갓포 히사 수쿰빗 20번지에 위치한 밀레 말레(Mille Malle) 프로젝트의 1층에 자리한 이 레스토랑은 2017년부터 영업을 시작했습니다. 히사 셰프가 이끄는 이곳은 단순한 쇼가 아닌, 모든 단계에서 탁월한 요리를 선보이겠다는 철학을 담은 카포(Kappo) 스타일의 다이닝 경험을 제공합니다. 메뉴는 매일 바뀌며 최상급 식재료를 선보입니다.
이 레스토랑은 전통 일본 요리의 정통성을 지키는 것을 최우선으로 삼으면서도, 이를 현대적인 감각으로 재해석합니다. 이를 통해 손님들은 일본 요리가 지닌 깊고 섬세한 맛을 온전히 즐길 수 있습니다. 히사 셰프는 전문적인 솜씨를 발휘해 각 재료의 감칠맛을 극대화하고, 엄선된 접시에 아름답게 담아내어 예술과 맛의 조화를 완성합니다.
이곳의 핵심은 최상급 재료의 꼼꼼한 선별에 있습니다. 저희 셰프는 일본에서 직접 공수한 프리미엄 제철 재료만을 엄선하여 가장 완벽한 풍미를 지닌 요리를 창조합니다. 일본에서 직송되는 가장 신선한 해산물과 매달 바뀌는 제철 재료로, 매번 방문할 때마다 독특한 메뉴와 특별한 맛을 발견하실 수 있습니다.
인테리어는 단순함, 청결함, 그리고 평온함을 바탕으로 디자인되었으며, 8~10석 규모의 목재 바 카운터를 통해 세심한 서비스와 따뜻하고 아늑한 분위기를 선사합니다. 덕분에 중요한 손님을 대접하려는 현지인들과 섬세한 맛을 추구하는 미식가들 모두에게 인기 있는 장소로 자리 잡았습니다. 이 레스토랑에는 정해진 메뉴가 없으며, 대신 셰프의 창의력과 그날 아침 일본에서 직접 공수한 신선한 재료에 영감을 받아 맞춤형 오마카세 코스를 선보입니다. 이를 통해 방문할 때마다 독특하고 잊지 못할 경험을 선사합니다.✨
