카무이 홋카이도 다이닝 현대적인 스타일로 일본 요리를 선보이는 철판 요리 전문점입니다. 파인 다이닝: 식재료부터 플레이팅까지 모든 디테일에 정성을 기울입니다. 이 레스토랑은 세계적 수준의 품질로 유명한 홋카이도산 해산물, 육류, 신선한 채소를 엄선합니다. 이러한 재료들은 정통 일본 요리의 본질을 살리면서도 국제적인 창의성을 접목한 조리법으로 준비됩니다. 이는 오토로, 우니와 블랙 트러플을 오토로와 조화롭게 어우러지게 하고, 카라시 폰즈 달걀 노른자 소스로 완벽하게 맛을 낸 '오토로 우니 트러플 스페셜 롤'이나, 후라노의 청정 자연 속에서 정성껏 사육된 소에서 얻은 엄선된 와규를 사용한 '후라노 와규' 메뉴에서 이를 확인할 수 있습니다. 셰프는 이 고품질의 고기를 자랑스럽게 선보입니다.
또한 셰프가 뜨거운 철판 위에서 흥미진진하게 요리를 선보이는 철판 요리 메뉴도 마련되어 있으며, 신선한 성게를 주재료로 한 프리미엄 요리들—성게 크림 소스를 곁들인 파스타, 성게 소스를 곁들인 새우, 성게 소스를 곁들인 홋카이도 가리비 등—을 맛보실 수 있습니다. 또한 홋카이도산 굴을 다양한 방식으로 조리한 메뉴도 마련되어 있는데, 폰즈 소스를 곁들인 초밥과 명란 크림 그라탱 등이 있습니다. 모든 요리는 파인 다이닝의 예술성을 반영하여 아름답게 플레이팅되어, 진정한 독점성을 강조합니다.
고객 여러분께 최고의 경험을 선사하기 위해, 실내 공간은 넓고 개방감 있게 설계되었으며, 좌석 수는 40석으로 제한되어 있습니다. 오픈 키친을 통해 명장 셰프들의 요리 과정을 가까이서 생생하게 지켜보실 수 있습니다. 뛰어난 맛을 넘어, 저희는 매월 워크숍을 개최하여 누구나 일본 요리의 진수를 제대로 이해할 수 있도록 돕고, 일본 요리 문화의 중심지가 되고자 합니다.✨
