MAGURO ร้านซูชิและอาหารญี่ปุ่นที่สดและอร่อย หัวใจสำคัญที่ทำให้ MAGURO แตกต่างคือ Nippon Way of Ingredient Selection หรือมาตรฐานการเฟ้นหาวัตถุดิบจากแหล่งกำเนิดที่มีชื่อเสียงที่สุด ร้านนำเข้าปลาสดๆ ส่งตรงจากญี่ปุ่นโดยไม่ผ่านการแช่แข็ง เช่น ฮอนมากุโระ (혼 마구로 ราชาแห่งปลาจากนางาซากิ แซลมอน (Salmon) คุณภาพพรีเมียมจากนอร์เวย์ และหอยโฮตาเตะ (Hotate) รสหวานฉ่ำจากฮอกไกโด แม้แต่ส่วนประกอบเล็กๆ อย่างข้าวญี่ปุ่น ร้านก็เลือกใช้ข้าวสายพันธุ์ที่เหนียวนุ่มและหอม ทานคู่กับวาซาบิสดและโชยุที่ปรุงใหม่วันต่อวันเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและสม่ำเสมอที่สุด
นอกจากวัตถุดิบจากทะเลที่ร้านใส่ใจเป็นพิเศษแล้ว เมนูสลัดซึ่งเป็น Best Seller ร้านเลือกใช้ผักออร์แกนิกจากฟาร์มชุมชนบ้านรักผัก จังหวัดเชียงใหม่ ที่มีคุณภาพสูงเพื่อให้มั่นใจว่าลูกค้าจะได้ทานผักที่สด สะอาด และไร้สารเคมี สำหรับสายเนื้อ ร้านคัดสรรเนื้อวากิวออสเตรเลีย (Australian Wagyu) ลายหินอ่อนมาสร้างสรรค์เป็นเมนูพิเศษอย่าง Wagyu Hoba ย่างบนใบโฮบะหอมๆ ตามแบบฉบับพ่อครัวท้องถิ่นเมืองทาคายาม่า หรือเมนูฟิวชันระดับโลกอย่างฟัวกราส์เกรดพรีเมียมจากฝรั่งเศสที่เชฟนำมาปรับสูตรให้ถูกปากคนไทย
ที่ MAGURO ยังให้ความสำคัญกับการสร้างสรรค์เมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น 4 Seasons Salmon Set ที่บอกเล่าบรรยากาศ 4 ฤดูผ่านรสสัมผัสที่แตกต่างในถาดเดียว 아니면 Seven Oceans ซิกเนเจอร์ที่รวมขุมทรัพย์แห่งท้องทะเลทั้ง 7 ชนิดไว้ด้วยกัน ทุกจานถูกรังสรรค์ด้วยความใส่ใจในทุกด้าน เพื่อเปลี่ยนการทานอาหารญี่ปุ่นธรรมดาให้กลายเป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่าและน่าจดจำในทุกประสาทสัมผัส✨
