스와시 이와이 프롬퐁 지역의 수쿰윗 22 소이에 위치한 오마카세 스시 레스토랑에서 현재 3,500++ 바트에 즐길 수 있는 매우 특별한 15코스 오마카세 메뉴를 선보이고 있습니다. 이 메뉴는 고품질 초밥을 중심으로 구성되어 있으며, 셰프는 하치다 키게이 쌀을 엄선하는 것부터 시작해 모든 단계에 세심한 주의를 기울입니다. —초밥 밥(샤리)을 만드는 데 사용되는 최고급 쌀—을 엄선하는 것부터 시작하여, 각 생선의 본연의 풍미를 완벽하게 살려주는 부드럽고 섬세한 식감을 자랑합니다.
모든 식사가 진정으로 완벽할 수 있도록, 세트 메뉴는 다양하고 풍미 가득하게 구성되었으며, 셰프가 정성껏 준비한 대표 메뉴인 ‘혼마구로 네기토로 마키’—혼마구로 참치를 사용한 네기토로 롤—등을 선보입니다. , 제철 재료가 어우러진 부드럽고 매끄러운 찜 계란 커스터드인 ‘슌노 차완무시’, 독특한 향이 일품인 일본식 볏짚 구이 요리인 ‘제철 와라야키’, 아와비 사카무시 사케에 쪄낸 전복에 진한 전복 소스를 곁들인 ‘아와비 사카무시’, 전통 방식으로 구운 ‘아마다이 마츠카사야키’, 그리고 카라스미 알을 얹은 ‘카라스미 소바’ 등이 있습니다. 메뉴는 시기에 따라 가장 신선한 제철 재료를 선보이기 위해 수시로 변경됩니다
스시 이와이는 ‘삶의 기쁨을 함께 나누는 것’이라는 콘셉트를 바탕으로 세심하게 설계되었습니다. (함께 삶을 축하하며 – 진세이 오 토모니 요로코부), 절제되면서도 편안하고 친밀한 축제 분위기를 강조합니다. 이 레스토랑은 따뜻함을 풍기며 시각적으로도 아름답고 사적인 공간을 제공하는 일본식 목재 카운터가 특징으로, 손님들은 카운터 바로 앞에서 셰프가 선보이는 오마카세 요리를 가까이에서 즐길 수 있습니다 또한, 여성 셰프들이 카운터에서 스시를 준비하며 빛을 발할 수 있도록 함으로써 전통적인 남성 중심의 주방 문화에 도전하고 있으며, 셰프와 직원들의 밝고 친근한 태도는 오마카세 레스토랑에서 흔히 볼 수 있는 딱딱한 분위기를 없애주어, 특별한 날을 기념하는 자리부터 비즈니스 유대를 다지기 위한 저녁 식사든, 여유로운 날의 편안한 식사든, 모든 순간이 미소와 우정으로 가득 차도록 최선을 다하는 팀이 전하는 일본식 환대 정신(오모테나시)이 이 경험을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다 ✨
