมากาเสะในย่านทองหล่อ ตั้งอยู่ในอาคาร Eight Thonglor เป็นร้านดีร้านลับที่คนญี่ปุ่นนิยมมาทานกันเอง โดดเด่นด้วยการนำเสนอซูชิสไตล์เอโดะมาเอะแบบดั้งเดิมที่เน้นความพิถีพิถันในทุกรายละเอียด และบรรยากาศที่เงียบสงบเป็นส่วนตัว

เชฟ Yasuaki Kubota จะรังสรรค์ซูชิทีละคำอย่างพิถีพิถัน พร้อมเสิร์ฟและอธิบายรายละเอียดของปลาแต่ละชนิดที่ใช้ในการทำอย่างใส่ใจ มีรีวิวโดยเฉพาะจากลูกค้าชาวญี่ปุ่นว่ารสชาติของซูชิที่นี่ให้ความรู้สึกเหมือนทานที่ญี่ปุ่นจริงๆ เป็นที่รู้กันในหมู่คนญี่ปุ่นว่าหากอยากทานซูชิรสชาติต้นตำรับแท้ๆ ในไทย ร้านนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดี ร้านมีคอร์สโอมากาเสะให้เลือกหลายระดับราคา เช่น คอร์ส Tsuki 14 คำ คอร์ส Sushi 16 คำ คอร์ส Hana 17 คำ แตกต่างกันไปตามจำนวนคำและความพรีเมียมของวัตถุดิบ

Sushi Kubota (Riki By Sushi kanda)

ร้าน Sushi Juban โดดเด่นเรื่องซูชิคุณภาพดี ทั้งแบบโอมากาเสะและอาลาคาร์ท พร้อมการผสมผสานสไตล์ดั้งเดิมเข้ากับความทันสมัย มีหลายสาขาในกรุงเทพฯ เช่น อโศก ทองหล่อ และพญาไท ซึ่งแต่ละสาขาก็มีบรรยากาศและเมนูที่ปรับให้เข้ากับพื้นที่นั้นๆ ร้านเน้นการนำเสนอซูชิที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ คัดสรรอย่างดี และส่งตรงจากญี่ปุ่น โดยเชฟชาวญี่ปุ่นผู้มากประสบการณ์

Sushi Juban ขึ้นชื่อเรื่องการนำเสนอคอร์สโอมากาเสะในราคาที่สมเหตุสมผล ทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่อยากลองโอมากาเสะโดยไม่ต้องใช้งบประมาณสูงมาก เช่น คอร์สโอมากาเสะมื้อกลางวันราคาเริ่มต้นประมาณ 960 บาท ไปจนถึงคอร์สพรีเมียมที่ใช้วัตถุดิบพิเศษ นอกจากโอมากาเสะแล้ว ยังมีเมนูอะลาคาร์ทให้เลือกสั่งมากมาย เช่น ซูชิหน้าต่างๆ ซาชิมิโรล

Sushi Juban

ร้านอาหารที่เป็นที่รู้จัก มีสาขาอยู่มากมายทั่วกรุงเทพฯ และครองใจคนไทยมาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะสายซูชิ ซาชิมิ ที่มองหาคุณภาพและความคุ้มค่า เพราะร้านขึ้นชื่อเรื่องความสดใหม่ของปลาและอาหารทะเลที่ใช้ทำซูชิและซาชิมิ วัตถุดิบอย่างปลาแซลมอน ปลาทูน่า หอยโฮตาเตะ หรือเอ็นกาวะนั้นถูกคัดสรรมาอย่างดี แต่ละชิ้นหั่นหนาเต็มคำ สดใหม่ และมีรสชาติเยี่ยม ซูชิแต่ละคำปั้นมาอย่างพิถีพิถัน ข้าวเองก็ปรุงรสกำลังดี

จุดแข็ง คือ ทางร้านมักจะมีโปรโมชั่นพิเศษที่หมุนเวียนมาให้ได้ลิ้มลองความอร่อยอยู่ตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นโปรโมชั่นลดราคา 50-70% สำหรับเมนูยอดนิยมบางอย่าง เช่น ฟัวกราส์ โอโทโร่ หรืออูนิในช่วงเวลาจำกัด หรือการจัดเซ็ตปลาแซลมอนขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัมพร้อมส่วนลด ทำให้สามารถทานอาหารคุณภาพพรีเมียมในราคาที่คุ้มค่าเกินคาดได้

Sushi Hiro

ร้าน Sushi Seki  มีหลายสาขาในกรุงเทพฯ แต่สาขาที่สยามพารากอนและเซนทรัลเวิร์ด ถือเป็นสาขาสำคัญในย่านสยาม เพราะเดินทางด้วรถไฟฟ้าสะดวกมากๆ บรรยากาศของร้านในแต่ละสาขาจะดูทันสมัย กว้างขวาง เหมาะกับการมาทานอาหารกับครอบครัว กลุ่มเพื่อน หรือคนที่มาเป็นกลุ่มใหญ่ ทางร้านมักจะมีการจัดโปรโมชั่นอยู่เสมอเพื่อดึงดูดลูกค้า

หัวใจของร้านคือวัตถุดิบปลาและอาหารทะเลที่คัดสรรมาอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอนชิ้นหนานุ่ม ปลาทูน่าเนื้อแดงสด ฮามาจิ เอ็นกาวะ หอยโฮตาเตะ หรือแม้แต่อูนิ วัตถุดิบทุกอย่างสดใหม่และคุณภาพดีเมื่อเทียบกับราคาที่จ่ายไป ซูชิแต่ละคำปั้นได้อย่างพิถีพิถัน และข้าวซูชิปรุงรสอ่อนๆ เข้ากันดีกับเนื้อปลา ให้รสชาติกลมกล่อม

Sushi Seki

หนึ่งในร้านอาหารญี่ปุ่นที่ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องมานานกว่า 10 ปี  ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 31 ไม่ไกลจากย่านสยาม สามารถเดินทางด้วยรถไฟฟ้าไปลงสถานีพร้อมพงษ์หรืออโศกแล้วเดินต่อได้ ร้านเป็นอาคารเล็กๆ ที่อาจดูไม่โดดเด่นจากภายนอกนัก แต่ภายในมักจะเต็มไปด้วยลูกค้าที่มาแน่นร้าน บรรยากาศคึกคักและเป็นกันเอง

Isao โดดเด่นด้วยเมนูซูชิโรลฟิวชันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งหลายเมนูที่เป็นซิกเนเจอร์ที่ใครมาก็ต้องสั่ง เช่น เมนู Jackie เมนูที่โด่งดังที่สุดของ Isao  เป็นโรลรูปหนอนน่ารักๆ ที่ด้านในมีกุ้งเทมปุระ อะโวคาโด และไข่กุ้ง ห่อด้วยกุ้งต้ม ราดด้วยซอสสูตรพิเศษของร้าน รสชาติอร่อยและหน้าตาน่ารักจนต้องถ่ายรูป เมนู Lava Maki โรลแซลมอนเบิร์นไฟ ที่ด้านในเป็นกุ้งเทมปุระและอะโวคาโด ท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน และราดด้วยซอสลาวาเผ็ดร้อนเล็กน้อย เป็นเมนูที่ให้ทั้งความหอม ความกรอบ และความสด

Isao

ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีหลายสาขาในกรุงเทพฯ รวมถึงสาขาในย่านใจกลางเมือง เช่นเกษรวิลเลจ และสาธรสแควร์ การตกแต่งร้านเน้นความทันสมัย หรูหราเล็กน้อย และสบายตา มีทั้งเคาน์เตอร์บาร์สำหรับชมเชฟปั้นซูชิ และโต๊ะสำหรับกลุ่มเล็กใหญ่

หัวใจของร้านคือวัตถุดิบที่ล้วนสดใหม่และมีคุณภาพดี แต่ละชิ้นมักจะหั่นมาอย่างพอดีคำหรือชิ้นใหญ่เต็มคำ ร้านยังขึ้นชื่อเรื่องการสร้างสรรค์เมนูซูชิโรลและซูชิหน้าพิเศษที่มีการผสมผสานรสชาติและวัตถุดิบที่น่าสนใจ ทำให้มีตัวเลือกที่แปลกใหม่และถูกปากคนไทยหลายคน เช่น Engawa Twist หรือ Salmon Shoyu Tama Roll นอกจากนี้ยังมีบริการทั้งเมนูแบบอาลาคาร์ท และบางสาขาอาจมีคอร์สโอมากาเสะให้เลือกด้วย

Sushi Mori

ร้านซูชิสายพานที่มีกิมมิกการเสิร์ฟสุดไฮเทค มีสาขาหลักอยู่ที่เซนทรัลเวิร์ด รวมถึงมีสาขาที่ MBK Center ทำให้เดินทางสะดวกมากๆ บรรยากาศของร้านดูทันสมัย สดใส และคึกคัก เหมาะกับการมาทานอาหารกับกลุ่มเพื่อน ครอบครัว หรือแม้แต่มาคนเดียว

สามารถสั่งอาหารได้ง่ายๆ ผ่านทางแท็บเล็ตที่โต๊ะ จากนั้น ซูชิที่ปั้นเสร็จใหม่ๆ จะถูกส่งตรงมายังโต๊ะด้วยรถไฟโมเดลจำลองที่วิ่งมาบนราง เป็นกิมมิกที่น่ารักและสร้างความตื่นเต้น โดยเฉพาะกับเด็กๆ หน้าซูชิมมีให้เลือกเยอะมาก วัตถุดิบสดเองก็ใหม่และคุณภาพดีเมื่อเทียบกับราคาที่เริ่มต้นเพียง 39 บาท ต่อจาน นอกจากซูชิแล้ว ยังมีเมนูอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน เช่น อุด้ง ราเมง เทมปุระ หรือของหวานอร่อยๆ อย่างชีสเค้ก โดรายากิ และไอศกรีม

Genki Sushi

ร้านซูชิสายพานจากญี่ปุ่นที่คนไทยรักและเป็นที่นิยมสุดๆ ด้วยซูชิคุณภาพดีในราคาที่เข้าถึงง่าย บรรยากาศของร้านจะคึกคัก สดใส และเป็นกันเอง เต็มไปด้วยเสียงพูดคุย และเสียงพนักงานที่คอยต้อนรับและส่งลูกค้า ให้บรรยากาศเหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่นจริงๆ ที่นี่มีซูชิให้เลือกเยอะมาก วัตถุดิบสดใหม่และคุณภาพดีเมื่อเทียบกับราคาที่จ่ายไป มีทั้งหน้าคลาสสิกยอดนิยมอย่างปลาแซลมอน ทูน่า กุ้ง ปลาหมึก ไข่หวาน ไปจนถึงหน้าปลาตามฤดูกาล หรือหน้าซูชิฟิวชันที่สร้างสรรค์ สามารถเลือกหยิบจากสายพานที่หมุนเวียน หรือสั่งผ่านหน้าจอทัชสกรีนเพื่อให้เชฟปั้นสดๆ แล้วส่งตรงมาที่โต๊ะ

ซูชิส่วนใหญ่จะเริ่มต้นที่จานละ 40 บาท และค่อยๆ เพิ่มราคาไปตามสีจาน บางสาขา โดยเฉพาะที่ Siam Paragon อาจมีเมนูพิเศษที่แตกต่างออกไป เช่น ข้าวซูชิสีแดงแบบ Akashari ที่ใช้การผสมน้ำส้มสายชูแดง เป็นสไตล์ดั้งเดิมที่ใช้ในร้านซูชิระดับสูงบางแห่งนอกจากเมนูซูชิยังมีเมนูอาหารอื่นๆ รวมไปถึงเมนูของหวาน เช่น พุดดิ้ง ไอศกรีม และขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นที่มาแล้วจะต้องลองให้ได้

Sushiro

ร้านวซูชิที่เน้นความคุ้มค่า ราคาเข้าถึงง่าย และยังรวดเร็วทันใจ โดดเด่นด้วยคอนเซ็ปต์ ซูชิราคาเดียว ทำให้สามารถเลือกทานได้หลากหลายโดยไม่ต้องกังวลเรื่องงบประมาณ ไม่ว่าจะเป็นซูชิหน้าปลาแซลมอน ทูน่า กุ้ง ปลาหมึก หรือหน้าอื่นๆ ซูชิส่วนใหญ่จะเสิร์ฟมาบนจานสีเดียวกัน และมีราคาเท่ากันทุกจาน โดยทั่วไปเริ่มต้นที่จานละ 30 บาท หรือ 40 บาท วัตถุดิบก็สดใหม่ เมื่อเทียบกับราคาที่จ่ายแล้วคุ้มค่ามากๆ อาจมีเมนูเสริมอย่างซุปมิโซะ ไข่ตุ๋น ของหวาน หรือเครื่องดื่มต่างๆ ให้สั่งเพิ่มเติมได้ บางสาขาอาจมีของทอดกินเล่นอย่างเทมปุระ หรือไก่คาราอาเก

Sushi Express

ร้านอาหารญี่ปุ่นที่โดเด่นเรื่องซูชิ ซาชิมิ และอาหารญี่ปุ่นคุณภาพสูง เป็นที่รู้จักในฐานะแบรนด์ที่คัดสรรวัตถุดิบสดใหม่และดีที่สุดส่งตรงจากตลาดปลาในญี่ปุ่น ทำให้ได้ลิ้มรสชาติแท้ๆ ของอาหารทะเลพรีเมียม 

ทางร้านมักจะมีโปรโมชั่นพิเศษอยู่เสมอ ทำให้สามารถทานอาหารคุณภาพดีในราคาคุ้มค่า

นอกจากซูชิแบบดั้งเดิม ยังมีเมนูโรลหลากหลายและสร้างสรรค์ เช่น ข้าวห่อปลาแซลมอนเบิร์นไฟโรยไข่ปลาแซลมอน หรือโรลที่ผสมผสานวัตถุดิบและซอสพิเศษ บางเมนูโรลแซลมอนรมควันสอดไส้กุ้งลายเสือ เสิร์ฟบนกระทะร้อนพร้อมชีสและเห็ดทรัฟเฟิลสดๆ ให้รสชาติหอมละมุนและเข้มข้น และยังมีข้าวหน้าต่างๆ ให้เลือก เช่น ข้าวหน้าปลาแซลมอนไข่ปลาแซลมอน หรือข้าวหน้าปลาไหลย่างกระเทียม รวมถึงเมนูอุด้งและโซบะ

Honmono Sushi

ร้านอาหารญี่ปุ่นแนวโอมากาเสะที่โดดเด่นด้วยการผสมผสานซูชิแบบดั้งเดิมเข้ากับความคิดสร้างสรรค์ที่ทันสมัย พร้อมวัตถุดิบพรีเมียม และได้รับแรงบันดาลใจจากส้มยูซุ ร้านถูกออกแบบมาอย่างสวยงาม หรูหรา ทันสมัยสไตล์คอนเทมโพลารีที่ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นเข้ากับยุคสมัยใหม่ มีการใช้ไม้และหินอย่างลงตัว สร้างบรรยากาศที่สงบและเป็นส่วนตัว มีที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์บาร์สำหรับชมเชฟรังสรรค์เมนูได้อย่างใกล้ชิด และมุมที่นั่งสำหรับกลุ่มที่ต้องการความเป็นส่วนตัว

ทางร้านมุ่งมั่นที่จะมอบประสบการณ์โอมากาเสะที่ผสมผสานเทคนิคญี่ปุ่นดั้งเดิมเข้ากับนวัตกรรมการทำอาหารสมัยใหม่ โดยมีส้มยูซุเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญที่เชฟนำมาใช้สร้างสรรค์รสชาติ มีคอร์สโอมากาเสะให้เลือกหลากหลายราคา ตั้งแต่ Lunch Omakase ที่เริ่มต้น 3,500 บาท The Experience คอร์สที่ยกระดับขึ้นด้วยวัตถุดิบพิเศษและเมนูที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น The Symphony คอร์สพรีเมียมสูงสุดที่รวมสุดยอดวัตถุดิบหายากและเทคนิคการปรุงที่ล้ำหน้า และ The Blue Diamond คอร์สสุดพิเศษที่ต้องจองล่วงหน้าและจำนวนคนขั้นต่ำ นำเสนอวัตถุดิบที่หายากที่สุดและประสบการณ์โอมากาเสะที่เหนือระดับ

Yuzu Omakase

ร้าน Sushi Otaru ให้ความสำคัญกับความสดใหม่ของซูชิและซาชิมิในราคาที่คุ้มค่า ได้รับแรงบันดาลใจจากเมืองท่าแห่งอาหารทะเลอย่างโอตารุในจังหวัดฮอกไกโด บรรยากาศของร้านมักจะเน้นความเรียบง่าย สะอาดตา และสบายๆ เหมาะกับการมาทานอาหารได้ทุกโอกาส

วัตถุดิบที่นี่ถูกคัดสรรมาอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาฮามาจิ เอ็นกาวะ หรือไข่ปลาแซลมอน ล้วนสดใหม่และมีคุณภาพดีเมื่อเทียบกับราคาที่จ่ายไป ซูชิแต่ละคำปั้นอย่างพิถีพิถัน ข้าวซูชิปรุงรสอ่อนๆ เข้ากับเนื้อปลาได้ดี นอกจากซูชิและซาชิมิแบบคำเดี่ยวแล้ว ยังมีเมนูโรลและเมนูดงบุริที่ให้ปริมาณจุใจและคุ้มค่า

c

Ryoshin the Premium Sushi House มีหลายสาขาในกรุงเทพฯ และสาขาที่รู้จักกันดีคือที่อโศก ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากย่านสยามและทองหล่อมากนัก บรรยากาศของร้านมักจะดูเรียบง่าย สบายๆ และเป็นกันเอง เมนูซูชิและซาชิมิมีปลาและอาหารทะเลให้เลือกมากมาย เช่น แซลมอน ทูน่า เอ็นกาวะ และหอยโฮตาเตะ ที่ได้รับคำชมว่าสดและคุณภาพดีเมื่อเทียบกับราคา มีเมนูโรลอย่าง Red Miso Salmon Roll หรือ Spicy Crispy Salmon Roll ที่น่าลองทาน ส่วนเมนูเด็ดที่หลายๆ คนมักจะสั่งเมื่อมาที่ร้าน คือ Shiro Hotate และ Engawa Sashimi

Ryoshin the premium sushi house

ร้านโอมากาเสะที่มอบประสบการณ์ซูชิสุดพรีเมียม ตั้งอยู่ที่ชั้น G ของโรงแรม SO/ Bangkok บรรยากาศของร้านถูกออกแบบมาอย่างพิถีพิถัน ให้ความรู้สึกสงบ หรูหรา และมีความเป็นส่วนตัวสูงตาม ผนังห้องล้อมด้วยโครงไม้ และมีอักษรคันจิคำว่า Sora ที่หมายถึงก้อนเมฆ ติดอยู่ด้านหลังเคาน์เตอร์บาร์ขนาดประมาณ 12 ที่นั่ง พร้อมแสงไฟเหนือเคาน์เตอร์ที่คล้องจองกับคอนเซ็ปต์ท้องฟ้า โดดเด่นด้วยการนำเสนอซูชิสไตล์เอโดะมาเอะ ผสานกับวัตถุดิบคุณภาพสูง และฝีมือเชฟผู้เชี่ยวชาญ

ร้านมีคอร์สโอมากาเสะให้เลือกหลายระดับราคา โดยมักจะมีคอร์สกลางวันและคอร์สเย็นที่แตกต่างกันที่จำนวนคำและวัตถุดิบ เช่น Lunch Course, Omakase Course, Sora Omakase Course, Chef’s Special Omakase Course และ Emperor Omakase Course นอกจากเมนูซูชิ เมนูเรียกน้ำย่อยก็น่าทานไม่แพ้กัน เช่น Mejimaguro Sashimi, Shiayu Karaage หรือเมนูพิเศษอื่นๆ ที่เชฟรังสรรค์ขึ้นมาเพื่อเสริมประสบการณ์การทานอาหาร เช่น ซอสปูสูตรพิเศษที่ช่วยเพิ่มรสอูมามิ

Sushi Sora

ร้านซูชิต้นตำรับส่งตรงจากโอซาก้าที่มีประวัติยาวนานกว่าร้อยปี บรรยากาศเน้นความเรียบง่าย เป็นกันเอง และให้ความรู้สึกเหมือนกำลังทานอาหารอยู่ในร้านซูชิแบบดั้งเดิมที่ญี่ปุ่น มีทั้งที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์บาร์สำหรับชมเชฟปั้นซูชิ และโต๊ะนั่งสบายๆ โดดเด่นด้วยการนำเสนอซูชิสไตล์คันไซแบบดั้งเดิม

เมนูซิกเนเจอร์ที่ต้องลองคือ Sushi Set A-D ที่ทางร้านจะเสิร์ฟซูชิเป็นเซ็ตๆ โดยเชฟจะคัดสรรปลาตามฤดูกาลที่ดีที่สุดมาปั้นให้ แต่ละคำจะมีการปรุงรสมาอย่างพอดีแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่ม Endo Sushi ขึ้นชื่อเรื่องการใช้ข้าวซูชิที่อุ่นเล็กน้อย ไม่ได้เย็นจัด ซึ่งเมื่อสัมผัสกับเนื้อปลาสดๆ จะช่วยให้ไขมันในเนื้อปลาละลายได้กำลังพอเหมาะ ทำให้ได้รสสัมผัสที่นุ่มละลายในปาก เมนูของ Endo Sushi อาจจะไม่ได้มีอะไรแปลกใหม่หวือหวามากนัก แต่เน้นที่คุณภาพของวัตถุดิบและฝีมือการปั้นที่พิถีพิถัน ทำให้รสชาติอร่อยและคงความเป็นญี่ปุ่นแท้ๆ

Endo Sushi

Mido Omakase ตั้งอยู่ที่สยามสแควร์วัน บรรยากาศของร้านถูกออกแบบมาให้เรียบง่าย อบอุ่น และเป็นกันเอง มีที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์บาร์สำหรับชมเชฟปั้นซูชิอย่างใกล้ชิด ซึ่งเป็นเสน่ห์ของการทานโอมากาเสะ ที่จะได้พูดคุยกับเชฟและรับทราบข้อมูลของวัตถุดิบต่างๆ ระหว่างที่ทาน

ร้านให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดีที่นำเข้าจากญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นปลาทูน่า ไข่หอยเม่น  หอยเชลล์ หรือปลาตามฤดูกาลต่างๆ ที่สดใหม่และมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ร้านมีคอร์สโอมากาเสะให้เลือกหลายระดับราคา ตอบโจทย์ทั้งคนที่อยากเริ่มต้นลองทานโอมากาเสะ หรือคนที่ต้องการประสบการณ์ที่พิเศษมากขึ้น สามารถเลือกคอร์สได้ตามงบประมาณ

Mido Omakase

ร้าน MAGURO Japanese Dining and Bar สาขา Marché Thonglor ออกแบบภายใต้คอนเซ็ปต์ Luxury Zen Vibes ผสมผสานความเรียบหรู สงบ แต่ก็ยังแฝงด้วยกิมมิกความญี่ปุ่นทันสมัยอย่างลงตัว เช่น ผนังที่มีลวดลายคลื่นพร้อมเท็กซ์เจอร์แปลกตาในสีเอิร์ธโทน ม่านกั้นสไตล์ญี่ปุ่นที่สามารถใช้เพื่อเพิ่มความเป็นส่วนตัวได้ มีทั้งโซนหน้าบาร์ที่สามารถชมเชฟรังสรรค์เมนูได้อย่างเพลิดเพลิน

ร้านยึดมั่นในแนวความคิด Give More หรือ การให้มากกว่าที่ขอ ซึ่งสะท้อนผ่านคุณภาพของวัตถุดิบและประสบการณ์ที่มอบให้ ทางร้านยังให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมที่ส่งตรงจากแหล่งกำเนิดอย่างญี่ปุ่นและนอร์เวย์ ร้านสาขา Marché Thonglor จะมีเมนูพิเศษที่เสิร์ฟเฉพาะที่นี่เท่านั้น เช่น Kinmedai Nitsuke ที่นำปลาคินเมไดมาตุ๋นซีอิ๊วจนได้รสกลมกล่อม Kuruma Ebi Tempura เทมปุระกุ้งลายเสือญี่ปุ่นไซส์ใหญ่ และ Golden Bara Don ข้าวหน้าที่รวมวัตถุดิบพรีเมียมอย่างโอโทโร่ อากามิ แซลมอน และไข่หวาน ในชามเดียว

MAGURO Japanese Dining and Bar (Marché Thonglor)

ร้านอาหารญี่ปุ่นแนวโอมากาเสะที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ตั้งอยู่ในคอมมูนิตี้มอลล์ที่ร่มรื่น บรรยากาศของร้านจะให้ความรู้สึกอบอุ่น สบายตา และโมเดิร์นเล็กน้อย การตกแต่งภายในเน้นการใช้ไม้สีอ่อน แสงไฟอบอุ่น และความสะอาดตา ซึ่งสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเป็นกันเอง นำเสนอประสบการณ์ซูชิคุณภาพพรีเมียมในราคาที่เข้าถึงได้และคุ้มค่า

ร้านมีจุดเด่นคือ วัตถุดิบที่สดใหม่ตามฤดูกาล ฝีมือเชฟที่ประณีต และ บรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเอง มีคอร์สให้เลือกหลากหลายระดับราคา เช่น คอร์สกลางวัน (Lunch Omakase) และคอร์สเย็น (Dinner Omakase) ที่คอร์สที่ใหญ่ขึ้นและมีวัตถุดิบพรีเมียมมากขึ้น ทำให้เหมาะกับทั้งผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นลองโอมากาเสะไปจนถึงผู้ที่ต้องการคุณภาพดีในราคาสมเหตุสมผล

Kozue Omakase Thonglor

ร้านที่ขึ้นชื่อว่าเป็นสวรรค์ของคนรักซูชิโรลและซูชิคุณภาพดีในราคาที่เข้าถึงได้ ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 39 เดินไม่ไกลจากบีทีเอสพร้อมพงษ์ ร้านมีขนาดเล็กกระทัดรัด บรรยากาศภายในให้ความรู้สึกอบอุ่น เป็นกันเอง สไตล์คาเฟ่ญี่ปุ่นที่ตกแต่งด้วยงานไม้เรียบหรู ทำให้รู้สึกสบายๆ เหมือนมาทานข้าวที่บ้านเพื่อน เหมาะกับการมาทานคนเดียว คู่รัก หรือกลุ่มเพื่อนเล็กๆ

Masu Maki & Sushi Bar ไม่ใช่แค่ร้านซูชิโรลทั่วไป แต่เป็นร้านที่ยกระดับมากิซูชิให้เป็นเมนูที่โดดเด่นไม่แพ้ซูชิแบบนิกิริ ที่นี่ มีเมนูมากิซูชิให้เลือกเยอะมากจนตาลายกว่า 40 เมนู แต่ละเมนูถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาอย่างพิถีพิถัน ทั้งการเลือกใช้วัตถุดิบ การผสมผสานรสชาติ และการจัดวางที่สวยงามราวกับงานศิลปะ ทำให้การทานมากิที่นี่เหมือนได้มาหาความรู้สึกและประMasu Maki & Sushi BarMasu Maki & Sushi Barสบการณ์ใหม่ๆ จากการทานซูชิ

Masu Maki & Sushi Bar

ร้านอาหารญี่ปุ่นในย่านพระโขนงที่คนท้องถิ่นและคนที่เคยไปมาแล้วต่างก็บอกว่าดีเกินคาด เป็นเหมือนร้านลับๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านนี้ ร้านมีหลายสาขาในกรุงเทพฯ  ร้านอาจไม่ได้ใหญ่โตหรือโดดเด่นสะดุดตาจากภายนอก แต่ภายในมักจะให้บรรยากาศสบายๆ เป็นกันเอง และหลายครั้งมีลูกค้าชาวญี่ปุ่นมาทาน เป็นเหมือนการยืนยันความอร่อยแบบต้นตำหรับ

ร้านให้ความสำคัญกับการคัดสรรปลาและอาหารทะเลที่สดใหม่ และคุณภาพดีเมื่อเทียบกับราคา ทำให้ได้ลิ้มรสความสดฉ่ำของวัตถุดิบ เมนูซูชิมีหลากหลายหน้าให้เลือก ทั้งแซลมอน ทูน่า ปลาฮามาจิ เอ็นกาวะ ที่วัตถุดิบเรียกได้ว่าสดมาก และข้าวเองก็ปรุงรสได้ดี บางสาขาหรือบางช่วงเวลา อาจมีโปรโมชั่นบุฟเฟต์ซูชิที่น่าสนใจ โดยเฉพาะเมนูที่สั่งเป็นเซ็ต คุ้มค่ามากๆ

Tanaka Suisan Phra Khanong

ร้าน Ebisu Sushi ตั้งอยู่ในเอกมัยซอย 10 ให้บรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเอง การตกแต่งร้านจะเน้นสไตล์ญี่ปุ่นในยุคโชวะ ผสมผสานความน่ารัก มีมุมต่างๆ ที่ชวนให้นึกถึงร้านอาหารในญี่ปุ่นจริงๆ มีโซนซูชิบาร์สำหรับคนที่อยากนั่งดูเชฟปั้นซูชิด้วย ทางร้านมีทั้งบุฟเฟต์และเมนูอาลาคาร์ทให้เลือก ทางร้านมักได้รับคำชมว่ามีคุณภาพดี วัตถุดิบสดใหม่ และมีเมนูให้เลือกหลากหลายมาก ไม่ว่าจะเป็นซาชิมิและซูชิ ข้าวหน้าต่างๆ เมนูดอง เช่น กุ้งดองซีอิ๊ว หอยนางรมดองซีอิ๊ว เมนูย่าง เช่น ปลาแซลมอนเบิร์นไฟจิ้มพอนซึ รวมถึงเทมปุระ และของหวานต่างๆ

Ebisu Sushi

ร้าน Yotsuha Sushi ตั้งอยู่ในทองหล่อซอย 9 บรรยากาศของร้านเน้นความเรียบง่าย สบายตา และเป็นส่วนตัวตามสไตล์โอมากาเสะแท้ๆ ในญี่ปุ่น ร้านมีขนาดไม่ใหญ่มาก และรับลูกค้าจำนวนจำกัด เชฟจะรังสรรค์ซูชิทีละคำอย่างพิถีพิถัน โดยเน้นสไตล์การปั้นซูชิแบบเอโดะมาเอะที่เรียบง่าย ไม่หวือหวา แต่เน้นรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบ 

ร้านให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงที่นำเข้าจากญี่ปุ่นทุกวัน โดยเฉพาะปลาและอาหารทะเลที่อาจไม่คุ้นตาจากร้านอื่น เช่น Kanbora shirako Nitsuke, Ishigakidai และปลาตามฤดูกาลต่างๆ แต่ละชิ้นถูกเตรียมมาอย่างประณีตเพื่อดึงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด คอร์สโอมากาเสะที่นี่มักมีคอร์สเดียว ประกอบด้วยซูชิประมาณ 18 คอร์ส และอาจมีเมนูข้าวอบหอยเป๋าฮื้อ (Abalone Kamameshi) ที่สามารถสั่งเพิ่มได้

Yotsuha Sushi